四年霸榜新加坡米其林的「鳗鱼专门店」来啦！尽享“鳗”料理魅力

众所周知镜子是个资深的鳗鱼控，烤的、煮的、炸的...只要和鳗鱼相关的菜式都难逃镜子的“法眼”！近来听闻素有鳗鱼界排队王之称！

「哲平鳗满」

2.28匠心开业~

初闻「哲平鳗满·活烤鳗鱼专门店」你可能略觉陌生，但你若和镜子一样是个鳗鱼控定会将TA视如珍宝，“连续4年四年霸榜新加坡米其林必比登推介”“新加坡TOP1鳗鱼饭”“日均排队2h+”....光是看着这些B格满满的称呼，你就知道这家店肯定不一般~

那说道“哲平鳗满”一定不能不提哲平的创始人—日本米其林大师“山下哲平”。“

哲平鳗满”就是哲平经过多年研发，熬制独家酱料开设的日本鳗鱼料理餐厅，凭借其优秀的品质与卓越的味道，曾在新加坡连续四年被评为米其林必比登推介餐厅！

「哲平鳗满·活烤鳗鱼专门店」擅长鳗鱼料理，无论是一条炭烤鳗鱼还是一碗鳗鱼饭，都让食客们「吃一口就成了回头客」。

你肯定会说在美食遍地的南京，想要寻个鳗鱼料理店还不是易如反掌？不不不，若是想要吃到地道的鳗鱼料理，镜子还是选择来这里！

爱吃鳗鱼的都知道，鳗鱼贵精不贵大，往往越是“小巧”规格越高。

为了给广大食客带去这口高规格的“鲜美”体验，店内90%的鳗鱼料理都是选用薄皮鲜活的日本鳗，经由活水供养的日本鳗，每日现点现杀，处理好后直接上火生烤，一步锁鲜。

当油脂丰盈的鳗鱼皮随着温度走高微微蜷起，皮和肉之间微微分离，巧妙的空隙，让你在吃出鳗鱼的香嫩之余，更能体味在炭火熏烤下的焦脆口感。

活鳗生烤，烤干皮间油脂，表皮的酥脆会中和鳗鱼本身的肥腻，一不小心吃光一大碗，也都是再正常不过的事情。

有人说鳗鱼饭是酱汁与炭火的艺术，当浓郁的酱汁与焦香的鳗鱼搅拌混合，被低调耽误的美味让人眼前一亮，相信无论多挑剔的味蕾都难逃TA的真香陷阱。

店里秘制的底汁搭配上现磨山葵，不仅加重了烤鳗鱼的口味，更能为为鳗鱼在线提鲜。

丰腴的鳗鱼块配着软糯米饭一同滑入口中，那久久不散的微甜回味，当真是令人欲罢不能。

作为一家专注鳗鱼的店，自然不能少了备受鳗鱼控推崇的「鳗鱼三吃」，原汁原味的蒲烧鳗鱼配饭、拌饭、汤饭...让你在这鳗鱼三吃中肆意享受源自鳗鱼的本味暴击！

☞ 三种吃法，充分地将一碗传统鳗鱼饭的精华吃干抹净！

当鳗鱼的酱汁与米饭搅拌混合，被低调耽误的美味让人眼前一亮，虽然仅凭主食便能让你扶墙出，但作为鳗鱼界扛把子，自然不会只有鳗鱼饭，快随镜子一起去看看店内必点的那些“鳗”料理吧~

都说好的食材搭配简单的烹饪方式，便可做出让人惊艳的味道。店内这份白烧鳗鱼用实力证明此言非虚，选取店内肉质丰腴口感嫩滑的鲜美活鳗，直接高温炭烤，在保留鳗鱼的原汁原的同时，更添一抹外焦里嫩的销魂滋味。

若是想体验鳗鱼的鲜香，搭配少许盐增味即可大快朵颐，若是口重，就搭配上店内秘制的鳗鱼蘸料，软嫩滑口的鳗鱼肉搭配上浓稠酱汁，那滋味顺着舌尖滑上心头，让人过嘴难忘~

如果你和镜子一样是蛋类爱好者，就一定要来一份鳗鱼厚蛋卷吃吃，鲜美的鱼肉搭配上口感扎实的蛋卷，光是看着TA圆滚滚的造型就让人心生喜爱。

轻轻一夹，鳗鱼内馅BOOM到眼前，清爽的蛋香搭配鳗鱼的鲜，让人越吃越上头，根本停不下来。

鳗鱼身上全是宝，除了肥美鱼肉，这份经典的鳗鱼骨也千万不要错过。

钙质丰富的鳗鱼骨被炸得酥脆，轻轻一掰就有掉渣之感，蘸上一点清爽干料，无论是餐前打发牙祭，还是作为下酒伴侣，都是一个不错的选择。

若是不喜欢酥脆口感，就来上一份鳗鱼肝，柔韧的鳗鱼肝搭配上口味浓郁的浓稠酱汁，一口下去口舌生香，那层层油脂在口中融化的绝妙滋味，非要来上两份才肯收手。

除了以上的吃法外，清爽的鳗鱼碎也是店内老客的心头好，细碎的鱼肉搭配上薄薄的黄瓜片，简直把清爽二字发挥到极致，那种清淡中略显丰饶的滋味，怎么吃都不会腻。

位于乐基广场的「哲平鳗满·活烤鳗鱼专门店」，门头醒目而直接，店内环境也不似浮夸的网红风，简单的不规则餐桌与金属长椅便是目中所有，搭配上柔和的灯光，给你满满的舒适感。

近乎360°的全明档的半开放式厨房，所有出餐环境一目了然，让你在等待美味治愈，还能观看一场相信悦目的鳗鱼Show，是不是想想都觉得很赞。

为了拯救都市人“吃独食”的乏味，大明档前还特设几个单座，就算你只身前来也无所谓，就让隔着窗的这份温馨烟火气，陪你度过这专属于你和美食的幸福时刻。

若是认真地来「哲平鳗满·活烤鳗鱼专门店」体会店内的一餐一食，你会不由自主得放大食材中那分毫的差别，并且会因为这种细微的惊喜而感到欢欣，还会有一个更大的感受：啊，这样一家店，之前竟然错过了？！

若你也想体验鳗鱼控们的快乐，趁着店内优惠，一定不要错过，希望店内一份份粗狂中带着细腻的“鳗”料理，能够以它的焦香、细嫩抚慰你内心深处的萧瑟，予以进补，回味无穷。

哲平鳗满•活烤鳗鱼专门店

乐基广场店

地址：所街108号乐基广场内1楼107号商铺

营业时间：周一 ~ 周日 12:00-14:00 18:00-21:30