吃完后面冒油的油鱼，真的比鳕鱼还香甜？
死亡之子敬汉卿的早期作品中有一个“王炸”，那就是“吃油鱼PG冒油”
敬汉卿的粉丝，不要打我啊！！我也是死亡之子的忠实送终者
屁股冒油从来都不是一件好事，至少在直男看来是这样的。
据wikipedia记载，油鱼富含一种蜡酯，人类食用后无法代谢。
导致在随后的1~2天内会腹泻，并伴随着持续肛门流油的现象，整个过程完全不能自主控制。
整个人会变成生物油泵
由于它独特的副作用，在日本、意大利等海产品丰富的国家，油鱼被列入禁食目录。
加拿大、英国、新加坡等地区对油鱼的管控也十分严格，包装上必须详细列出其商品名和学名，不得与其他鱼类混淆，还要提示食用的风险和后果，并给出食用建议。
可在美国，油鱼却是最畅销的鱼类之一，尽管大多数美国人并不知道自己吃过它。
在2013年，非营利性海洋保护组织Oceana抽取了来自美国各地的1,215条鱼样本，并对它们进行了基因测试。
结果令人惊讶，在餐馆和杂货店出售的“金枪鱼”中，将近50％是用油鱼代替的假货。
而在所有品种的金枪鱼中，最常见的白金枪鱼绝对是重灾区，84%都是油鱼。
换句话说，美国市面上几乎没有真正的白金枪鱼。
正牌的白金枪鱼也根本不是白色，学名叫做长鳍金枪鱼。
由于油鱼极易捕获，并且较为廉价，不法商家常常把它当做金枪鱼出售。
美国寿司店是油鱼重灾区
但这并不意味着油鱼很难吃，相反它十分鲜美。
每一个屁股冒油的老美，最初都不愿意相信是昨晚那顿美餐惹的祸。
就算坐在马桶上google到了答案，也要捂着屁股打开eBay，屯上一批成人纸尿裤，为下次品尝油鱼做足准备。
没错，在欧美老餮的眼中油鱼就是这样一个矛盾的食材。
危险的料理，极致的美味，视若珍馐的老美都非常清楚它的副作用。
“我最喜欢的ROKA寿司店说，他们将下架油鱼。所以那天晚上我吃掉了所有油鱼，大概16-20片。”
“在回家的路上读到有关油鱼的文章很令人担忧，但我不会在乎。”
知名的专业厨师烹饪网Chefs Resources，对油鱼的综合评级甚至超过蓝鳍金枪鱼，仅仅在口感上略逊于后者。
油鱼的肉色白皙明亮，具有绸缎般的质感和浓郁的肉质风味。
有些人将其口感描述为类似于鲑鱼，但油鱼具有更丰富，更缎滑的质感。
它尝起来就像吃了一口鲷鱼味的黄油，骨头里面的骨髓如雪地中的琼脂玉露一般入口即化。
在极致的美味面前，油鱼的副作用显得微不足道。
唯一的考虑就是厨师的手艺，没有人愿意平白无故屁股冒油。
在纽约市中心的米其林三星海鲜餐厅La Bernadin里，主厨Eric Richrt有着独特的油鱼烹饪技巧。
“用普罗旺斯的草药把它烧焦，再用特级初榨橄榄油煮它。”
“当然，我总是会告知客人它的副作用。”
就像人们常说的那样，抛开剂量谈毒性就是耍流氓，油鱼这种魔物也是如此。
据FDA提供的食用建议，每人每周食用不超过6磅就会避免屁股冒油。
对此说法，Deep Ellum No.27的厨师David Anthony Temple表示十分赞同，他说油鱼是他最喜欢的鱼。
“与所有食物一样，一切都与节制有关。”
“你能想象一块鹅肝牛排旁边，会写着您将因高脂肪摄入心脏病发作吗？”
其实早在90年代初期，FDA也是禁止美国运输油鱼的。
但随后他们发现油鱼不会带来严重的生命威胁，没过几年就放宽了规定，让食客们自食其力。
在1999年3月的纽约时报里，一篇名为《一条难倒大厨的鱼》的报道仍记载着当年的油鱼盛况。
Aquagrill的老板Jeremy Marshall表示：“人们从城外打来电话，询问我们是否有它。”
“它具有很好的风味平衡，而且非常精致，”在SoHo酒店的Cub Room服务的Henry Meer说。“而且我喜欢它高贵的乳白色。”
Reddit上的一名餐馆老板表示，在过去的一年里，他仅受过到一名客人对油鱼的投诉。
出于对食品安全的考虑，餐馆老板下架了油鱼，但随后接到了更多的投诉。
而直到今天，吃过一次油鱼的人都会对那种味道念念不忘。
无论当时是否知情，也不管今后会不会冒油。
雷霆雨露均是天恩，享受大自然恩赐的同时，注定会付出相应的代价。
值得一提的是，在台湾地区的民间，一直隐秘流传着用油鱼减肥的土法，而那又是另一个故事了。
内容整合：网络图片，哔哔公众号
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