11月9日 周三 新加坡咖啡地图-圆圆的男孩烘焙师-Round Boy Roasters

Round Boy Roasters（咖啡馆）
146 Jalan Bukit Merah, #01-109, Singapore 160146
Opening Hours: 8am – 3pm (Tue – Fri), 8:30am – 4:30pm (Sat – Sun), Closed Mon（周一店休）

又是一家在新加坡非常直接一探的社区店，和Nylon，Tiong Hoe一样，都开在新加坡的公租房内。这家应该是最最难找的。也许是我英文没有讲清楚，被带着马来西亚口音大姐指错了方向，在烈日炎炎下，沿着所在社区走了一大圈。下次如果你要去，请认准“146”商标（如图，找这栋楼会好找一些）。

要说咖啡豆的品种，这家应该是我去过所有新加坡咖啡馆最多的一家，至少是你在现场能看到的。他们甚至出了一本很酷的杂志，来介绍他们的豆子。而且他们的豆子，还会根据季节经常性的换豆子。

我点了那他们推荐的用季节拼配豆做的燕麦澳白, 咖啡师小姐妹Tivon做的，拉花随意了点，但味道还不错，坚果味蛮浓郁的，燕麦味也不是太抢镜。

另一位咖啡师Alec说，第三波咖啡浪潮下，越来越多的新加坡人开始接受果酸的咖啡了，但也有一部分还是喜欢第二波咖啡浪潮中的浓缩咖啡。

在这里，他们帮我解开了Tiong Hoe Coffee的中文名字，是“长贺”。之前问了好几个新加坡人都不知道是什么意思。

疫情期间他们还模仿了日本东京下北泽的“熊池咖啡”-Bear Pond Espresso的“天使之污”-Angle Stain。所谓的“天使之污”就是在浓缩咖啡萃取过程中，移开咖啡杯子的时，从咖啡冲煮头里残余的咖啡液滴在了杯子的外侧，留下一条条咖啡渍。很多的情况下，我们都会擦掉，端给客人，但在这位日本的浓缩大神眼里，这是神圣的，甚至是美的...

是的，同样一件事情或事物，站在不同的角度，完全是两个结果。 倒也不是说“天使之污”有多好，但绝大多数客人是不会接受的。只是因为我们接受了所谓的“传统”，“常规”的咖啡杯的状态，会认为沾了“咖啡液”的杯子是不干净或者是不好的。

好的咖啡，让你反思，打破生活的这个二元对立的社会规则... 这时，你的心，是不是更加开阔了一些？

是的，咖啡之美，或者说独立咖啡之美在于，每家店都有自己个性鲜明对咖啡的看法...

而这些看法，让同样的咖啡有了不同的内涵，发展出了不同的风味...

这，才也许才是独立咖啡馆最美的地方...