科小文狮城游记之路边食阁介绍

使你的新加坡留学生活

丰富多姿

No.1 老巴刹

老巴刹建于 19 世纪的老巴刹 (Lau Pa Sat, “巴刹”马来语是“市场”的意思) 又名直落亚逸巴刹 (Telok Ayer Market)，长久以来以别具一格的外观成为城中一座亮眼的地标。这座新加坡的经典座标于 1973 年升格为国家古迹。

沙嗲

这里除了室內区之外最热闹的应该在老巴剎美食广场戶外区，晚上七点之后来这边就会发现满满的旅人，坐满了整条街在大谈沙嗲美食啦！其实只要刚坐下不久，就会有些商家拿着他们的菜单给游客介绍，以沙嗲来说应该都不会指点一两支，所以老巴剎美食广场店家有推出多种适合不同人数享用的组合。其中也可鸡肉、羊肉、牛肉、蝦子做搭配。

不知道吃哪间好的话，推荐一家Satay Power 6沙爹，新加坡的沙嗲都会附上丰富的蘸料，但其实一開始不用炸酱就有味道，吃起来味道偏微甜，虽然有一點點油膩但配上旁边的洋葱和小黃瓜等。

叻沙 Laksa　

叻沙使用黄白面掺拌，增加不同口感，最上方有三大块吸饱了汤汁的豆皮，里面添加了添加了蛤蜊与肉末， 可吃到鮮甜的海味，汤头則是约中辣程度带点微酸，且因为有加入椰浆所以除酸辣還夹带著椰香，非常棒！

No.2 旧机场美食中心

自1973年开业以来，老机场路美食中心已经举办了一些最优秀的家庭小贩企业，销售近乎传说中的沙爹蜜蜂， 70号商铺和罗哈克 。今天，168个摊位组成了底层的小贩中心组成部分，销售价格低廉但可口的新加坡和国际美食。您只需花费很少的新币在旧机场路美食中心享用一顿丰盛的晚餐：这是新加坡小贩中心的典型代表。

南星福建虾炒面

在这个非常有名的摊位面前，可以看到各种食品评论家奖和报纸、文章发表关于南星的评价，足以看出它在当地人中的地位，实力不容小觑。

招牌虾面，融合了米粉和面条，厚度之间的差异刚刚好，提供了良好的咀嚼体验。海鲜，提高了整体菜肴的丰富度。更棒的是，肉汁的味道也被面条完全吸收，非常美味。

如记小厨

一般先用一个小时，将鱼肉打成鱼酱，然后再做成鱼丸和鱼饼。这就是为什么它的鱼丸如此富有弹性！在清淡的汤底中，与干辣椒或mee kia一起，分别配上叁巴辣椒，猪肉酥，撒上葱花，看起来可能不太起眼，但味道非常值得回味。

东记炒粿条

东记也是吃饭时间会大排长龙的摊位，神奇的是，老板凭借一己之力，一人点单，一人烹饪，每个人都会耐心的等待。东记的炒粿条(S$3/4)会让人想起槟城的粿条，新加坡通常会使用浓重的酱油和鱼酱调味料，东记的粿条更干燥，更不甜。大蒜和猪油的味道会更为明显。喜欢吃辣的小伙伴们，可以试一下它的特制辣椒酱。

No.3 纽顿熟食中心

纽顿熟食中心于1971年正式营业，整个中心采用的旧殖民时期的设计元素，上百个摊位呈马蹄状环形分布，你可以围绕中心，外一圈内一圈就浏览完全部菜系，再决定选择哪家美食。

纽顿中心最初出名的是他的海鲜烧烤，沙爹，以及著名的辣椒螃蟹！

如今越来越多的美食都汇聚过来，像炒萝卜糕，蚝煎，鸭面等等等等。

不用担心错过饭点，纽顿熟食中心一直营业到凌晨2点，而且这里到了晚上才会散发出它真正的魅力！

胡椒蟹

看起来只是一家小档，没有店名，只有70的字样，以及“美味”二字，所以一般都叫70号铺。这家店已经开了很多年了，但是每天排队的人依然络绎不绝，这里的招牌菜胡椒蟹就不用说了，除此之外还有蒜蓉老虎虾、辣椒蟹、魔鬼鱼、烧烤啦啦和麦片虾也是这里的名菜。

胡椒蟹，集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，各国特色糅合独特美味，怪不得说是新加坡国菜；辣椒蟹，最让人欲罢不能的就是酸甜中微辣的酱汁，酱汁完美融进鲜甜的蟹肉里，再配上一份炸馒头，螃蟹吃完后再拿炸馒头蘸酱享用，过足瘾。这里的招牌菜除了胡椒蟹之外，还有蒜蓉老虎虾、辣椒蟹、魔鬼鱼、烧烤啦啦和麦片虾也是这里的名菜。

TKR烧烤鸡翅

这是新加坡的美食部落客很常推的一间，烤鸡翅跟沙爹是他們的招牌，鸡翅预先先腌制過，表皮烤的程度恰到好处，肉扎实有口感，再淋上柠檬，绝对是必点一道。沙爹要点的是鸡肉及牛肉，肉同样有演过，烤得算很用心，沒有什么烤焦的地方 (如果有吃过老巴剎的沙爹，就知道焦得有多夸张…)。烤蝦已经经过去壳处理，调味过，简单的海盐味道，口感很纯厚且鮮甜、

聯合海鮮燒烤 (Alliance Seafood)

这个店家在2016年开始到2019年都入选米其林指南各式的海鲜都有老虎蝦，这价位真的不便宜，但真心好吃，大小应该有明蝦這么大，肉质非常谈牙，且已处理的非常好，非常容易就可以将肉挑起。

魔鬼魚，其實就是魟魚，烤完后在上面淋上娘惹的辣椒醬和参巴醬(sambal)，鱼肉口感很细腻，也是必点的一道貢貢(Gong gong)，S$12小份，是一中风螺，這道是用热水煮熟，直接沾辣椒醬吃，貢貢本身就會有显得味道。

蠔煎

在纽顿熟食中心有好幾家在卖蠔煎跟菜頭粿，但生意最好的就属这间，而且这间沒有送餐的服务。因此排队是必須的，他们家的菜頭粿(S$5)，其实就是炒萝卜糕，炒的時候有加入鸡蛋，有黑白两种类型，白色就是一般的萝卜糕，黑色则是白色萝卜糕炒完后再加入黑色醬汁，吃起来偏甜。蠔煎(S$6)，其实就是蚵仔煎，蚵仔算新鮮福建面，用黄面加上粗米粉下去炒，新加坡很常見到的一道料理，這家炒得偏咸味重。