晓食 | 拒绝踩雷！2019吃了上百家新店选出25家！出门拔草就靠这份清单
今天，一觉醒来“2019年还剩9天了”，登上了微博热搜的第一位，这一年，你爱吃的都吃了吗？该喝的都喝了没？
说起来，2019年，在杭州有很多店铺悄然歇业，同时，又有很多新店闪亮登场 那么，你的心目中这一年，最值得打卡的新店又是哪一家呢？
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（以下排名不分先后，按照首字母序列排序）
Bistro été 夏久
Bistro été颇为拗口，但是夏久就平易近人的多，用老板娘李老师的话讲之所以叫夏久，是希望饭菜落胃小食下酒，希望轻松品尝随意呷酒，当然也希望夏天久一点冬天不要来。菜单也是风格一致的简单，A4纸大小正反两面，但是从前菜沙拉到主菜牛排都是诚意满满。澳洲m5让食肉族大快朵颐，低温牛舌柔软细腻，大概真的能体会到初吻的快感。
推荐菜品：黄金酥皮鱼、澳洲m5眼肉芯、低温牛舌
地址：体育场路71号
Carbon喜兰越西贡花园餐厅
(武林银泰店)
“我相信我餐厅的pho是越南河粉的真实写照，完全是正宗的，不会像其他地方那样。”喜兰越主创人之一的Huong Giang小姐身为越南人，这样评价自己在杭州的这家东南亚餐厅。来这里坐坐，当然要点上一份拥有越南灵魂，环球小姐和越南御厨联名推荐的PHO。河粉弹牙爽口，配菜用高汤过一遍，淡淡的米香混着鱼露，吃一口，全身舒爽。
推荐菜：越南米粉、湄公河青柠多宝鱼、芽庄雨露烤鸡
地址：延安路546号武林银泰9楼
EATA西餐酒吧·北欧炉端烤肉
在寸土寸金的延安路上，藏着一家北欧西餐酒廊，在270°落地玻璃窗前入座，放眼便是杭州最繁华的夜生活。
作为一家北欧西餐酒廊，对于食物，比环境更考究。从世界各地把好的食材空运过来：芬兰鹿肉、挪威三文鱼、澳洲和牛……优秀的食材经过精心处理后直接冷食，或是在大火炉里经过碳烤，最大程度保留食材的原汁原味。
推荐菜：北欧海鲜锅、北欧香辣鹿肉
地址：延安路372号智尚臻选酒店2层
LAGOM BRUNCH&CAFE
图片来自LAGOM BRUNCH&CAFE官方相册
听闻这家店老板是枚网红博主，从吃货的角度来看，日式装修和简单落胃的创意餐点，有着淡淡然的吸引力。梅干菜鸡脆骨披萨是店里的“网红”，尤其讨好江浙人的胃口。
推荐菜：梅干菜鸡脆骨糖心蛋披萨、番茄肉酱手工意面、栗子南瓜浓汤
地址：上塘路49号
The otter
小河直街上的这家"The Otter"清吧是由三个建筑师伙伴联手打造的西西里风格酒吧，这家宝藏酒馆，整家店仿佛从文艺复兴时期的意大利穿越而来。西式酒吧少不了汉堡，她家新推出的鹅肝牛肉汉堡，不管是面包的选择，还是牛肉的熟成、酱汁的调配，每一项都照顾到了。
推荐菜：鹅肝牛肉汉堡、黄油啤酒
地址：杭州小河直街52号
wǔlín·foamy&loopy
杭州城里爱甜品爱时髦的吃货，一定吃过他们家的招牌荔浦芋头。曾经和谢霆锋共同下过厨的大尼，一直没有停下关于甜品的探究，优秀的颜值+口味难怪能一直人气爆棚。
推荐菜：荔浦芋头、椰浆紫米、桂花酿
地址：体育场路国大城市广场2楼
本来·精品川菜
也是沪上开来的网红川菜品牌，以“不减辣”的自贡盐帮菜，吸引了一大波嗜辣的重口味吃货前往打卡。自贡大麻鱼、盐帮仔姜蛙、火爆肥肠、雨花毛血旺……菜一上桌就让人口水肆意，名副其实的下饭菜。对了，店里的自贡特色炒汤圆和红糖冰粉一定要点，解辣神器。
推荐菜：自贡大麻鱼、盐帮仔姜蛙、韭香腰花
地址：延安路385号嘉里中心3幢2F
城南往事风味主题餐厅
“城南往事”对于杭州人来说是个稍显陌生的名字，对于隔壁的上海人来说，却是一家火爆到排队等位都不一定能吃上的主题餐厅。餐厅名字来源于老济南南门，做旧风格的装修、古朴的吊灯，完全颠覆了一般人对鲁菜粗犷的印象。店内主打果木挂炉烤鸭，当场片皮片肉，一鸭三吃。热腾腾的鸭皮酥脆可口，沾白糖吃入口即化。
招牌菜：上品烤鸭、椒盐鸭架、糖醋鲤鱼、九转大肠
地址：新业路228号来福士3楼
电台巷火锅
号称成都zui霸道的火锅，因为它造成交通堵塞，因为它吃货们怒排3小时起步，在杭州，电台巷也造成了不小的反响，排队那是必须的。在这里，锅底就是生命，红锅让人又爱又恨——放1斤底料，3斤牛油，交错呈现让唇舌都止不住颤抖的麻辣！嫩肉片、广式腊肠和黑豆花……因为锅底太辣，排队太狠，爱它的人吃到流泪……
推荐菜：嫩牛肉、嫩肉片、香菜丸子、广味香肠
地址：延安路1号
發起人肉骨茶
發起人肉骨茶在新加坡非常有名，店里的这面墙上是无数明星和發起人肉骨茶创始人蔡水发老爷子的合影，周杰伦在墙上出现过5次、周润发3次、林俊杰2次、还有巩俐、章子怡……發起人肉骨茶独创胡椒味浓郁的肉骨茶，胡椒的刺激揉进蒜香，当热气贴上脸的时毫不犹豫地大口喝下，你会由衷相信，一碗精细的肉骨茶汤，原来能抵御干燥的秋天，也迎接凌冽的冬天。
推荐菜：发起人肉骨茶、排骨汤面线、猪肚汤
地址：延安路258号湖滨银泰in77C区B1层B040-1号
漢兮古风酒馆
这是杭州第一家超市型精酿啤酒餐吧，保俶北路2号——第一家啤客，如今摇身一变成了古色古香漢风音乐餐吧。依旧是餐吧，依旧有500多种啤酒、洋酒、鸡尾酒可选，依旧营业到凌晨2点。而你的眼前，是盛于茶盏的酒，盛于古盘的菜，漢兮的古风真的渗透到菜品酒饮的点点滴滴。虞兮、武陵客栈、古城、大风起兮……荡气回肠的酒名在古色古香的酒单里，也在一杯杯鸡尾酒里。
推荐：古风鸡尾酒、烤串、一人食毛血旺
地址：保俶北路2号
孔雀川菜
号称魔都zui美的川菜馆，孔雀在吃货的期盼中，终于开来了杭州。“如何优雅地吃川菜”？孔雀给了你最好的答案。妩媚、精致、典雅。孔雀的鳕鱼养生狮子头被戏称为“狮子头中的爱马仕”，三小时慢火熬煮，入口鲜美清新；辣子掌中宝大虾，在贵州满天星辣椒和汉源花椒的强烈冲击下，给了味蕾一种直截了当的重击！销魂蚀骨。
推荐菜：鳕鱼养生狮子头、辣子掌中宝大虾、飘香沸腾江团
地址：民心路富春路701号万象城L401号
老纪蚝宅
“老纪蚝宅”位于城西，不过这个城西可西到了阿里巴巴城西的园区了，想当初刚开业时，杭州吃货可是开了一个半小时车，又足足排队了40分钟，才等来了位置。店里菜品不多，只有生蚝、小鲍鱼、葱油明虾和葱油蟹。再加上一些毛豆、黑木耳等下酒小吃。能吃的人一人一锅生蚝那是肯定必须的，再点上些佐酒小吃，三两好友吐槽下工作生活的不易，那是相当惬意的。
推荐菜：高压锅生蚝、秘制鲍鱼、葱油蟹
地址：溪望路海创人才公寓1-10
雷峰塔·藕香居餐厅
来藕香居，即使不吃饭，坐在临水窗边，听听南屏晚钟，喝杯带着“禅意”的佛系热茶也是极好的。藕香居所有的菜肴从原材料的选购、口味的恒定、烹饪的火候、出品的造型等方面都是经过厨师团队精心把关，使用纯天然的食材，把纯粹、老底子的杭州味道呈献给客人。
推荐菜：藕香居小牛排、糖醋素排骨、松仁脆米鹅肝酱、生呛太湖白虾
地址：杭州市南山路11号（雷峰塔景区出口旁）
李不管把把烧
说起吃夜宵，吃货们对烧烤总是充满无限遐想。成都夜宵界的大魔王“李不管把把烧”，就是烧烤界的“扛把子”。“把把烧”顾名思义就是烧烤论把卖，每把10到25根不等，吃烧烤嘛，大把大把地吃才过瘾。签子的数量虽然吓人，但是价格美丽，好吃又实惠。
推荐菜：猪鼻筋、牛半壮肉、烤郡把、包浆豆腐
地址：杭州市下城区百井坊巷24号
那时新疆·龟兹
2019上海米其林推荐的新疆餐厅，也是《舌尖上的中国》总顾问沈宏非先生认证好吃的店，所以一开到杭州，也引起了不少吃货的关注。羊肉全部由新疆空运而来，事先腌制3小时，以便羊肉充分排酸，达到软嫩的口感。从新疆空运过来的红柳枝，烤制的过程中会分泌出一种特有的香味渗透进肉里，柔嫩多汁的肉质里还带着微微的果木香。
推荐菜：新疆大盘鸡、碳烤羊肉串、红柳烤肉
地址：延安路239号湖滨银泰in77D区4楼
南京大牌档（银泰in77店）
南京大排档在南京有多红，就不用我多加赘述了，自从开到杭州市中心后，让不少吃货感慨，“有口福了。”民国美龄粥、招牌盐水鸭、清炖狮子头、糖芋苗、阳春面……这些“老字号”菜单百吃不厌，但南京大排档还是会推出时令菜单，比如最近新上的冬季菜单“江南小灶炖羊肉”。
招牌菜：招牌盐水鸭、民国美龄粥、清炖狮子头
地址：延安路278号湖滨银泰in77商城C1区3楼
嘭嘭鲜牛杂煲(九堡店)
“打边炉”，是专属广东人的港式火锅，更注重原味滋补，没有了重口味的锅底为打掩护，食材得好，费些功夫，吃的就是食材的清香和本味。牛骨髓在大炖锅里熬上一天，用来做汤底在适合不过了。酥软的萝卜和广式油面筋是标配，几大勺牛骨原汤，再加上牛肚、牛腩、牛筋、牛肺和牛肠，一齐放到炭火炉子上，这满满一大锅招牌牛杂，别提有多香了！
招牌菜：牛杂煲、牛排煲、小酥肉
地址：九华路36号信和联创园区11幢1楼
秋粤台
秋粤台坐标钱江新城平安金融中心，以创意海鲜料理和经典粤式点心为主打，菜品讲求食之本味，地道的“老关西”顺德风味古法粤菜。秋粤台的点心招牌——天鹅流沙酥精致可爱，脆皮乳鸽酥香流油，沙蒜豆面也鲜美地道……细数这里的招牌菜单，一一吃下来几乎无雷点。
推荐菜：脆皮乳鸽、招牌天鹅流沙酥、沙蒜豆面
地址：民心路280号杭州平安金融中心悦坊商场3楼
荣先森（龙湖金沙城店）
绝大多数杭州人对闽南菜的认知基本为零，直到第一家荣先森落户大悦城。今年荣先森在下沙又开出新店，下沙的吃货在家门口就能吃到来自闽南的鲜美滋味啦。
海边人，讲究的是靠海吃海，以鲜入味。荣先森开辟专门的供货渠道，坚持从海洋到餐桌的食材理念。越是新鲜的小管越适合白灼，在水中烫煮20秒立即出锅，上桌后沾一下特调酱汁即可入口，肥厚的小管咬起来却是脆嫩的口感，一试就知道的好品质。
推荐菜：白灼小管、古法鲜黄鱼汤、闽南姜母鸭、闽南萝卜饭
地址：江干区龙湖天街4楼
上明堂·鱼头好吃
小明哥的新店上名堂·鱼头好吃，主打XXXL号的特色千岛湖大鱼头。吃鱼讲究的就是新鲜，来自千岛湖的花鲢鱼每天鲜活现杀，让你爱上这一口鲜美的鱼头。
花胶豆浆鱼头是一定要点的，现磨豆浆熬煮的鱼头香气倍增，大颗的手工鱼丸超级嫩，附赠的油条浸到豆浆锅里，既有豆浆的香浓，又有鱼头的鲜甜，让人欲罢不能。爱吃辣的首选剁椒鱼头，还有葱焖红烧，鱼头就是这么好吃。招牌菜：剁椒鱼头、花胶豆浆鱼头、葱焖鱼头地址：体育场路30号
屠夫汉堡
坐标中山北路的一家小店，从烤面包，到配菜酸黄瓜；从绞牛肉饼，到每一滴酱汁……他都坚持不用半成品，从源头开始全部自制，以求达到满意的出品。
这里的牛肉饼，绝不是外头那种预加工的肉饼所能比的，澳洲进口的谷饲安格斯牛肉，特别选用牛肩肉，瘦肥比例8:2，这样绞碎的牛肉制成的肉饼吃起来不柴也不会腻。生肉现煎，牢牢将牛肉的汁水锁住，保证吃到嘴里的时候还有丰富的肉汁。
推荐菜：大哥汉堡、鹅肝汉堡、田纳西时蔬烤鸡
地址：中山北路243号
唔饭厨坊（湖滨店）
从2013年开始做私房菜外卖，到湖滨新店开业，唔饭厨坊，用六年时光坚持的老底子杭帮味，带你回味“小时候的杭州味道”。醋烧鸡、熟醉沼虾、鲫鱼烧河虾、龙筋虾仁等经典杭帮菜熟悉又惊艳，不仅仅是传统的杭帮菜的做法沿袭，更是对记忆中那“浓油赤酱”的改良创新。
推荐菜：酸菜鱼、醋烧鸡、熟醉沼虾
地址：延安路238号2楼
赞·龍拳餐厅
在城西，龍拳脆皮大肠比肩德明，臭豆腐和小龙虾也是一绝，今年龍拳在离老店不远的浙商财富中心开出升级店赞龍拳，面积更大，包厢更多，菜品选择也更丰富了，那些招牌菜依旧让人直流口水。
脆皮大肠一定要点，最妙的是上面薄薄一层脆皮，就跟烤过的鸡皮似的，又酥又脆，内里却保持着肥嘟嘟的柔嫩口感；五杀小龙虾，是龍拳的当家招牌，酸甜麻辣口的小龙虾，吃过的都忍不住竖起大拇指。
推荐菜：五杀小龙虾、脆皮大肠、七里香臭豆腐、春笋咸肉炖黄鳝
地址：古墩路浙商财富中心2号楼b2-105
竹哩·井原里
爱吃日料的吃货对竹哩一定不会陌生，今年最期待的就是竹哩升级2.0版的竹哩·井原里，在年底也开业了，不管是环境设计，还是菜品出品，都给人不少惊喜。千本鸟居的设计元素，会席料理的加入，全新的放题模式，都让人印象深刻，在这里，时间可以慢下来，静静地感受随处可见的日式美学和种类丰富、颇具仪式感的会席料理。
推荐菜：澳洲和牛、刺身拼盘、芝士龙虾
地址：杭州大厦501城市广场（西子国际A座）
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