新加坡“小清新”米其林餐厅主厨快闪魔都！仅限4天

2018世界最佳餐厅评选第28名

亚洲最佳餐厅评选第5名

有着“小清新米其林”之称

火遍全球、一位难求的

新加坡米其林二星餐厅Odette

主厨Julien Royer来上海做“快闪”了！

9月11日-9月14日

仅四天！

作为当下炙手可热的米其林大厨

多少人为了吃到他的一口

人均2k+的

现代温润法式料理

不远万里打着“飞的”去到新加坡

但这次魔都小伙伴有福了！

你可以见识到主厨Julien Royer

高超的厨艺、干净的摆盘

结合季节将食材本质

发挥到极致的美味“大招”！

这次他带到上海的

四道式午餐与六道式晚餐

吸引了一众吃货

快让城市君带你们去看看

Julien Royer献给魔都人的味蕾惊喜～

○ 荞麦奶油“蘑菇茶”○

荞麦奶油“蘑菇茶”给味蕾带来了一次鲜甜之旅。

荞麦、胡桃相配，口感层次丰富，将蘑菇的清汤浇入其中，让你沉浸在蘑菇之“鲜”，又回味出香浓的奶油味～

配上大厨用黑松露、牛肝菌特质的小小软欧包，是一道十分清爽开胃的前菜。

如此特别的味道让你吃过一次就忘不了，吃货的你一定不能错过！

○ 55度有机温泉蛋 ○

主厨Julien Royer的原创有机温泉蛋让见过的人惊喜非常，一不小心就表情管理失控～

63.3℃的水温煮55分钟，将刚熟的温泉蛋放在精心剥开的蛋壳里，草本煮开的水轻轻浇入，底下的干冰瞬间发挥作用，好像处于一片仙境~

滑溜溜的温泉蛋倒入碗中，与烟熏土豆，辣味香肠丁，柠檬牛油汁搅拌开来，浓郁的蛋味瞬间弥漫整个口腔，所有食材融合起来发生了美味的化学作用～

○ 干式熟成鸭 ○

干式熟成鸭以让人垂涎欲滴的的姿态出现在视野内。肉食星人有福了！

主厨介绍完后便将整只鸭子拿到后厨，将鸭胸肉精致切片后才正式与你“见面”。

经典的法式肉酱铺在底部，旁边以清酒“啫喱”与水蜜桃切块点缀。再浇上香浓的酱汁后便可以享受这份美味了。

鸭肉细腻嫩滑，鸭皮微甜稍肥，融合了丝丝干桃片的清甜与柠檬马鞭草的爽口，用完美二字来形容这道料理一点都不夸张！

PS：干式熟成鸭or北极犬牙鱼二选一哦~

○ 生扇贝薄片 ○

生扇贝薄片是少女一看就会爱上的清爽绿色。上层覆盖了一层苹果和西芹晒干做的薄皮，北海道扇贝肉鲜嫩无比，搭配酸甜青苹果丁，与牛油果香完美融合，是一道仙女们都爱的“减肥圣品”！

回味竟夹杂了一丝芥末的微辣，原来薄皮上浇的是芥末清汁，真是奇妙的口感，久久回味~

○ 柠檬挞 ○

柠檬挞可爱的样子完全击中了城市君的少女心！上层是丰富细腻的泡沫，用勺子舀开后别有洞天。

夹在中层的罗勒冰霜看似抹茶绿却散发着柠檬的惊喜酸甜，下层是绵密醇厚的奶油口感，低层铺垫酥脆的布列塔尼挞，城市君推荐你四层一起舀下，吃进嘴满满都是幸福～

PS:晚餐菜单还有令人惊喜的小食，给你留个悬念，等你自己来“打开宝盒”了。

具体午/晚餐请看以下菜单~

如此创意又美味的法式料理

可见主厨Julien Royer的厨艺之非凡～

他来自号称法国奥弗涅大区最美丽的康塔尔省，是法国著名的美食之地。

2015年11月Julien Royer自立门户开设了Odette餐厅，仅一年，就摘下了新加坡米其林二星餐厅！

今年Odette继续保持米其林二星餐厅荣誉的同时，还收获了2018亚洲50佳餐厅第五名，2018世界50佳餐厅第28名的好成绩！可谓是炙手可热、一位难求，成了妥妥的网红实力型餐厅！

这归功于带着“好奇心”、坚持创新的大厨Julien Royer。因为长期在亚洲生活的原因，他的料理融合了很多亚洲风味的食材和技巧，非常符合亚洲人的口味！

上海静安香格里拉大酒店的

Calypso地中海餐厅·酒廊

到底有什么魅力？

能请来如此厉害的

米其林大厨做“快闪”

走！跟城市君去看看这个

与美食相搭的超nice环境！

作为静安嘉里中心的地标建筑，Calypso大家已经十分熟悉了。

由世界知名建筑师坂茂先生设计的独栋二层洋楼，高大的全景玻璃幕墙清爽吸睛。你可以在宽敞的户外用餐区享受初秋带来的丝丝凉爽～

室内处处透露着优雅低调的氛围，二楼的露天酒廊为Calypso注入更多活力，你可以约上三两好友，来一场轻松写意的小聚。

此次Julien Royer客座

Calypso地中海餐厅·酒廊

绝对是沪上食客不可多得的赏味之旅

不用机票、不要攻略

以超高的性价比

便能品尝到Julien Royer的代表作

9月11日-9月14日

Calypso等你来一场惊喜的

米其林赏味之旅~

米其林大厨Julien Royer

做客Calypso地中海餐厅·酒廊

○ 时间 ○

2018年9月11日-9月14日

○ 地址 ○

上海市安义路近铜仁路

静安嘉里中心南广场