吃货的些，有口福了！宣威火腿制作全过程！
宣威火腿，产地在，云南省宣威市，是宣威市汉族同胞在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。是云南省著名特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿、江西安福火腿齐名媲美，蜚声中外。
宣威市地处滇东北，冬季气候寒冷，适宜腌制腊肉。宣威火腿的腌制时间从霜降开始到大寒结束，主要又集中于冬至到小寒期间。
腌制方法：过年猪宰杀后，挤尽淤血，
放到晚上，或者第二天，放盐揉搓（一只火腿揉搓2小时），次日腌制效果最好。然后再经过腌制、发酵、风干等过程，次年端午节后腌熟。
宣威火腿吃法多样，可炒、蒸、煮而食，也可切块烧烤至焦黄，最好的火腿可以生吃！（两年以上的火腿）。
最讲究的吃法是用沙锅煮熟而食，这样更能品尝到宣威火腿的美味，其汤色清亮、味道鲜甜，肉质红嫩细腻。
孙中山先生为其题词“饮和食德”，从此名声大著，远销香港、新加坡等地。
在一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。
怎么样，想尝一尝的私信我！
评论