味蕾诱惑！足不出沪打卡狮城美食

采访对象供图

新民晚报讯（记者 杨玉红）市民游客在上海等七个城市、九家酒店可以打卡新加坡美食文化。8月27日，香格里拉集团携手新加坡旅游局推出新加坡美食节，将持续至9月16日。

本次美食节也是第28届新加坡美食节在中国市场推广的重要组成部分。市民游客可以在上海浦东香格里拉、上海浦东嘉里大酒店、北京国贸大酒店、北京嘉里大酒店、广州香格里拉、杭州城中香格里拉、成都香格里拉、沈阳香格里拉和西安香格里拉品尝地道的新加坡美食文化体验。

作为传播狮城丰富美食传统的窗口，新加坡旅游局自1994年起连续每年举办新加坡美食节。今年，美食节不仅开展了一系列线上线下体验项目，让美食爱好者在家门口就能感受狮城美食的独特魅力。新加坡旅游局大中华区首席代表兼执行署长柯淑丹表示，美食节展示新加坡多元美食的不同侧面和无限潜力，让中国朋友在香格里拉酒店就能于舌尖即刻随心所往，品味狮城。

上海浦东香格里拉将在怡咖啡自助午餐增加多款新加坡菜品，打造一场酣畅淋漓的美食盛宴。怡咖啡主厨蔡劲宏及团队利用敞开式厨房，呈现沉浸式环球美食体验。

叻沙。新加坡叻沙主要是属于咖喱叻沙——地道叻沙混合细滑椰浆与辛辣香料，在金黄绵柔的汤汁中带来难以言喻的味蕾享受。这种辣味汤面是非常适合雨天享用的暖心美食，既可满足口腹之欲，又可刺激味蕾。

海南鸡饭。从充满市井气息的熟食中心到环境典雅的高端餐厅，这道标志性美食随处可见。鸡肉用沸水煮或热烫至全熟，然后浸入冰水保持肉质滑嫩。根据本地做法，鸡肉还可抹上酱油烤制或焗制，带来别样的口感。

辣椒螃蟹。辣椒螃蟹以酸甜带微辣的浓郁酱汁与鲜蟹一起爆炒，使蟹肉肥美鲜甜的原味更加饱满多汁。酱汁是这道菜闪耀的主角——甜中带咸，口感微辣。炸馒头配上辣椒螃蟹的酱料一起享用，也是新加坡的地道吃法。

沙爹鸡肉。这道菜品是肉食爱好者和东南亚风味美食迷心头所爱，是不容错过的美味。厨师们先将肉串好，再以罗望子和高良姜等各种香料调味腌制，最后摆上炭火烧烤，美味就此诞生。新加坡式沙爹烤好后上桌时，会搭配一种甜辣花生酱，这种蘸酱一般以烤花生、椰奶和各种香料制成。

此外，新加坡美食，如炒粿条、海南鸡饭等也将加入到客房送餐和行政酒廊欢乐时光的菜单中。 酒店内的西点坊还将提供一系列小食产品，方便客人随时将新加坡美味带回家。

香格里拉集团中国区副首席执行官兼运营执行副总裁鲍存旗表示，尽管国际旅行没有完全恢复，美食节也将给市民游客带来别样的体验之旅。