NEWS | 广州首次迎来米其林二星餐厅！老广你服不服？

噔噔噔噔！就在今天上午，《米其林广州指南2019》破壳诞生！去年的米其林广州指南，仅有8家餐厅获得一星称号，许多小伙伴都为广州这个“美食之都”抱不平。不如就来看看今年你心水的餐厅有没有上榜吧，GO GO！

什么是米其林指南？

《米其林指南（Le Guide Michelin）》是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称，其中以评鉴餐厅及旅馆，书皮为红色的“红色指南”（Le Guide Rouge）最具代表性。

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今年的广州米其林指南2019共评出：1家二星，10家一星，40家餐盘奖，28家必比登，共计79家。

二星餐厅

江-由辉师傅主理

去年摘得一星的「江」，今年成功晋级为广州唯一一间的二星餐厅！「江」的菜单以经典粤菜为主，但也融合了现代菜式和菜品，大玩融合概念。

「江」的主理人辉师傅不仅精通粤菜，对潮汕菜和海南菜都颇有研究。辉师傅始终坚守“创新但不能忘本，传承而不守旧”的原则，对出品的要求格外严苛。这或许就是「江」能摘下二星的原因之一吧。

广州市天河区天河路389号广州文华东方酒店3楼

一星餐厅

炳胜公馆

再次摘得一星的「炳胜公馆」绝对是实至名归，以地道粤菜为主的公馆，秉承着“原味、新鲜、健康与创新”的出品理念，对食材质地的掌握、火候的控制等各方面，都有着严格的要求。也正因如此，在这里，粤式的茶市显得格外优雅讲究。

广州天河区珠江新城冼村路2号首府大厦5楼

炳胜私厨

「炳胜私厨」与炳胜公馆一脉相承，却又各有特色。「炳胜私厨」更加强调“私房菜”，讲究“不时不食”，如同西关名门望族，含蓄而端庄，内敛而儒雅。

广州市天河区天河东路178号

玉堂春暖

「玉堂春暖」一向是白天鹅宾馆的金字招牌，无论是精巧绝伦的手作创意点心，还是饮誉多年的广府名菜，都出自粤菜大师的匠心巧手。每每周末，在「玉堂春暖」边叹好茶边赏江景，在齿颊之间留下源远流长的岭南味道，何尝不是一件乐事呢？

广州市荔湾区沙面大街1号白天鹅宾馆3楼

丽轩

「丽轩」一直被认为是被认为是广州最好的粤菜餐厅之一，极其擅于采集自然食材烹制美食，大胆采用各类不常见的食材，每一道菜式都给人不同的惊喜。

广州市天河区兴安路3号富力丽思卡尔顿酒店3楼

利苑（越秀）

曾有人以“粤菜传奇”称赞「利苑」，作为米其林的常客，「利苑」的出品当然不会普通。每当新菜上市，「利苑」的营业经理及大厨聚首一堂，从刀工、上菜方式、味道浓淡等方方面面提出不足，为求万无一失。过程如此严谨，摘星自然当之无愧。

广州市越秀区建设六马路宜安广场3楼

惠食佳（海珠）

从龙津路上一家仅几十平米的大排档，到广州著名传统粤菜餐厅，少不了「惠食佳」在烹饪上匠人精神的功劳。他们凭借着对啫啫煲的理解与创新，将粤菜的原汁原味完美展现，想要尝尝正宗“老西关”的味道，这里绝对是必打卡之地。

广州市海珠区滨江西路172号

愉粤轩

位于酒店71层的「愉粤轩」，不仅有着精致的新派粤菜，还坐揽珠江新城的绚丽景色，在这里用餐无疑是至臻美味的粤式饕餮新体验。

广州市天河区珠江新城国际金融中心四季酒店71楼

半岛名轩

作为去年的必比登获得者，今年「半岛名轩」荣升一星。两年内连获两项奖项，意味着半岛名轩既符合必比登人均200元以下的标准，同时也具有摘星的实力，称之为“广州米其林最具性价比餐厅”也不为过。

天河区天河北路189号中国市长大厦2-3楼

御宝轩

来自新加坡的高端粤菜餐厅「御宝轩」，在上海就已经获得一星，去年广州分店没上榜有些让人意外，今年终于摘星成功。「御宝轩」对于菜式的呈现同样精益求精，从精致繁多的制作步骤，到细腻的刀功，只求每一份佳肴都色香味俱全。

天河区珠江新城igc天汇广场L514B

宋

今年一星中最让人意外的，莫过于「宋」。这间开在广州的川菜馆室内设计格外具有艺术性，环境、出品、服务皆独出心裁，第一次登上米其林指南即夺得一星，成为米其林的心仪代表，必有其过人之处。

天河区珠江新城高德置地冬广场4楼417铺

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除了上星的餐厅外，还有28家登上必比登榜单，其中不乏我们从小吃到大且耳熟能详的老店。

必比登榜单

创发

达扬原味炖品（文明路）

东兴（天河）

海门鱼仔店（燕岭路）

坚记

老西关濑粉（文明路）

靓姐南宁蒲庙生榨米粉

天都里

同记鸡粥粉面

云轩

向群（龙津东路）

西关婆婆面（德政中路）

西关婆婆面（文昌北路）

西关竹园（荔枝湾）

西关竹园（十八甫）

新泰乐（海珠）

新泰乐（越秀）

朱仔记食府（江南大道）

肥豚肉骨茶

常来小聚（天河）

榕意（越秀）

南园

啫八

香兰 Pandan

啊睿 A Roi

开小灶

通巷六号

蔬稻（金穗路）

不仅如此，今年还有40家餐厅上榜了此次的米其林餐盘。看看有没有你pick的那一间？

米其林餐盘

北园

炳胜品位（东晓路）

恰

悦轩

徐博馆岭南养生菜

鹅公村（荔湾）

悦铂尼 Ebony

中国元素

风味

广州酒家（文昌南路）

海晏楼（滨江东路）

和苑（天河）

宏图府

荔湾亭

荔雅图

意轩

六合茶居

泮溪

桃园馆

乐排馆 RIBS

空中1号

夏宫

陶然轩（荔湾）

吴财记

源记肠粉

悦景轩

韵轩

禅意茶素

Alan’s Kitchen

超记（仓前直街）

二沙壹号

Fuel

Ganèa 厨房神话故事

极炙

芒果树

Mercato

明阁

漫活堂·臻选有机

汤氏美食

闻见

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龙虾面

瑶池响螺捞鸡

炙烤牛柳

受米其林的邀请，kaka我还参加了晚上的米其林晚宴。来自上海、香港、泰国的厨师亲自操刀打造的星级美食盛宴，让身为美食追求者的我不能更加满足！（不要太羡慕我，嘿嘿）

怎么样？今年的《米其林广州指南2019》和你心中的美食指南是否相符呢？有没有你觉得特别好吃且还没被米其林（或者软饭）发掘的好店，不如在评论区留言告诉我们吧！

• 助理编辑：大宁

• 部分图片来源于网络

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