继海底捞后！又一餐饮巨头上市，山西人靠做面年卖19亿开店269家

继海底捞后！又一餐饮巨头上市，山西人靠做面年卖19亿开店269家

推荐语：继海底捞之后，另一个知名餐饮集团也将登陆港交所，九毛九集团的历史可以追溯到二十多年前，如今它的西北菜与酸菜鱼业务一年能创造约19亿的营收。

不久前，以服务态度而闻名全国的连锁餐饮品牌海底捞上市，让它的老板成为了新加坡第一富豪，而最近传出消息，另一个连锁餐饮巨头九毛九也将要登陆港交所，这个品牌主打山西面，已有23年的历史，如今拥有269家门店，员工数量也从最初的区区六人发展到了现在的上万人之多，年营收将近19个亿。

年营收近19亿做到行业前三

根据官方披露的数据，2018年九毛九集团创造了将近19亿的营收，其中西北菜业务占了13亿，而另一个子品牌太二酸菜鱼占了5.4个亿，2019前六个月的净利润达到了1.02亿。九毛九已成为中式时尚餐饮巨头，按照去年那全年的营收来看，九毛九已经做到了行业前三，而在更加小众的酸菜鱼餐饮领域，他们已经做到了行业第一。

其实早在2016年时九毛九就曾想要在A股上市，但是因为证监会种种苛刻的条件以及漫长的审查，九毛九不得不转战港股，众所周知企业上市主要是缺钱后为了融资，迟迟无法登陆A股融不到钱，因此只能选择进入港股。

九毛九集团拥有5个餐饮子品牌

九毛九的主营业务西北菜与酸菜鱼不允许外界加盟，一直都是自营，不过另一个子品牌2颗鸡蛋煎饼却提供了加盟渠道，如今的九毛九集团共拥有五个子品牌，每一个的名字都极为特别，除了前面所提到的，另外两个名字很古怪的子品牌“怂”与“那未大叔是大厨”，各自的业务分别是四川冷锅串串与粤菜。

太二酸菜鱼强势发展，翻台率超越海底捞

目前九毛九最大的业务还是西北菜，但是近年来太二酸菜鱼也一直在高速发展， 2019年六个月酸菜鱼的营收已达5.38亿，占了九毛九集团前六个月总营收的43.5%，要知道三年前的2016年，太二酸菜鱼的全年营收也不过6781万元，2017年增长到了2.44亿，2018年再度翻倍，达到5.40亿，太二酸菜鱼主打高品质与趣味，想要抢占年轻人市场，从翻台率上来看，太二酸菜鱼跟连锁餐饮巨头海底捞有的一拼。

首先解释一下什么是翻台率，这是餐饮行业的一个重要指标，用一个简单的例子说明：一家餐馆有五十桌，如果一天下来消费者使用的桌数低于50，那么这家餐馆当日的翻台率为0，要是当天来了一百桌消费者，那么翻台率就是1（100%）。

根据数据显示，2019上半年海底捞平均每天的翻台率为4.8，而九毛九旗下的太二酸菜鱼，平均每天的翻台率有4.9之多，比海底捞还要高，无论是营收的增速还是翻台率，都表明太二酸菜鱼正处于高速发展状态，将来甚至能超越九毛九的西北菜主业。

话说上世纪九十年代九毛九的老板管毅宏在创业时，他的店面不到60平方米，员工也仅有六名。当时的他也没想到，二十几年过去他的企业能做到将近19亿的年营收，而根据九毛九官方的信息，企业主要的营收来自广东地区，相信未来还会不断向全国发展，九毛九集团共有五个子品牌，各有各的特色，如此看来九毛九未来的发展空间还是非常大的。

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