他初中毕业，靠四张桌子起步创业，如今公司遍布全国，身家40多亿

看到这个问题良多人估量要疑惑了，四张桌子也能赢利?还赚那么闷多?是的!创业初期确实是四张桌子，四个员工，这是一段艰苦而又欢愉的回忆，信托良多企业家都有过创业初期的困难处境。所以他们成功后才倍感爱护保重本身的成效。今天我们要说的主人翁就是为人低调的张勇。这个名字良多人估量会感应目生，可是对付他旗下的海底捞暖锅信托良多人就不那么目生了。

张勇:这位出生在四川简阳的70后，儿时最深化的记忆就是贫穷。初中毕业后，他在怙恃的要求下，进了简阳一所包分配的技工黉舍学电焊。这件事让张勇感受很不爽，时至今日，他仍然以初中毕业，来引见本身。技校毕业后，分配到了他父亲当厨师的国营四川拖拉机厂。虽然在拖拉机厂工作6年。但在他眼里，父亲辛劳了一辈子，也没能改变贫穷的命运，工场显然不是他施展抱负的地方。

上班的六年时辰里，他经常把持假期遍访故国大江南北，调查市场探求商机。后来，他在街边做起了麻辣烫生意，虽然并不擅长做饭，但他对生意很有一种不雅观不雅观察和感悟，他创造只需顾客吃得愉快就必定会歌颂和捧场。于是，他把关注点放在了办事上，保持浅笑、举措要快。就如许，在这家小小的麻辣烫店里，张勇攒齐了投资一家暖锅店的本金。

1994年，履历了几回“走捷径”失败后，张勇抉择正正轨规开家暖锅店，就在他为取名而懊恼时，一旁打麻将的妻子，恰好和了把“海底捞”(一个四川麻将术语，它意指末了一张牌自摸)，于是一家具有传奇色彩的海底捞暖锅店在简阳市降生了……刚创业那会资金有限租的店面不大，里面只需四张桌子，和四个员工。

做餐饮讲究的是味道，味道好生意才会越来越好，可半路削发的张勇连炒料都是现学现卖，味道只能说一样平常，但想要从浩繁暖锅店打着名声确实很难。张勇只能从其他方面动手，开麻辣烫点的时辰他就晓得，办事特别随意成为竞争中的差异性手段。于是张勇认定要保留下去就只能立场好点。这成为了“海底捞”式办事的起点。就如许做了几年，海底捞在简阳已经是家喻户晓。1999年，张勇抉择将“海底捞”的牌子做到外埠去。

1999年的一天，海底捞来了位西安客人，吃完暖锅就拉看张勇要去西安开店，第二天就送来机票拉他动身。就如许，张勇把四川外的第一家店开在了西安。但西安第一家店开张后就起头猛亏，几乎把张勇攒下的本钱都要赔光。缘故缘由无他，多数会店面贵、本钱高，西安合资人对本钱节制得太严，让海底捞的办事特色尽失，无人问津。再不改变场合排场，海底捞就要垮。张勇痛下决心，从合资人手里回购了股份，再把本身手把手培育的门徒爱将杨小丽派往西安，全权运营，成效仅三个月，西安海底捞扭亏为盈，日益火爆。

跟着西安海底捞的生意越来越好，张勇把办事做得越来越极致。比如在排队等待就餐时海底捞供给了免费的美甲和擦皮鞋的办事。西安北大街店，海底捞员工从电梯口起头欢送，从进门到落座不息有人引导，全程不息有人来关注你需不必要办事，赐顾帮衬到每一位顾客的渺小感应感染，充足人道化的办事，使你不像其他餐饮店必要你本身去试探。海底捞所供给的优良办事虽然在某些方面略显过度，甚至有些变态，可是不得不认可海底捞将整个餐饮行业的办事提到了新的高度，甚至良多跨行进修海底捞的办事。

2004年7月，海底捞进入北京，刷新了人们对传统餐饮行业优良办事的三不雅观不雅观。斲丧者们在网上津津有味地分享本身在海底捞享受到的惊喜办事，不仅令人愉悦，几乎可谓天主。从进门到落座赐顾帮衬到每一位顾客的渺小感应感染，充足人道化的办事，使你不像其他餐饮店必要你本身去试探。

其实刚进驻北京那会，仍是碰着不少坚苦的，租第一个店面就被骗了。整整300万，是张勇账上所有的现金。对方背景强劲，这笔钱完全追不回来。张勇说，那时担任的主管司理急得好几天吃不下饭，张勇都不敢给他打电话。后来传闻这群人要找黑社会处理骗子，他才给主管司理打了电话。

他说，你们就值300万?干点端庄事吧。(大要是本身不要犯罪去帮公司追钱的意思)贰心疼，可是他不怨员工，将心比心，是他本身去办也会被骗。后来张勇有一次被问到，有今天的成功，是由于什么。他的回覆，可能是由于我斗劲仁慈吧。

员工的别样报答

为了给客户供给人道化的办事，其实一线办事员压力是最大的。为了给以员工最大恭敬，张勇也确实充足用心。海底捞的工作很累，可是作为办事员却都收入不菲。海底捞的工服都是名牌举动衣，办事员费鞋，鞋子的质量更好，这一点让大多数农村来的打工者很受满足。同时为了使打工者们更好的融入都市，海底捞的上岗培训除了店内办事培训，还网罗了若何使用ATM机，网罗若何乘坐地铁:买卡、充值等。海底捞的机密:把员工当人看 把办事做到极致

1.受权

海底捞的焦点是受权，这是其企业文化的一大焦点。海底捞的受权到了什么程度?

海底捞的办事员，有权给任何一桌客人免单。对了，是办事员不是司理，是免单也不是免一两个菜品。送菜、送工具之类的就更别提了。请查一下网上那些“人类已经不能拦阻海底捞了”这个关头词吧，段子太多了。

杨小丽是跟着张勇打全国的第一人，也是海底捞的第一副总。昔时海底捞走出简阳的第一站，是西安，店长就是杨小丽。有一天，张勇讲述到，杨小丽给他打来电话，快乐的说:张哥，我们有车了。张勇问，什么车?杨小丽说，一辆小面包车，刚买的。张勇就傻了，一家刚刚异地开分店的小暖锅店，店长买了一辆车，竟然没跟老板请示。张勇却也完全没怪罪她，后来，这也就成了海底捞的文化。

这种受权，若何不让员工有主人感?

2.报答

报答不仅仅是钱的问题。餐饮行业大多包吃包住，但良多餐饮企业办事员住的是地下室，吃的是店里的伙饭。海底捞的宿舍必定是有物管的小区，虽然挤一点，可是档次是高的。房间还有电脑，有wifi。海底捞的办事员不消本身洗衣服，有阿姨洗;用饭也不在店里，是由阿姨做菜。

这种报答，若何不让员工心存感激打动?

3.朴拙

海底捞真是一个奇异的企业。作为餐饮行业最常考核的目标(KPI)，比如利润、利润率、单客斲丧额、业务额、翻台率，这些都不考核。张勇说，我不想由于考核利润导致给客人吃的西瓜不甜、擦手的毛巾有破洞、卫生间的拖把没毛了还继续用

那么他们考核什么?考核客户对劲度、员工积极性、干部培育。

这三个目标，作为一个做了良多年办理工作的人，我其实想不出他们是若何处理内部公允问题的。可是我晓得，今天你看到的海底捞员工朴拙的浅笑，就来自于这里。

海底捞不考核翻台率，可是海底捞的员工比谁都正视翻台率。企业文化才是魂，所有的利润和翻台率，都是附加的、随之而来的、不重要的。

这种朴拙，若何不让员工有积极性?

4.恭敬

恭敬不仅仅来自报答，不仅仅是让他们住得好吃得好，而是恭敬每一个设法。如今被诸多暖锅店抄袭的眼镜布、头绳、塑料手机套，如许的一个个的设法，竟然是出自一些没有什么文化的办事生。并且，这一个个点子，就如斯复制到了每一家店面。

这种恭敬，若何不让员工有造诣感?又若何不让员工有创造力?

5.容许

在海底捞有个说法，叫“嫁奁”。一个店长去职，只需任职跨越一年以上，给8万块的嫁奁，就算是这小我被小肥羊挖走了，也给。

张勇诠释:由于在海底捞工作太累，能干到店长以上，都对海底捞有进献，应该补偿。

他说，若是是小区司理(概略管5家分店摆布)走，给20万;大区司理走，送一家暖锅店，概略800万。

海底捞至今十几年的历史，店长以上干部上百，从海底捞拿走嫁奁的，只需三小我。

这种容许，若何不让员工有忠实度?

做大是必定

如许的张勇，如许的办理，如许的办事海底捞能不做大吗?其实任何一家企业能做多数是有一些和别人不一样的不凡文化的。2011年岁首，北大教授黄铁鹰的《海底捞你学不会》热卖。让海底捞成为征象级品牌，关于海底捞和张勇的报道漫山遍野，商学院列为教学案例，各行各业推崇关注。雷军也曾公开表示要进修海底捞，并称:“口碑的焦点不简单是好产物有口碑，或者又好又廉价的产物有口碑，有口碑的其实是超出斲丧者的预期!海底捞就是和用户做伴侣，超出用户预期。”

十几年来，公司已生长成为在北京、上海、天津、西安、郑州、南京、沈阳等全国多个都市拥有多家直营店，四个大型当代化物流配送基地和一个质料消费基地，2011年业务额近22亿元，拥有员工一万多人。海底捞暖锅有10多种锅底，如:牛油暖锅、鸳鸯暖锅、番茄暖锅，菌汤锅等。价钱方面，地区不合，略有差异。大局部店有自助调料台，有约20余种调料，您按照本身的口胃快乐爱好，肆意调配;别的，还有免费生果，季节不合，生果也有所不合，如:圣女果、哈密瓜、西瓜等;也会有小米粥或是银耳汤等。

四个大型物流配送基地分袂设立在北京、上海、西安、郑州，以“采购规模化，消费机械化，仓储标准化，配送当代化”为主旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供给体系。位于成都的消费基地，其产物已经由过程HACCP认证、QS认证和ISO国际质量办理体系认证。

2016年胡润中国大陆富豪排行榜表示，张勇佳耦今朝身家已达41亿。截止今朝海底捞不仅在大陆42个都市有149家直营店，还将海底捞开到了新加坡、美国洛杉矶、韩国首尔和日本东京。往后海底捞每年还会递增。方案将来四年新增300家店.

损誉事务

前段时辰海底捞被媒体曝光后厨卫生脏乱差。很快，海底捞官方对此停止了回应。与以往的餐饮企业曝出卫生问题不一样的是，海底捞的公关获赞无数，并且更成心思的是，大师似乎对海底捞的问题很宽容。除了涉事的两家门店，其他门店仍然是食客不竭。

媒体连续多日的炮火“鞭挞打击”，没能让海底捞笼统每况愈下，掌舵人张勇也是凶猛了。这禁不住让人对张勇产生了更多的猎奇。据查询，除了海底捞，张勇投资的规模很遍及，你能想到的都有构造，详细情形见下表:

虽然海底捞还没有上市，但其独家底料供给商颐海国际2016年7月上岸香港市场。质料表示，颐海国际的大老板是张勇佳耦。半年报表示，颐海国际近七成发卖收入来自海底捞。海底捞迈出了进军本钱市场的轨范，并在将来还有加倍复杂的方案。

海底捞终于曲线上市，虽仅是暖锅底料公司上岸港交所。颐海国际首要处置暖锅底料、暖锅蘸料及中式复合调味品研发、消费、经销和发卖，自建立之月朔向是海底捞暖锅底料的独家供给商。

海底捞谋上市已多年。自2011年起头，海底捞就被传在预备上市。据媒体报道称，早前海底捞的起源地四川简阳市人民当局网曾表示过海底捞进入上市教育期，甚至首创人张勇本人也曾低调表示过有上市方案。不外后来均没了下文。

现实上，因餐饮难标准化、财务难通明等问题，导致餐饮行业上市较通俗行业更为困难，这也是外界认为海底捞迟迟未能完成上市的首要缘故缘由。至于往后会不会上市这个问题，唯偶尔刻才能证了然。对付海底捞的办事你有什么想说的?你希望他们上市吗?