只要能买到这些酱，宅多久都没在怕的 | 好物

最近大家又回到了奉旨宅家、每天睡醒了先查疫情的生活状态——说实话也没怎么费劲儿适应，毕竟这日子过了好几个月。那句话怎么说的来着？终于活成了“不是你想见就能见得到的人”。第二届朋友圈厨艺大赛的题目是什么呢？说句实在的，真正的烹饪高手还用借疫情出道吗，对于大把勉强不翻车的厨房普通人，与其苦练凉皮和电饭煲蛋糕，不如实实在在来点儿容易上手又下饭的，先把自己（和另一半，若有）喂饱。

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大董

招牌肉丁炸酱

肉

丁

炸

酱

老北京炸酱的韵味，牵动着味蕾的记忆。藏在肉与酱之中的踏实、安稳，总让人爱不释口。大董以三十年的厨艺积蕴，用心做好每一个细节，如此便催生了堪称大董招牌的肉丁炸酱。

大董精选肥瘦相宜、不柴不腻的五花肉，切成大颗肉丁，再用花雕酒、草菇老抽以及干黄酱精心调配浓郁底酱，采用三斤肉一斤酱的豪华配比，选取鲜猪肉中的原油汁配合葱油炒制。肉香与酱香细腻交融，带来双倍醇香。

一瓶好酱是百搭的，吃法自然也多样。能拌面条、配米饭、夹馒头、酱焖饼……直接吃、加热吃，怎么吃都同样好吃。自用可以选择经济实惠的2瓶装（96元/2瓶，每瓶200克），另外还有礼盒装（88元/瓶，每瓶260克）可以作为接地气又富有北京特色的心意伴手礼，快递给你的小伙伴，这才是真正的为炸酱面加油吧。

大董

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泓0871

小倔酱

泓0871不久前刚刚上过我们的TO直播，“超会吃的媒体大佬”——TimeOut北京执行出品人欧文和穷游网联合创始人崔莉一起做客主厨刘新的“小饭桌”，聊（吃）了一晚上云南各种新奇神秘的好吃的，馋哭了隔着屏幕围观了全过程的各路吃货。好在爱吃的人运气都不会太差，泓0871的篆新市集最近推出的“小倔酱”系列，是足不出户就能享用的云南美味，足以唤醒苦夏的味蕾，拯救各种平平无奇的厨艺。

花生牛肉酱

篆新市集之小倔酱系列

花生牛肉酱（38元/瓶）选用小黄牛肉、红皮花生、云南特有的丘北辣椒和怒江草果制成。优质食材加上0871总厨的精心烹制、小火慢炒，这瓶酱又香又辣，拌面下饭或者拌制凉菜都能化腐朽为神奇，而且还容易保存，可称得上是居家万能酱。

猪肉辣椒酱

猪肉辣椒酱（68元/瓶）在云南被称之“杂酱”，而云南人的每一天，总是以“甩”一碗杂酱米线开始。0871精选肥中带瘦的五花肉，剁成肉末，用昭通酱及怒江草果、丘北辣椒面，一同炒至肉末微干、颜色红亮。酱味香辣，无论是用来配米线还是煮面，都是汤里的灵魂味道。

▽ 韭菜花干巴菌剁椒酱

皱椒油豆豉酱

韭菜花干巴菌剁椒酱（58元/瓶）使用云南特有的珍稀食用菌干巴菌，香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧。干巴菌搭配韭菜花制成的干巴菌韭菜花，原本是云南独特的家庭咸菜品种之一。0871用干巴菌韭菜花和鲜红辣椒制成的韭菜花干巴菌剁椒酱，兼备韭菜花的冲香和干巴菌的鲜香味，吃起来特别爽口，既能生食，又可炒吃，用来炒肉味道尤其鲜美。皱椒油豆豉酱（48元/瓶）使用的是云南特产皱椒和云南楚雄的双柏豆豉。皱椒与豆豉可谓强强联手，咸鲜香辣，可口又百搭，非要说有什么缺点，可能就是太费米饭了吧。

泓0871

📍 双树路E9区创新工场6号楼

☎️ 8069 8662

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莆田

特制辣妈酱

莆田是来自新加坡的福建菜餐厅（老板是福建华侨），在新加坡的首店已有20年历史，连续4年蝉联米其林一星，目前在全世界共有65家分店，北京占了其中6家。

在莆田餐厅，每张桌子上一定会有一罐莆田辣妈酱（38元/瓶，每瓶180克）。很多人可能会觉得好奇，为什么钟爱食材原味的福建菜餐厅会做辣酱呢？原来莆田最初在新加坡创立的时候，当地人吃不惯清淡的福建菜，于是餐厅的创始人经过上百次调试，创制出了这款独特的辣酱，给重口味的新加坡顾客佐餐食用。辣妈酱就此成为了莆田餐厅的代表味道之一。

辣妈酱

辣妈酱使用朝天椒、青辣椒、二荆条辣椒等3种不同辣度香度的鲜辣椒，加入东南亚风情的蔬果新鲜制作。入口先是一阵香料清新，随之而来是浓郁而不冲的蒜香，紧接着酸度与辣意在唇齿间蔓延，让人胃口为之一振。辣妈酱当然也是百搭款，煮粉、煮面、炒菜调味都合适，更是万能凉拌汁。由于辣妈酱不添加防腐剂，买回家后要记得冷藏哦。

莆田

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独立食代

以罐制“冠”系列

独立食代可以说是大（懒）忙（宅）人的最佳拍档，一人份小罐包装，开盖即食，经典口味百吃不腻，无论是懒得做饭，还是没时间做饭，亦或者开火就是车祸现场，只要会煮白米饭白面条（这个也不会？那就……喝点儿热水吧），囤点儿独立食代的小罐头就能吃好吃饱。

鲜焖山珍菌菇

在甩肉的季节，山珍菌菇是大自然馈赠的瘦身大礼。并不需要什么复杂的烹饪和搭配，就能带给人自然的清爽和美好。独立食代的鲜焖山珍菌菇（25.9元/罐，每罐190克）由“竹林天团”领衔主演，清新竹笋带来脆嫩口感，鲜杏鲍菇肉质肥厚，入口润滑如鲍，鲜美赛肉香，娇嫩姬菇香浓醇正，富含蛋白质和多糖体，白背木耳营养丰富，是肠胃清道夫，再配上醇厚骨汤，低脂低热量又滋补养人。可以直接用来盖饭、做面卤，也可以与各种面食、米线同煮，或者搭配各种肉类、蔬菜，健康又解馋，就连肉食动物也无法拒绝这种简单美味。

经典意式牛肉酱

意式肉酱是西方餐桌的家庭标配，朴素而又诱人的香气，就像记忆中妈妈做的菜，温暖踏实。独立食代的经典意式牛肉酱（33.9元/罐，每罐200克），美好口感源于真材实料，将超大颗粒的精选牛肉炒至半干，鲜美有嚼劲，搭配饱满多汁的新鲜番茄，再以馥郁红酒、新鲜芹菜和洋葱调味，文火熬制，一罐酱平均要耗费十几个小时，用时间换来美味的诞生。只需要一罐酱，米饭、面条、饺子、面饼，拌就行了。追剧打游戏的时候还可以蘸面包或者披萨，加一点点肉酱，香味就完全不一样，吃一口开心得像个孩子。

▽ 鲜焖山珍菌菇

经典意式牛肉酱

有了这么好吃的拌面/下饭酱，一个人吃饭不孤单，几个人吃饭也不麻烦，能陪你嗨也能陪你宅，尤其疫情期间不想出门买菜，坐拥满满的食物才有真正的安全感。以罐制“冠”大法，你爱了吗？

独立食代

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眉州东坡

招牌福酱

福酱系列是眉州东坡积累数十年烹饪用料经验、精选四川当地天然食材，考究工艺精制而成。口味醇香，用途广泛，炒、拌、蒸、蘸样样都行。要满足挑剔的吃货们的不同口味，眉州东坡还一口气推出7种口味：福辣酱、福辣牛肉酱、鱼香辣酱、福辣下饭菜、陈年风味豆瓣酱、福辣三丁酱和红油辣椒。

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△ 福辣酱

△ 福辣牛肉酱

福辣酱（12元/瓶,每瓶85克）是正宗四川酱料，精选四川辣椒、豆瓣酱、干辣椒、泡椒、豆豉、花生、玉米、白芝麻等优质食材，使用传统工艺炒制，拌面、拌饭都是一绝，而且小小一罐非常便携，出门随身带一罐，即使是难吃的员工餐也能“起死回生”。福辣牛肉酱（12元/瓶,每瓶85克）在福辣酱的基础上又添加了鲜美牛肉，更对“肉食动物”们的胃口。

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△ 福辣三丁酱

△ 陈年风味豆瓣酱

福辣三丁酱（10元/瓶，每瓶85克）精选四川特色辣椒、优质花生米、白豌豆、黄豆、豆腐干、干辣椒和白芝麻等食材炒制而成，除了可以拌饭蘸馒头，用来凉拌菜品或烹制任何干锅菜品都特别入味。陈年风味豆瓣酱（10元/瓶，每瓶85克）采用优质四川蚕豆、二荆条辣椒，经过拌曲、发酵、日晒、夜露等工序精制而成，即可开盖即食，也适合用来烧排骨、回锅肉、豆瓣鱼，经典好味道让菜品已经成功了一半。

▽ 鱼香辣酱

红油辣椒

鱼香辣酱（14元/瓶，每瓶85克）使用眉山多悦镇的二荆条辣椒，以及蒜香浓郁、富含大蒜素的红皮独蒜，辛香去腥的四川麻柳仔姜，脆爽的白芹菜等16种原料，充分融合后，与眉山王沟水库土鲫鱼一同入坛，一层辣椒一层鱼，加盐密封180天，22度恒温发酵制成。成品除了咸、甜、酸、辣之外，眉州独特的鱼香尤为突出，用来炒制鱼香肉丝，真的能够吃到浓浓的鱼味儿。红油辣椒（10元/瓶，每瓶85克）是最简单也最实用的烹饪佐餐利器，不使用普通的粉碎工艺，而是用接近原始手工的捶打机器近千次的捶打而成，再用热油激发香味，配料简单却辛香四溢，拌饭、拌面、炒菜都是点睛之笔。

眉州东坡

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共克时艰，TO北京在行动

今年因为众所周知的原因，大家的日子都不太好过，餐饮业尤其首当其冲，被一波又一波的疫情反复摩擦。我们已经挥泪告别了太多曾经的“老地方”，作为一群吃货/酒腻子每当此时都非常心痛。TO北京希望能尽一点绵薄之力，帮助餐饮界的伙伴们渡过难关。不管过去是否相识，只要你是一片初心做餐饮的良心商家，我们就愿意为你发声。别羞涩，来添加我们的客服小天使吧（长按识别下图二维码，或搜索微信号：dolly0913），虽然我们的声音微小，也希望可以帮到你。

文、版丨人书

图 | 商家提供

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