“杨国福麻辣烫”冲击“麻辣烫第一股”

红星资本局注意到，中国证监会近期披露，“杨国福麻辣烫”已向证监会递交申请。这意味着，一旦获得受理，杨国福麻辣烫很快就可以在港交所递交招股书，并有望成为“麻辣烫第一股”。

成立19年，杨国福麻辣烫已从哈尔滨走向全国，从小作坊走向资本营运，旗下拥有超6000家门店。但依靠加盟模式快速扩张背后，杨国福麻辣烫屡屡被曝食品安全问题，暗藏了不少隐患。对于麻辣烫这类门槛低、盈利模式也较单一的连锁餐饮生意，杨国福还能否讲出一些新故事？

从东北走向全国 旗下门店已超6000家

2000年年，杨国福偶然发现四川人在哈尔滨开的麻辣烫摊店生意火爆。

2003年，“杨记麻辣烫”店在哈尔滨开业，这也是杨国福麻辣烫的前身。杨国福麻辣烫扬弃了四川麻辣烫的红油汤底，汤锅由骨汤熬制，并在汤中加入了奶和糖。由于亲戚朋友纷纷加入，两年之内门店数量猛增至70家，实现了品牌初期的“野蛮扩张”。

2007年起，杨国福开始利用加盟模式，迅速在全国市场跑马圈地。

2008年，杨国福将加盟店开到了内蒙古；2010年，加盟店总数突破了1000家，已覆盖东三省、内蒙古、河北省、北京市、天津市等地区；2017年，杨国福麻辣烫的加盟店已经突破了5000家，从地域性小吃变成了全国性美食。

截至目前，杨国福麻辣烫已经将市场覆盖到了加拿大、澳大利亚、日本、韩国以及新加坡等五个国家。目前，杨国福麻辣烫在全球范围内有6000多家门店。

主要营收来源于“收割”加盟商

入局自热食品寻找第二增长曲线

公开资料显示，杨国福麻辣烫的营收结构包括加盟费和商贸模块。

根据杨国福招商加盟官方微信公众号，目前最新的加盟费用情况为：北上广深一线城市加盟费用为27900元/年，其他地级市及直辖市为23900元/年，乡镇县级市为19900元/年。另外，还要收取1万-3万元不等的品牌保证金。

杨国福麻辣烫更多的收入还来自于向加盟商销售调味料以及厨房设备、餐厅家具等。

2021年年初，天猫杨国福官方旗舰店正式上线，主打产品包括自热火锅和火锅底料，显然意在拓宽自己的营收结构。

如今杨国福麻辣烫尝试走电商之路，面对海底捞、自嗨锅等竞争对手，杨国福麻辣烫能否找到企业的第二增长曲线，目前仍有待观察。

加盟模式使杨国福麻辣烫实现了轻资产的快速扩张，但随着加盟商的快速涌入，也使其因品控难而深陷食品安全相关问题的困境之中。

经历了近20年时间，杨国福麻辣烫已从哈尔滨走向全国，从小作坊走向资本。但对于这类门槛低、盈利模式较单一、经营风险较大的连锁餐饮生意，杨国福麻辣烫还能否讲出一些新故事，这或许才是资本最为关注的。

成都商报-红星新闻记者 俞瑶 刘谧

（成都商报）