海底捞——火锅网红

海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。

截止2019年6月30日，海底捞已在中国（含香港、台湾地区）118个城市，以及新加坡、韩国、日本、美国、加拿大、英国、越南、马来西亚、澳大利亚等国家经营593家直营门店，拥有4380万会员和88378名员工。

海底捞多年来历经市场和顾客的检验，成功地打造出信誉度高，融汇各地火锅特色于一体的优质火锅品牌。作为一个业务涉及全球的大型连锁餐饮企业，海底捞秉承诚信经营的理念，以提升食品质量的稳定性和安全性为前提条件， 为广大消费者提供更贴心的服务，更健康、更安全、更营养和更放心的食品。

价格

中档价格——主推大众化产品

“海底捞”主推的是符合广大消费者消费水平的产品，对产品的质量要求很高。总体价格较大众化，而且菜品可以半份的点，顾客可以以实惠的价格品尝更多菜品。人均价格100左右

统一定价

所有的直营店的价格是一样的，一律按照总部定价，公平对待每一位消费者，不靠昂贵的菜品价格获得企业利润，而是通过优质服务吸引顾客多次消费来获得利润。

学生优惠

工作日周一至周五晚10：00至次日凌晨7点全单7.5折，周六周日和节假日公休假期晚上10点至次日凌晨7点全单8.8折

经营方式

（1）直营店

摒弃了传统的加盟模式，坚持采用直营模式

①选址布点精益求精、直接进驻目标市场 “海底捞”大都选址在繁华的商业区或餐饮服务集中区，这些地段的人流量大且消费水平适合大众，有很高的市场渗透力。比如北京市东城区王府井大街、上海市普陀区长寿路等等。 ②门店形象整齐划一，全面塑造品牌形象 ③扩张数量严格控制 ，求质不求量④自上而下层层深入，分三级管理 A：总部管大区。 B：大区管小区。 C：小区管分店

2）火锅外卖

送货上门，服务热情不减。

服务特点

1、服务态度：因为食客很多，经常要排队，餐厅就为等待的顾客提供免费美甲，美鞋，护手；免费饮料、零食和水果。并且服务员来自五湖四海，可以找老乡服务，态度很热情。 服务周到，甚至在卫生间里都会有专人服务，包括开水龙头、挤洗手液、递擦手纸等。

2、味道地道，特色突出。海底捞火锅有10多种锅底，如：牛油火锅、鸳鸯火锅、番茄火锅，菌汤锅等。价格方面，地区不同，略有差异。大部分店有自助调料台，有约20余种调料，您根据自己的口味喜好，任意调配；另外，还有免费水果，季节不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也会有小米粥或是银耳汤等。

3、选择自由：海底捞所有的菜品都是可以叫半份的，半份半价。这样就可以品尝更多种类的食品了，而且价格不高。2019年10月1日前，海底捞面向的大学生6.9折优惠是周一至周日通用的，具体打折时间为：周一到周五每天14：00-17：00，以及22：00到次日7点；周六周日为深夜零点至早上7点；周末两天早上9点至深夜零点，可享受8.8折优惠。 [8]

海底捞的推广

在海底捞消费，顾客可以享受诸多优质服务，但这些并不是海底捞推广的法宝。他们用来推广的是“变态“的服务，为顾客提供擦皮鞋服务，为年轻的女孩提供免费的美甲服务，会为长发的女士贴心地送上橡皮筋。怕自己一人吃饭的顾客孤单，送上玩偶陪伴。被这些服务温暖到的顾客，就会在回去的时候发朋友圈及微博赞扬海底捞，这无疑是为海底捞打了有效的宣传。

　　就如大家所知道的，海底捞相较于其他火锅店出名的自然它的服务，非常的到位，顾客就是上帝，在海底捞，顾客也是实实在在享受了一把上帝般的待遇，服务到位，消费者自然吃的愉悦，许多消费者会将这些周到的服务发到微博、抖音等社交平台上，这样致使越来越多的了解到海底捞，也让越来越多的消费者愿意去海底捞，不得不说这是海底捞如此成功的重要原因之一。

总结:产品和服务就是最好的广告，通过消费者的口碑宣传海底捞，没有商业广告投入。