惠州眉山两地美景美食大联欢！值得N刷
6月13日晚7时开始，惠州、眉山两座相隔千里的城市云端同框，向两地市民展现了各自的城市之美。一个是魂牵梦绕的家乡，一个是“作终老计”且心上人长眠的地方，惠州、眉山两地的美景美食，一直是苏东坡最念念不忘的。跨越千年时间长河，如今两地又是怎么一番景象呢？一起去看看吧！
惠州：山水酿惠州 香飘千百年
如果你是一只热爱飞翔的鸟儿，肯定会爱上这个位于粤港澳大湾区东部、11347平方千米的广阔空间，你甚至甘心为她停留，在此逍遥一生。她的名字叫惠州，古人以如椽大笔给她绣像，“东接长汀，北连赣岭，控潮梅之襟要，壮广南之辅扆，大海横陈，群山拥后”。
惠州城市风光。东江图片社供图
“一自坡公谪南海，天下不敢小惠州。”百年前，晚清著名诗人江逢辰妙笔一挥，点出了北宋大文豪苏东坡对惠州的重要性。 正是因为苏东坡的到来，惠州的自然人文之美更被外界广为熟知。
东坡祠。东江图片社供图
独特的地理环境造就了惠州山水相融的格局，11347平方千米的大地上，容纳了大自然的多样造化。
惠州西湖风景名胜区。东江图片社供图
人们因水而居，城市因水而兴。惠州西湖在惠州绝对是不可或缺的C位，这一汪碧水，让这座城出落得更具秀气和灵气。“中国西湖三十六，唯惠州足并杭州。”早在北宋，人们便对惠州西湖进行治理，筑平湖堤捍水，灌溉良田数百顷，“苇藕蒲鱼之利，施于民者丰矣”。苏东坡寓居惠州期间，大手笔经营西湖，为西湖注入传颂千古的诗情画意。
丰渚园位于惠州西湖平湖湖区西北角，三面环水。东江图片社供图
惠州的地貌类型多样，北高南低，西南部以低丘平原为主，且多分布于沿海沿江一带，东江、西枝江及龙门河横贯境内。南邻南海大亚湾，中北部岭谷交错，罗浮山、南昆山、象头山、莲花山……境内海拔1000米以上的山多达13座。
罗浮山风景区。东江图片社供图
惠州的山多显大气灵秀，素有“岭南第一山”之称的罗浮山坐落于此。秦汉以来，罗浮山号称仙山，是中国十大名山之一。往北一点看，“北回归线上的绿洲”南昆山，有24万亩原始森林、6万亩连绵竹海，一副岁月静好的样子。
南昆山有“北回归线上的绿洲”之美誉。
广东象头山国家级自然保护区。
惠州是绿色的，也是蓝色的。
从海域和岸线来看，惠州的海岸线长达281.4公里，超过新加坡、三亚、厦门，半岛与海湾相间，良港较多，大小岛屿就有162个，是当之无愧的广东省海洋大市之一。
大亚湾黄金海岸。东江图片社供图
其中最有名的莫过于有“中国马尔代夫”之称的巽寮湾，海岸线迂回曲折，海水清澈蔚蓝，山、海、岛、礁、泉应有尽有，还有长达11公里的巽寮“天赐白金堤”，堪称世界之最。从巽寮湾乘坐快艇大概15分钟就能到三角洲岛，它一向以“水清、石奇、沙幼”三绝著称。
巽寮湾天蓝水碧。东江图片社供图
再往东南边看，有因鸟瞰形状像两轮新月的双月湾，这里有海龟自然保护区——海龟湾，海天一线，海水蓝得像宝石那般清澈，原始的海滩和古朴迷人的渔村风情让人心驰神往。
双月湾因形状鸟瞰像两轮新月。
面朝大海，清风自来。作为海上丝绸之路的起始地之一，平静的惠州港是镶嵌在惠州蜿蜒海岸线上的宝石。在中国构建新时代全面开放新格局中，这条黄金海岸线将是惠州扬帆起航、重新出发走向世界的重要起点。
惠东县稔山镇范和古村，被评为“广东十大最美古村落”。东江图片社供图
惠州绝佳的地理位置占尽了人间风光，四季更替，山海如画，望得见山、看得见水、记得住乡愁。是的，如果你是一只热爱飞翔的鸟儿，来到惠州，你一定会爱上这里……
东坡寓惠文化，业已成为惠州的宝贵遗产。它博大精深，姑且不论诗文、书画、精神等，单是苏东坡留给惠州的饮食也有不少故事。
惠州西湖里的苏东坡雕像。东江图片社供图
首先要澄清的是，寓居惠州的苏东坡，并非过着大鱼大肉的生活，而是沦落到“门生馈薪米，救我厨无烟”的境地，甚至连酒也要向邻居林婆赊取。不过，凭着过人的智慧和乐观的天性，苏东坡在惠州入乡随俗，以罗浮道教的养生饮食方法应对恶劣的生活环境，战胜了瘴毒的侵蚀，维护了身体的健康，在惠州安然度过了两年七个月的时光。
林婆酒肆。东江图片社供图
苏东坡抵达惠州前，于宋绍圣元年（1094）八月途经江西赣州，被晶莹透明、清香扑鼻、色香味俱全的一道酸菜炒大肠所吸引，大快朵颐。为了纪念这位千古名人，人们把苏东坡爱吃的那道菜取名“炒东坡”。现在，“炒东坡”在惠州大多数饭店都能看到，取猪大肠洗净切成段，用本地酸菜作为主配料，再加其它佐料爆炒而成，其特点是色泽素雅，味道酸美，入口滑嫩。
相比东坡肉的名正言顺，东坡梅菜扣肉这道菜只能停留在传说中。惠州梅菜是惠州特产，东坡梅菜扣肉的由来，民间传说与苏东坡有关。北宋年间，苏东坡谪居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学习“东坡扣肉”的制作，学成返惠后，因地制宜，取材本地特产梅菜加以改良，制成东坡梅菜扣肉。
东坡梅菜扣肉。东江图片社供图
惠州美食众多，源远流长，惠州是一个包容开放的城市，融汇了南来北往的饮食文化，经历千年演变，本土文化自成一帜，选料时鲜、制作精细、原汁原味、清淡适口是其最大特点。
酿豆腐（左上）、东江炒蚬（左下）、盐焗鸡（右上）、酿春（右下）。东江图片社供图
惠州本土传统的菜式被称为“东江菜”，与传统的客家菜风格如出一辙，东江菜“肥、咸、熟、香”，下油重且口味偏咸，东江菜的精髓就是“惠州三件宝”——盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉，还有焖猪肉、黄金酥丸、碌鹅、腊味等等。
焖猪肉（右上）、黄金酥丸（左上）、碌鹅（右下）、腊味（左下）。东江图片社供图
看了这么多惠州美景美食是不是很向往呢？欢迎各位来惠州感受岭南山水、品尝东江美味。
眉山：光影山水 东坡味道
“吾家蜀江上，江水绿如蓝”“襄阳逢汉水，偶似蜀江清”“莫教名障日，唤作小峨眉”……东坡足迹遍布大半个北宋版图。他用旷达和淡然，将贬谪漂泊变得生动鲜活，游赏奇山异水，书写锦绣文章。可最让他魂牵梦萦的，还是家乡眉山，那方富有诗书与烟火的山水。
三苏祠，拜访文宗。杨槐 摄
穿越千年，纵是阅遍千山万水，苏东坡若再回眉山，这光影里的山水，仍不会让他失望。
曾留下一家人美好时光的家宅——三苏祠，他是一定要回的。
仲夏的三苏祠被绿意浸染，翠竹掩映、古木参天，碧水萦绕、红墙环抱。
三苏祠，古祠采风。柴树清 摄
小径廊间，那古井、洗砚池、荔枝古根等苏家遗迹；三苏的文物文献，陈列的家训家风、生平成就、东坡书法碑林……都是苏东坡熟悉的。
三苏祠，东坡书法展。李隆德 摄
然后他会登临远景楼吧！在外宦游时，苏东坡应邀为其作《眉山远景楼记》，在文中许愿“轼将归老于故丘，布衣幅巾，从邦君于其上，酒酣乐作。”
远景楼，城上高台。周军 摄
灰瓦、白檐、褐柱浑然天成，夜幕下，塔楼彩灯齐亮，晶莹剔透又神秘旖旎。
东坡湖，夜色旖旎。周军 摄
他大可登高望远，欣赏东坡湖美景，领略岷江风光，尽享“登临览观之乐，山川风物之美”意境。
与远景楼遥望、东坡湖水环绕的，是网红打卡地——东坡岛。岛上3000亩的东坡城市湿地公园是“城市会客厅”，以水、绿打底，“东坡、水、月”元素处处显现；音乐喷泉将眉山的人文、历史、艺术融入气势恢宏的音乐水舞之中。
东坡城市湿地公园，青绿眉山。向哲 摄
网红水街华灯摇曳，扁舟涟漪，游人如织，恍若回到宋朝盛世街巷……
东坡水街，穿越梦境。王长生 摄
“瓦屋寒堆春后雪，峨眉翠扫雨余天。”东坡笔下的瓦屋山还是一年四季奇观不断，春看万亩杜鹃，夏观飞瀑流泉，秋赏满山红叶，冬睹南国冰雪。
日照瓦屋山。张锐红 摄
瓦屋山下的柳江古镇，山峰翠绿、云雾缥缈、吊脚楼无言却道尽光阴流转。细雨斜风中，听雨望江，“烟雨柳江”又会有多少诗词歌赋入韵！水是眼波横，山是眉聚峰。山水之间，蕴藏着一座城市的灵性。
柳江古镇，画中漫步。张锐红 摄
千年前，苏东坡用诗词佳作让世人对眉州心生向往。千年后，眉山120余处景区景点，33家国家A级旅游景区，引八方游客驻足，被评为亚太地区（二三线城市）首选旅游目的地、中国最美生态文化旅游城。
黑龙滩环湖路。潘建勇 摄
中岩寺，东坡观萤。肖邡 摄
眉山不仅仅有美景，更有让人难忘的“东坡味道”。
“食在四川，味在眉山”。地处神秘的北纬30°，承峨眉之气，接岷江之水，眉山历来沃野千里、物产丰饶。作为“中国川厨之乡”“中国东坡美食文化名城”，眉山曾被中央电视台纪录片《一城一味》评为中国七大美食城之一。
美丽富饶的成都平原和雪浪翻腾的岷江，给了苏东坡最初的文化浸润和美食基因、美食滋养。他宦游天下，将家乡美食传往四面八方，更有了多姿多彩的变化，开创了延绵至今的“东坡味道”。
今天，我们一起来“品尝”这些东坡美食
东坡肘子
眉山家喻户晓，也是招待贵客的菜。选猪膀（肘子）一块，煮成八分熟，弃原汤，入笼蒸熟蒸耙，选上等豆瓣辣酱，加蒜、姜、椒、葱、糖、醋、盐、芫荽、红油、经炒料、调汁淋于肘上即成。经两次脱脂后，“肥而不腻、耙而不烂、色香味形、入口遗香”。
东坡泡菜
品尝了东坡肘子，来一碟爽口的东坡泡菜自是再好不过。泡菜被称作川菜的灵魂。眉山人制作泡菜已有千年历史，至今家家户户都有泡菜坛。独特的气候，是蔬菜生长和泡菜发酵的“天造之力”。东坡泡菜占据了中国泡菜产业半壁江山，ISO NP 24220《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》国际标准，也由眉山市牵头制定。
龙眼酥
“小饼如嚼月，中有酥和饴”。苏东坡诗句描述的糕点最初被称作“千层饼”。敬仰东坡的眉山人通过揣测苏东坡对糕点的描述，制作、改良出了龙眼酥。龙眼酥表面千层重叠，酥皮层次均匀，螺纺卷典清晰，油酥浓香，细腻爽口，曾多次赴海外参展。
当然眉山的美食远不只这些。东坡鱼、东坡肉、钵钵鸡、眉山春橘……
东坡鱼（左上）、东坡肉（右上）、钵钵鸡（左下）、眉山春橘（右下）
千百年来，眉山人耕读传家、崇文尚礼，一道道美食在东坡文化的浸润下滋味独特。这些经过了千百般锤炼后眉山美食，无不令人垂涎三尺。
欢迎各位到眉山，品东坡味道，感受光影中的山水。
文字：惠州日报记者侯县军 眉山日报全媒体记者 辛凯 余毅
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