从新加坡火到北京的福建菜

突然特别心疼做美食号的小编

尤其是负责测评栏目的

且不说是否拿生命当儿戏

就是那种每天坚持做好一件事的精神

就值得所有瘦子们学习

再让你们消化不良瘦成干！

胖的原因

大概是瘦小的身体

容不下我这完美的人格

欢迎关注一周美食，点关注，吃遍京城不迷路。

打着新加坡米其林一星的餐厅名号的福建菜。排队人多，不过等位时间不长，翻台率很高。服务员从头忙到尾，态度还是不错的，反应也很快，上菜速度不慢，服务方面是及格分。环境装饰风格舒适又大众化，座位之间的空挡不多，隐蔽性会差一些。

虾苗拌头水紫菜 两年前在福州会馆吃过一道类似的凉菜，味道十分惊艳!可口又清爽。略有不同的是，福州会馆的紫菜泡过的水是紫色的，而这里的却发绿。 摆盘有点儿意思。虽然端上来的时候有些傻眼，这个量未免太秀气了吧？ 吃的时候才发现想多了。 量小只是表象，外圈的黄瓜是用来定形的。就像煎个好看的鸡蛋会用到洋葱圈一样。 味道酸甜儿。酸味与甜味的比例十分平衡，柔和。 清爽又开胃。

九转小肠 摆上桌就又一次认识到了买家秀与卖家秀的差距。想象中应该是酱汁浇汁的酸甜口；实际是卤汁的咸口菜。还是要肯定味道。食材处理得好，没有血腥味，干干净净。入口香醇弹牙，初尝咸香四溢，再品香料浓郁。越嚼越有味道，味道有层次。

酥炒芋芯 超级惊艳的一道菜。普普通通的芋头，也可以做出极佳的美味。这道菜选取了芋头芯，食材本身口感软绵甜糯。过油非但没有盖掉原有的甜味，反而多了淡淡的油香。恰到好处的火候，让薄油完全包裹住芋头芯，酥脆的口感顺势而出。芋头自然的香甜和油香的激烈碰撞，甜而不油，咸而不腻。外酥内糯的口感，既可以当主食，也可以当甜品。没有哪个女孩子能拒绝吧～

莆田荔枝肉 真有荔枝的“荔枝肉”。因外形而取名的荔枝肉，一端上还真有荔枝，很惊喜。但尝了一口。诶？这不是咕咾肉？嗯，感觉又像糖醋里脊……面糊挂的偏薄了一些。味道没什么惊喜，肉质本身口感还是不错的，软嫩有弹性。外层焦脆可口，猪肉柔软香甜。整体酸甜口，多吃了偏油腻。

百秒黄花鱼 听名字就是噱头满满！用焖的手法来到达百秒出锅～实际出锅上菜时间还是很长……抛开这些，实际谈谈味道。这道菜给人的感觉就是一个字，“鲜”。没有过多的调味，只突出原汁原味，一点盐，就足矣。黄花鱼本身就新鲜，肉质鲜嫩爽滑。一夹即碎的软烂程度，鲜而不咸，浓而不油的鱼汤味道。如此清淡的一道菜，也能让人吃得满足。感叹一句！黄花鱼大法好！

莆田卤面 招牌主食。冲着那么多海鲜食材，也要点啊！一碗面12种食材，蘑菇蛏子五花肉文蛤菠菜白菜豆泡虾仁木耳瑶柱鸡蛋。卤面口感黏稠，即使放久了也不会坨，依旧很劲道。面条本身口感柔软而不失弹性，很容易入味。卤汁做的很棒！鲜，甜，香，咸一应俱全。鲜味十足的卤汁底；混合爽口香甜的蔬菜，咸香之余，还有淡淡回味

大白菜炖软豆腐 极其推荐的一道汤菜。看名字，嗯太常见了；端上来，哇这么多食材；吃一口，天味道层次好丰富！在油油腻腻的一桌面前，这道菜简直是清流～软软呼呼的豆泡，内藏咸鲜的汤汁，咬一口，舌尖就尝到了别样的香甜。文蛤和蛏子果然是提鲜利器，一点五花肉非但没有增添油腻，反而多了淡淡的肉香，再来点爽口白菜，这自然的甜味便融合于汤中。整道菜汤汁浓而不油，鲜而不咸。直接喝一碗，饱腹又满足了贪婪的味蕾。

手打扁肉汤。 其实就是福建的馄饨，个头小，很玲珑。 店里一直循环播放着“扁食”的制作手法的视频。 外层薄薄的燕皮，是用猪肉反复捶打做成的，之后再填上肉馅儿。 外皮劲道，肉馅儿也很鲜。 汤中加了香醋，微微的酸味更提鲜。

主打“新鲜”“原味”的餐厅，食材至关重要。莆田这点做的不错，鲜度够，香气自然就出来了。丰富的食材，让普通的菜式也可以变得层次多重。清香爽口的味道着实让人眼前一亮，能让客人吃的舒心就是成功。

莆田餐厅(颐堤港店) 酒仙桥路18号颐堤港2层(将台地铁站) 人均150