面痴VS面神：吃过这十大面名牌算面痴，品过东南亚面是真正面神

近期，在江苏省举办的第三届中国国际食品博览会上公布了“2020江苏十大面条品牌”，上榜的有苏州昆山奥灶面、苏州枫镇大肉面、镇江锅盖面等十大品牌，每一款都很有特色风味，掀起了广大面食狂热者的关注与讨论。

我国的面食品类繁多，各具特色。但是面食不仅仅是我国的专属，其他国家的面食也同样独具风味。就比如东南亚的面食，酸甜鲜辣，美味开胃！今天为大家介绍四款东南亚各国的面条。

① 泰国炒粿条

说到炒粿条，在我国还数潮汕的芥蓝炒牛肉粿条最为出名，可你肯定不知道泰式炒粿条同样享誉盛名。东南亚的炒粿条最早起源于柬埔寨的金边，后面才传入泰国，并经过泰国人民不断改良，成为了泰国日常主食之一。

泰式炒粿条在曼谷的大街小巷随处可见，正宗的泰式炒粿条口味清淡很少油少盐，口感劲道弹牙，注意，在炒制前，粿条需要浸泡至少1个小时。

美味的泰式炒粿条美味的重点在于酱汁！酱紫中有当地特有的罗望子汁、棕榈糖、鱼露和辣椒；配菜食材种类多样：如豆芽、洋葱、菜头、豆干、明虾、鸡蛋、花生米等。炒粿条对时间的把握非常严格，下锅后几分钟之内就要端上桌；并且锅边要备好白开水，因为不同种类的粿条，炒制时对水量的要求也不同，只有恰到好处的水才能炒出完美的粿条。

泰国炒粿条

② 越南米台目

越式米台目是越南一款经典有名的小吃，是非常适合于越南平民享用的便宜、简单又美味的主食。米台目的面条是选取与乌冬面相似的粗面，更劲道爽滑，入口Q弹。而它所使用的配菜也是根据地域不同有所区别，但一般配菜有螃蟹、鲜虾、鱼板和猪脚等，还有的会放丸子类（鱼丸、肉丸等）、鱿鱼、蛋、猪肉等，总体而言，清淡鲜美。

越南米台目

③ 菲律宾橘子酱米线

橘子酱米线顾名思义，就是直接将“橘子酱”淋盖在米线上。但是，这里的“橘子酱”并非使用橘子制作而成的，仅仅是因为它的颜色与橙子很像而得名。

制作过程也很简单，就先将米线用温水泡软，然后起锅加入清水煮沸，沸腾后放入米线煮至5-10分钟熟透后捞出，摆放在碗中备用。接着起锅下油，将猪肉末炒制熟透金黄，再接着大碗中倒入高汤炖煮，放入酱油和胡椒调味，并放入切好的白煮蛋、虾和猪皮即可，你也可以再放牡蛎和乌贼，酱汁煮熟后淋盖在米线上即可。

菲律宾橘子酱米线

④ 新加坡虾面

虾面可以说是新加坡最知名的面食，拥有爽滑劲道的面条以及浓郁鲜美的面汤，也是新加坡人从小到大的美食记忆。虾面选用的面条一般是鸡蛋面，制作时，将虾头和虾壳在锅中用蒜蓉爆出虾油，再加入猪大骨和冰糖、白胡椒熬制两个小时，直至汤汁呈现漂亮的红色。用汤汁将面和虾烫熟，依照面、虾、排骨的顺序装碗，最后浇上虾汤即可。

新加坡虾面

与我国面食不同的是，东南亚面食吃进口中爽口鲜美，回味无穷是一大特色，如果你喜欢面食，那还真的不能错过这四道极具风味的东南亚面食！