用舌尖感受永定非遗“名片”

千百年来，客家人在生产生活当中汲取先辈智慧，由采食植物进而认识百药，草根、树叶、藤条...身边所能利用的一切植物，都是他们锅里的辅料，在永定就有悠久的中药材种植、采集、加工历史，对中医药的发掘利用，是客家人得以在山区发展的生存之道

在永定当地有这样一种茶，可以说是家喻户晓，几乎是家中必备的良药，而且到中药房去开药，也都会以它来作为辅助用药，它就是永定的万应茶

2008年永定万应茶被正式列入国家级非物质文化遗产名录，卢伍龙成为永定万应茶第七代非遗传承人

2016年卢伍龙决定恢复万应茶饼的生产，对外开放制作工艺及流程，为了更好的宣传，他利用永定周边的旅游景点，并结合了当地客家人热情好客的特点，吸引游客来到永定，更好的了解万应茶

传说有一云游名僧患病，服用万应茶后即康复赠联“採集名山药 善疗天下人”，採善堂因此得名，如今卢伍龙打算，将这座上百年的老宅子做成万应茶非遗博物馆

万应茶中的成分多为温补之药，而大多数中草药更是来源于永定本地，卢伍龙坚持所有药材原产地采购，做到来源地道，今天我们跟随卢伍龙来到海拔900多米的基地，采摘万应茶中的主要材料之一高山茶

张阿姨从卢伍龙父亲时开始帮忙管理茶山，如今几十年了，卢伍龙每周都会到茶山几次，正逢农历九月是制作万应茶的高山茶采摘的季节，也是张阿姨种植的柿子成熟的季节

采回来的中药材，要经过清洗 晾晒，浸泡 炒蒸等10道工序，其中最重要的是浸泡与炒蒸，将药材分类，根据不同特性，进行特别处理

处理好的所有药材，会经过打碎、研磨、搅拌等工艺制成粉末，通过手工压制，便可以制成茶饼

制成茶饼后，还要最后一道工序，就是要通过阳光的自然晾晒，进行杀菌和发酵，晾晒时间根据天气情况，一般要20天左右

由于生产规模不大，福山万应茶的包装，还沿用着传统的手工工艺，民国时期的雕版印刷时的包装风格，让人们在这里感受到历史的记忆

在万应茶在鼎盛的时候，周围的农田都种植着草药，村里上百人都来这里帮过忙，现在村里老一辈的村民对万应茶的制作工艺还是印象深刻

客家人重视技艺的延续，也重视文化的传承，而善邻亲仁也一直是採善堂的家风家训

在永定随便走进一家药店都可以购买到万应茶，平安堂的陈锦隆是十里八乡出名的老中医，许多人都是慕名而来，平时在给乡亲们看病，有一味药是他最常开的，那便是万应茶

万应茶以其良好的疗效，便于保管和携带，在缺医少药的年代为家家户户所必备，如今即便医疗条件相对发达，老一辈客家人仍对万应茶青睐有加

像新加坡的东南亚一带，香港澳门台湾全部都有，还是哪怕你是在北京的，只要是永定的客家人，基本上他都不会忘记这个万应茶，他们都会回来买或者叫这边寄出去

为了让更多人认识到万应茶，卢伍龙在龙岩，还打造了多处非遗博物馆在这里还摆放着，万应茶的许多创新包装，游客们可以在这里品尝认识一些客家的中草药材

草木有灵，人间有情，永定万应茶传承百年，历久弥新，小小的药包之间不仅凝聚着先人洞悉草药的匠心，也暗藏着千百年来，客家人与草药打交道的成果，它经得起时间的洗礼，也见证了岁月的光辉