杭州东南亚料理之光，种草3店18菜，一起来打卡呀

Hello，萨瓦迪卡，又见面了，朋友们。

说到东南亚你会想起什么？

有人说：

去过几次东南亚国家，对那里有一种说不上来的情结，充满了矛盾的冲击。

脏乱却又性感，有人间烟火的气息却又很魔幻，信仰虔诚又充满“阴暗”……

而我呢，更多的是从影视作品中了解东南亚。

比如，《唐人街探案》刮起一阵泰式口音风；《小娘惹》播出引得吐槽，却也让新加坡美食火出圈；还有诸多警匪片的剧情，都得和东南亚有关。

那没过去泰国新加坡印度尼西亚，也不看影视剧，我们的生活和东南亚会有什么关联呢？

没错，就是这口鲜、辣、酸、甜且馥郁的东南亚料理啦。

今天的闲逛笔记带大家逛吃杭州三家东南亚料理，异域美食搞起来！

芽笼芽笼新加坡餐厅

（来福士店）

地址：上城区江干区新业路228号来福士中心05层21号

招牌菜：海南鸡、肉骨茶、鸡油饭、沙嗲串、斑斓娘惹糕、咖椰吐司、虾饼、公仔面、碗仔翅、爆炒鸡杂、咖喱牛肉……

单说“芽笼”，它指的是新加坡一条很复杂的商业街，庙宇多、会馆多、美食多、风月场所也多。

这家“芽笼芽笼”就是新加坡美食餐厅啦，装修是古早年代的南洋风，招牌菜是海南鸡。

听到这里，朋友问我：“海南鸡不是海南的么？为什么成了新加坡的招牌。”

问得好。

但是我立马去网上搜索。

原来……

华人是新加坡最大的族群，主要来自广东、福建、海南等中国东南沿海省份。

1858年《中英天津条约》签订后，海南人开始规模性地进行海外移民。而他们移民的落脚地多为东南亚。

海南鸡饭原是他们的家庭主食，随着越来越多海南人迁移到东南亚，更多海南人投入鸡饭行业。

海南鸡由此成为了新加坡菜的招牌。

那么，我们就从“芽笼芽笼”餐厅的海南鸡料理“吃”起吧。

海南鸡

鸡肉超级滑嫩，鸡皮也软烂可口，搭配酱汁，可蘸酱油、姜汁、辣油，咸鲜香辣。

肉骨茶

肉骨茶，在新加坡盛行的一道菜品，以肉与骨配合中药煲成的汤。肉骨茶虽名为茶，但实为混合中药、香料（包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜）及肉排熬制多个小时的浓汤。

如果做不好，排骨肉就会柴，但芽笼的这道肉骨茶，肉质非常软嫩，绝对真实有感哦。还有一个小建议，点了这道汤，就不用点饮料啦，骨汤就是最好的饮品，又滋补，又解腻。

斑斓娘惹糕

娘惹是一种饮食文化，主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体。这道娘惹糕以鸡蛋、椰浆为主料，柔软绵密，冰冰凉凉，口感细腻，超好吃。

芽笼爆炒鸡杂

麻辣咸香、有嚼劲，小辣椒混着酱汁，爆下饭。

咖椰吐司

淡淡的黄油香搭配微甜的奶酪，吐司又香又脆，里面的夹心会流出来，很是诱人。

炒公仔面

主食吃什么？来一盘公仔面，碳水满足，Q弹筋道儿。

carbon魔泰·Thai泰国餐厅

（武林银泰店）

地址：拱墅区延安路530号武林银泰二楼A201

招牌菜：金线虾饼、咖喱黄牛腩、冬阴海鲜汤、猪颈肉、芒果糯米饭、波士顿龙虾、椰汁西米糕、香浓咖喱蟹、冬阴功菌菇汤……

在我的印象里，说到东南亚，存在感最高的是泰国。

强烈的宗教文化、独特的艺术之美、特有的民俗民风、丰富的泰式料理使它成为中国游客东南亚之行的首选地。

泰国的广告、短片的创意也总是那么出人意料。

而泰国料理也是美食界独一份的佳味。

这家“魔泰”居于大众点评杭州异域料理排行榜第一名。

浓浓泰式风味，就从香浓的咖喱料理开始啦。

香浓咖喱蟹

万物皆可配咖喱，可嗦可吸的螃蟹和香辣流沙的咖喱酱就是绝配，当你抽出软弹的蟹肉沾满香浓的咖喱酱时，就会忘记还有清蒸这种做法。

咖喱黄牛腩

紧致厚软的牛腩被浓郁的咖喱酱汁裹满，送入口中融化、咬烂，是心动的感觉~

猪颈肉

猪颈肉有着细软的纤维以及细腻均匀的油脂分布，这让其入口嫩滑爽脆胜过五花肉而又不肥腻，且比里脊的油脂更加丰腴。

咸香嫩滑，让人欲罢不能。

冬阴海鲜汤

泰餐必点——冬阴功汤。将大虾、鱿鱼等肉质鲜美的海鲜与柠檬叶、香茅等香料一起入锅慢熬，汤底是酸辣咸甜的椰香浓汤。

每一只虾肉、鲜菇都浸足了汤汁，非常开胃。

金线虾饼

厚实的虾肉被裹上面包糠后入锅油炸，刚刚出锅的虾饼，浓香直冲鼻尖，饿着的肚子绝对能得到充实的幸福感。

喜庭夫人（丁桥天街店）

地址：上城区大农港路丁桥龙湖天街5楼

招牌菜：香草青柠烤鸡、冬阴功海鲜汤、青柠檬酸汤海鲈鱼、餐前虾片、菠萝炒饭、娘惹芒果糯米饭、新加披肉骨茶……

这是一家由朋友真诚推荐的东南亚餐厅，在这里，你可以吃到新加坡风味的肉骨茶，也可以品尝泰式咖喱。不用出国，全风味的东南亚都在这里。

肉骨茶

排骨肉鲜且软烂，汤暖胃又回味鲜香，朋友带了几块回去给猫咪，猫咪吃得也超级开心。

唯一不足的是肉就稍微有点柴了，不过汤很好喝。

咖喱皇龙虾

大虾已经不能满足食客的胃了，皇龙虾可以吗？超大粒的虾肉裹上馥郁咖喱就是快乐加倍。

椰香咖喱面包鸡

吃过面包诱惑的朋友们，或许可以想象一下这道咖喱面包“诱惑”。

椰香、咖喱、面包、滑鸡，这四种原素搭配在一起就是香到没边。

把面包剪好块以后，看起来更香哦。每一口酥软的面包都吸满咖喱，我已经看饿了。

青柠檬酸汤海鲈鱼

这道鲈鱼料理就是泰式酸风味优秀的诠释，青柠檬酸甜清新，更提高鲈鱼的鲜味，属实开胃佳肴。

娘惹芒果糯米饭

甜食爱好者必点——芒果糯米饭。新鲜切块的芒果肉和软糯糯的糯米饭被淋上浓白椰奶，当你把混合好的这一口糯米饭送入口中时，椰子树、海浪就在眼前呐。

菠萝炒饭

菠萝炒饭，染得金黄的香米粒粒分明，嚼劲十足，搭配、鱿鱼、虾肉、坚果、肉松和大块菠萝，用料超丰富。

青木瓜沙拉

青木瓜沙拉的主料是青木瓜、柿子椒、蒜泥、红辣椒、鱼露、苹果醋、柠檬、盐。口感清爽，而且营养丰富哦~

新加坡龙虾片

小编初中的食堂总会炸虾片欸，但显然我的童年回忆和这道餐前小食差了一个“龙”字，这个颜色更金黄、虾片更厚实，吃起来嘎嘣脆！

更何况，你一落座，服务员立马端着龙虾片小步跑过来，热情地摆在你的面前。

免费的，还要啥自行车！

朋友拍的菜单，大家可以感受一下。她们两个人花费148元，吃得心满意足。

总结：汤超好喝，菜肴也很好吃，可没弄明白这个“茶水”是个什么搭配，一根黄瓜一根胡萝卜一片柠檬泡水，这……您给瞧瞧？

最后

小编有话说

吃的这一口异域美食，也是在感受其独特的饮食文化。

东南亚的菜肴多取天然可食植物为原料，烹调出色、香、味俱佳的美食。

新加坡、马来西亚等地受华人影响颇深，像肉骨茶、海南鸡这样的菜品由海南、福建等地传来，而逐渐成为其传统美食。

另一方面，南洋又长期受法国、荷兰、西班牙等国的影响，取食鲜美，重用香料，味色浓郁特别。

这样东西方交融的饮食文化使东南亚料理拥有了独具一格的魅力，令无数食客流连忘返，总要抽出时间细细品味。

好了，朋友，推荐了万千美食给你，只为了一句：“要好好吃饭哦。”

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一起去打卡呀！

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撰稿：阿鹿

视觉：阿鹿

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