上海探店来自新加坡连续四年入选米其林必比登餐厅鳗鱼料理
新加坡连续四年入选米其林必比登推荐餐厅的鳗满，来到国内先入驻成都，如今来到上海丰盛里，开业并不久却如火如荼好评如潮。
去前做功课看网评排队超厉害，爱好错峰用餐的我电话询问店家，原来他们家午市是11点半开始营业，营业到下午3点半哦，晚点去享用自然不用排队直接入座。
店内日式木质简单的装修风格，入内便可见透明玻璃间的明档厨房，可惜不知是不是今日活杀鳗鱼已准备完毕，并没见到大家所说的师傅活杀场面。
如果你再往里走却别有洞天，有绿竹环绕的半花园式座位，阳光明媚天坐此位置还是很惬意。回头一望这里有个隔着玻璃能看到师傅烤制鳗鱼的过程，店员小哥哥也会很热情和您介绍一番。
鳗鱼饭·一鳗三吃：
- 这里的鳗鱼做法属关西风，据店家介绍选用的是3p标准的活鳗鱼，也就是一公斤一般只有三条的小鳗鱼。关西做法没有蒸的步骤，只是蘸酱汁烤，隔着玻璃看到师傅在烤架上来回翻面，浸没秘制酱汁的场面可馋哭了，随后继续再放回烤架翻转数次。
- 上桌时候小姐姐会介绍下吃法，桌上也有摆放一鳗三吃的介绍。
- 「一吃」原味吃起，瘦小的鳗鱼表皮烤制焦脆感，肉质不肥腻厚重，米饭的酱不多属清爽型，桌上会有提供三种鳗鱼汁可供自己选择（原味/辣味/甜味）。
- 「二吃」加入海苔和葱花及山葵拌着吃，山葵可选择自磨或是已磨好，当然要手动get新鲜山葵，新鲜的山葵不辛辣。
- 「三吃」倒入昆布和柴鱼熬制的高汤变身茶泡饭，使鳗鱼肉脂酱汁在高汤作用下重新融合。
- 套餐里还会提供姜片、海藻，只是小份的量鳗鱼真的不够过嘴瘾哦。
整条盐烧鳗鱼：
盐烧鳗鱼需等待15分钟烤制时间，直接烤制不添加任何调味能更好品尝鳗鱼本身的味道，切片比鳗鱼饭里的鳗鱼厚实，鱼肉也比鳗鱼饭里的多些许炭烧风味，可蘸点配的酱汁和山葵来吃，整条下来鱼刺也都被烤化了。
蒲烧鳗鱼蛋卷：
比较爱吃蛋蛋所以一般日料店都会点，滑嫩的蛋包裹着鳗鱼，相对中规中矩啦。
香酥鳗鱼麻婆豆腐：
店员说因为之前店是在成都，所以接地气的有麻婆豆腐的菜品，不过真的唯有辣和咸的口感，鳗鱼味儿在哪里？拌拌米饭也许还行吧。
错峰也有利有弊，万物不可兼得，比如想吃的鳗鱼肝就实属要碰运气，店员说8条鳗鱼才有一份鳗鱼肝，基本等于每天限量供应。
服务：
小哥哥小姐姐都很热情，会介绍菜品及告知现在有优惠活动如何使用，也会让你参观下烤鳗鱼制作过程，并询问口味是否满意，还会提供口罩小袋袋，实属贴心。
小小点评：
顶着光环的主打鳗鱼店儿，相对算走亲民路线，新店开业活动性价比还是不错的啦。
店名：鳗满·活烤鳗鱼专门店
地址：茂名北路丰盛里281弄16号102单元
人均：150元
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