新加坡米其林级「炭烤活鳗」来了，长沙第①家

开到哪火到哪的新加坡米其林餐厅「哲平鳗满」，终于来长沙啦！第①家门店，即将在德思勤广场正式和大家见面，吃货们有福啦！

其创始人是日本米其林大师——山下哲平先生，精心研制鳗鱼料理数年，号称要将鳗鱼饭做到极致！

自2016年新加坡第①家门店开业后势如破竹，已连续4年荣获“新加坡米其林必比登推介餐厅”。

从合肥、南京、西安、成都再到无锡，每到一个城市，哲平鳗满总能横扫当地美食榜，荣登top①！

店内所有的鳗鱼，都是3P级别（1kg3条）的日本鳗，每尾的体重都严格控制在300克左右。要知道，鳗鱼重量越轻，肉质越是细嫩，相应成本也就越高。

鳗鱼饭所用的鳗鱼必须是新鲜的鳗鱼，现场活杀，以确保其新鲜的肉质和口感。

用正宗关西的炭火纯手工烤制，对火候与温度的把控极其讲究！800℃的高温，将鳗鱼的丰厚的油脂尽数烤出。

鳗鱼表层被烤的焦黄流油，香气扑鼻，不管是视觉还是嗅觉，都是诱惑满满！

山下哲平先生亲自研发的秘制蒲烧酱汁，简直是鳗鱼饭的灵魂所在！鳗鱼烤好后，来回浸润，鱼肉变得透亮饱满，勾人的不行！

还原日本名古屋的鳗鱼饭经典三吃，每一种吃法都是神级享受！这次终于能get米其林原版！

用木勺将鳗鱼饭以十字形划为四份，一次取四分之一，食法有三，最后一份按喜好自由搭配，完美！

第①吃 原汁原味

第①吃，感受鳗鱼的原汁原味。裹满蒲烧酱汁的鳗鱼块，晶莹透亮，鱼皮带着炭火的焦香，鱼肉细腻软糯，丝毫没有海腥味。

第②吃 混合拌饭

第②吃，加入佐料拌饭。加入现磨山葵与葱花、海苔搅拌均匀，不仅中和了鳗鱼的油脂，还顺便提了香，口感绝了！

必须要表扬一下现磨山葵！只有顶级日料才用的高级货，辣而不呛，十分清新！

第③吃 高汤茶泡饭

第③吃是在在②吃的基础上，加入熬煮的柴鱼高汤，化身鳗鱼茶泡饭，一口下去，满满都是料，爱了爱了！

人气王拓谷白烧鳗鱼饭，千万不要错过！不加调味的白烧，追求的是鳗鱼本身鲜美。

重点夸奖一下搭配鳗鱼的米饭，用的是享誉世界的京都越光米，口感圆润饱满，甜糯柔软，是很多高端日料、米其林餐厅的上上之选！

如果觉得鳗鱼饭里面的鳗鱼不够吃的话，可以单独点上一份全鳗，有白烧和蒲烧两种选择。

白烧更加考验鳗鱼的品质，采用最食材最本真的做法，还原了鳗鱼肉的本味，表皮口感也更加焦脆。

也可以在料汁里蘸着吃，增加一些滋味。

新手想要尝鲜的话，建议点蒲烧全鳗，色泽饱满，味道也会更加丰富！

深褐色的鳗鱼肝看着其貌不扬，但是魅力却一点都不小。

17条鳗鱼才能出这样一份的鳗鱼肝，自带清热明目解毒的功效。

口味清淡的小伙伴一定要点上一份鳗鱼蒸蛋！鳗鱼肉粒的鲜美与蒸蛋的嫩滑完美融合，入口的瞬间就被圈粉了！

店内还有很多小菜可以选择，鳗鱼碎、鳗鱼寿司、鳗鱼厚蛋卷......每一种都是用心满满！

店内木质的装修，各种精致的摆件，凸显出浓郁的日式风，在温暖柔和的灯光映射下，看起来非常舒适。

透明式窗口，明档厨房，所有的制作过程都清晰的可以看到，让进店的客人可以安心享用美食~

哲平鳗满·活烤鳗鱼专门店(德思勤店)

门店地址：德思勤城市广场5楼（位于德思勤广场内）

营业时间：11:00-14:00，17:00-21：30

服务电话：0731-8557 7878