• 11月23日 星期六

有美食|嘀!你的石锅拌饭已到,成都的朋友们冲鸭!

讲实力

拼颜值

组成美食界的完美CP

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看韩剧是很多姑娘们甚至是有一颗少女心当了妈妈们的最爱,因为剧里不仅有“大长腿”欧巴、“傻白甜”欧尼还有食物界的完美CP啤酒炸鸡。不过韩国可不是只有啤酒炸鸡组合搭配的国度,精致可口的道地韩国料理绝对让你叹为观止,琳琅满目的小碟、色彩斑斓的食材颜色种类......每一道来自异国的精致佳肴,漂洋过海而来,来到了成都,来到了你的面前,幸福也从此时开始。

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汉城轩有美食|嘀!你的石锅拌饭已到,成都的朋友们冲鸭!


这是一家在成都开了10年之久的老店,简单略显陈旧的装修在竞争激烈的环境下上座率却并没有受到影响,凭着过硬的老品牌效应以及独特的味觉体验经过十年之久的时间在成都收获了一票好吃嘴。

辣劲十足的霸道鱿鱼料理,和四川辛辣烤鱿鱼相比,这里的鱿鱼味道更加鲜美,鱿鱼切条后更是鲜嫩无比。炒年糕可以说是韩国料理中必不可少的一道美味,独家秘制的酱汁刚好浸入年糕,外带熟软后更是入口香糯不粘牙。

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炭与炭韩国料理有美食|嘀!你的石锅拌饭已到,成都的朋友们冲鸭!

炭与炭是以韩国烤肉为主,有厚度的肉是韩式烤肉的精要所在,因为那代表了品质。

虽然猪五花因口感喜好有薄厚之分,但这里的猪五花是厚的,并带皮,半个巴掌的大小,烤出来既有软糯的口感又有碳火的焦香。牛肉毫无疑问是厚的,没有一厘米也有七毫。比如牛雪花,纤细的脂肪花纹如雪花一般均匀分布在血红的瘦肉上,在碳火的催化下发出滋滋作响的声音,变了色再翻一遍,点点香油与海盐,好的牛肉就应该吃它的本味。厚实细腻的口感在唇齿间蔓延,随之而来的醇厚如乳的肉香更是让人欲罢无能。

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好肉配好酒,该店特色的微醺鲜果汁米酒,用酸奶、芒果汁、猕猴汁等和米酒调和,两三度,微醺感来得刚刚好。


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兰韩·正统韩食有美食|嘀!你的石锅拌饭已到,成都的朋友们冲鸭!

兰韩一定是成都韩国料理爱好者最爱的餐厅之一,这一点从他家门口常年排着的长队便可看出一二。

他家最出名的是牛肉石锅拌饭,深受好吃嘴们的喜爱,推荐点肥牛酱香恰到好处,浓郁的肥牛味道混合着蔬菜丝,配上软糯的紫米,颜色、味道都可以达到满分。

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姜虎东白丁有美食|嘀!你的石锅拌饭已到,成都的朋友们冲鸭!

提及姜虎东,喜欢韩国综艺的伙伴不会陌生,《情书》《x-man》都是这个超级能搞笑的韩国思密达大叔的节目。“白丁”一词为“平民”的意思,这里也指平民化消费的烤肉店。

姜东虎白丁装修和餐具都采用的是传统韩式风格,配上服务人员一口流利的韩语,让消费者仿佛置身韩国。和别的烤肉店不同的是,姜虎东白丁烤肉店将烤肉架进行了改良,姜虎东白丁烤肉店采用的是三凹槽烤肉炉,三个凹槽都有不同的功能:小边槽烤玉米和芝士,大边槽蒸鸡蛋浆,中间烤肉架则是用于烤肉。

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肥瘦兼半的鲜肉,放在烤架滋滋作响,烤制七成熟蘸上甜辣口感的韩式酱汁,包上生菜叶、青椒、薄蒜等,一口吃下,鲜肉特有的浓香肉味加上生菜清脆的口感,夏天就是应该如此酣畅淋漓地吃烤肉。

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唯成韩国料理有美食|嘀!你的石锅拌饭已到,成都的朋友们冲鸭!

他们一家之前在北京就开了两个韩食店了,之后又回到了首尔。现在来到成都,这位韩国婆婆做料理已经30年了。在韩国时,婆婆在很高档的店做厨师,很多料理只有在他们店才吃的到。接待过很多政要和大学教授,还有专程从日本和新加坡过来的食客。

这里的肉类不仅食材要好,而且都是经过排酸处理过的的。这种方式在国内很多烤肉店不常见,但在韩国可以说是必备的。排过酸的肉能阻止微生物的侵入,不仅卫生营养,而且吃起来肉质细腻多汁,更易于消化吸。

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烤肉用的是炭火,无烟环保,还跟能激发出肉的香味。可以发现服务员烤牛肉时用的是黄铜网,然后烤猪肉时就换成了铸铁锅一。烤一盘肉换一个烤盘,烤出来的肉各有各的美味。

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李本家韩国料理有美食|嘀!你的石锅拌饭已到,成都的朋友们冲鸭!

它家的店面不大,但就像校门外的小店一样,用各种贴画、挂饰、毛绒玩具来铺满装饰,墙上贴满了以前顾客的照片,打上温暖的黄色灯光很窝心,让人感到莫名的温馨。

一进店,店家就会提供蔬菜沙拉和三角小面包,还有小菜,这些都是可以续加的,老板娘态度也很好,很热情。推荐较多的是部队火锅, 满当当的食材整齐地排列开来,分量很大,说是两人餐但三个人吃也是完全足够的,把方便面煮到有些透的时候,每一口都渗着汤汁,呼噜一口进肚,超级满足。

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