那些不容错过的 东盟十国小吃

每一位旅行者，都是一位美食家。东盟虽与中国地缘相近，但在美食上也别具特色。在东盟，又有哪些小吃不容错过？

【新加坡辣椒螃蟹】

辣椒螃蟹是新加坡一道特色小吃。这道菜的特别之处除了螃蟹是斯里兰卡大螃蟹外，辣椒和东南亚特有的酸梅汁调料也是其中一绝。食客在大块朵颐之后，还可以用个小馒头蘸着汤汁再来几口，让这盘辣椒螃蟹全部下肚，绝无浪费！

【新加坡、马来西亚的肉骨茶】

肉骨茶，其实就是排骨药材汤, 这道汤的汤底是以猪肉和猪骨配合熬制而成的，其独特的风味让饕餮老客们赞不绝口，最常见的食用方式便是搭配着油条一起吃，口感绝佳。

【印度尼西亚脏鸭餐】

这是一道在印尼巴厘岛最具盛名的美食。脏鸭极具巴厘特色，取材于散养在水稻田的鸭子，它们常常浑身泥巴，并且经过烤、炸之后，颜色较重，故得此名。脏鸭套餐里翠绿的酱碟，色彩鲜亮的原只烤鸭，再以绿色的青柠片和鲜红的西瓜片作拌碟，整个构图颜色之丰，令人惊艳。最知名的两家脏鸭餐厅都在乌布，分别是Laka Leke 或是Bebek Bengil。

【泰国芒果糯米饭】

芒果糯米饭是泰国一道经典的甜主食，芒果和糯米饭要一起进嘴才能起最魔幻的化学反应。芒果甜中带酸，这酸味与裹上了泡浸香浓椰浆的泰国香糯米饭的甜味混合，美妙无比。

【菲律宾Halo-halo冰】

在这个热带国家，365 天不管哪一天吃冰都适合。在菲律宾，Halo-halo 最受欢迎。Halo-halo 在菲律宾语中的意思是混合，它其实是一种当地的特色甜品，将果子冻、牛奶、糖和冰渣混合在一起的刨冰冷饮，非常消暑清热。

【文莱烤鸡屁股】

烤鸡屁股，文莱人最爱的“美食”之一，大火熏烤辅以各种浓烈的香料，覆盖了鸡屁股原有的味道，只留下爽滑的口感和满口的肉香。

【越南米粉】

越南米粉是越南最有名的食物，也是本地人最常吃的一道美食。如果你在越南会一句越南文“Pho”，那你一定不用担心饿肚子了，这个神奇的“Pho”其实是指越南最著名的平民料理——越南生牛肉河粉(Pho Noodle)。河粉的汤头由新鲜牛腩、牛骨混合着多种辛香料慢火熬煮而成，浓缩牛肉精华的汤头加上顺滑的米粉与鲜嫩生牛肉，在拥有丰富味道的番芫茜、金不换等佐料加持下，这股来自自然的清香一定会在你的嘴里逐渐弥漫开来。

【老挝腊普】

腊普，一种颇具老挝民族特色的莱肴。将新鲜鱼肉或猪肉、鸡肉、牛肉、鹿肉等剁细，拌以辣椒、香菜、番茄、柠檬、葱、蒜、盐、鱼露等各种作料制成，味道独特。

【缅甸茶叶沙拉】

缅甸最出名的食物就属茶叶沙拉了，它被称作缅甸的国菜。人们常把茶叶当做甜点吃，但在缅甸茶叶也可以作为茶叶沙拉的原料出现。想要做这道菜，需要把酸且微苦的茶叶和撕成片的卷心菜、切片的番茄、炸得香脆的豆角、坚果和豌豆手工混合在一起，再泼上蒜油，和切好的辣椒和大蒜。

【柬埔寨阿莫克鱼】

阿莫克鱼是柬埔寨最知名的食物之一，一条鲜鱼慕斯佐以椰汁和Kroeung 酱。高级饭馆会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，而街边小吃摊则是将其煮熟制成浓汤咖喱鱼而不是慕斯。

来源：《中国—东盟博览》杂志

文：王功清

编辑：赵琪