福建人的新吃法，广东人学会了吗？

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「莆田哆头蛏季」回来了

1年1次，只卖4个月

只产在福建哆头村

128元任选2道

「莆田」每年都会有3个月的哆头蛏季，蛏子有8种做法，现在活动期128元任选2道，福建人做哆头蛏的新吃法，广东人都学会了吗？

必点的3道哆头蛏

- ① -

连续4年销量第1的蛏

铁板盐焗蛏（原价78元）

这道菜是「莆田」连续4年卖的最好的菜，蛏子打开的时候会看到里面的汁水涌出，咬下去肉质饱满口感弹滑，吃的时候记得先拍掉表面的海盐。

这道菜工艺比较复杂，蛏子半埋进炒过的花椒海盐里，内里200度的海盐和外面明火焗烧，会让蛏子保持内在的水分、鲜甜的口感会更加强烈。

- ② -

“菌王”现煮的蛏

红菇鲜蛏汤（原价98元）

这是这季的新吃法，熬煮的红菇汤上桌后，在桌边现煮活蛏子，两种鲜味融合很适合燥热的夏天喝口汤。

汤底用的是福建武夷山产的“菇中之王”红菇，上桌和蛏子一起煮5分钟就关火，这样可以维持红菇和蛏子最大的鲜度，每一口汤都能喝到淡淡的菌菇清香味

- ③ -

竖着煮的蛏

陈年老酒竖海蛏（原价68元）

“竖蛏”是福建莆田很传统的吃法，把蛏子一颗颗竖着插进圆盅里，加上福建老酒现蒸，蛏子口感会呈现鲜而甜，还会带有淡淡的酒香。

这道菜最重要的就是福建老酒，用当地78年的陈年花雕浇灌在活蛏上，蒸出来的蛏子肉滑嫩、咬下去还会爆出带有酒香的汁水。

8种吃法，一次选俩

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- 128元任吃2道 -

即日起到深圳任意「莆田」门店即可享受128元/2道的优惠价

吃8种不同做法的蛏子

数量有限，售完即止

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来自600年养蛏村

蛏子全都来自有600多年养蛏史的莆田哆头村，需要用当地的黑泥养出来，运送过来也需要用当地的泥和水养着，才能存活的更好。

128元/2道

「椒盐哆头蛏」

原价68元/例

「哆头蛏炒蛋」

原价78元/例

「姜葱炒海蛏」

原价68元/例

「冰爽酒糟蛏」

原价68元/例

「蒜蓉蒸海蛏」

原价78元/例

新加坡最有名的福建菜

百秒黄花鱼

￥ 45元/例

100秒高汤焖煮，可以快速锁住黄花鱼的水分和鲜度。

莆田荔枝肉

￥ 49元/例

莆田的传统特色菜，酸甜的猪肉口感坚实。

福建海鲜卤面

￥ 49元/例

虾仁、香菇、贝肉...一起熬煮在汤底，吸满汤汁的面条每一口都是鲜味。

芋香鸭

￥ 58元/例

外面一层炸的酥脆的表皮 ，裹着鸭肉，咬下去能吃到鸭肉中央的肉汁。

九转小肠

￥ 68元/例

用12种卤料卤制的肠，一口咬下去是9道层层叠叠的卤汁香气。

新加坡的米其林餐厅

「莆田」的新加坡总店，连续4年拿到米其林一星，全球已经开了69家店，深圳也有4家能吃到了。

设计丨大只

摄影丨Joyann

莆田餐厅

PUTIEN

- 地址 -

|平安金融中心店|

福田区福华四路平安金融中心商场六楼N603-a单元

0755-83235006

|万象天地店|

南山区深南大道9668号华润万象天地SL607（商场6楼）

0755-86680682

|深圳湾万象家宴店|

南山区科苑南路深圳湾万象城4层L433号

0755-86576675

|来福士店|

南山区南海大道2163号4楼19号

0755-86533980

- 人均 -

129元-135元左右

———— 往期精选 ————

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2.福田丨老湖南地锅菜

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