探店黑珍珠餐厅：外滩边上的精致粤菜御宝轩

这家御宝轩是一家美团点评黑珍珠餐厅指南二钻餐厅，同时也是一家米其林二星餐厅。御宝轩提供各式高级粤菜，如海鲜、汤品、烧味和点心，食物水准上乘，大厨手艺高超。环境同样一丝不苟，餐室以黑色作主调，配以大量水晶，格调优雅。

御宝轩位于外滩的一栋叫做“外滩-益丰源”的小洋楼里，背依半岛酒店，出门右转20米就是人声鼎沸的外滩，优越的地理位置是御宝轩的经典招牌。

餐厅布局由日本知名设计师打造的，3600平方米空间。在摒弃俗趣味的富丽堂皇后，用一种华美而精致的风格，为整个餐厅带来具有优雅气息的用餐环境

御宝轩不变的是粤菜的经典传承与美味，每一道菜品都秉承新鲜的食材与娴熟的烹饪方法，入色、入味，菜式经典却又久经考验，烹饪传统却又不乏搭配与呈现上的新意。这样的精烹细作，带来的是令人念念不忘的美味。

御宝轩在坊间口碑高的惊人，又有着得天独厚的地理位置，所以来这里用餐最好提前一周预定。茶位费每位十元，相对来说很便宜，有菊花普洱铁观音等茶叶可供选择。

脆皮烧乳鸽是这里的一大亮点：整只乳鸽端上桌的一刻仿佛还能听到滋滋的响声，鸽肉咬上去鲜嫩多汁，十分柔美。

「奶黄流沙包」

子皮发得松软，一掰开流沙就汹涌而至咸蛋黄味和奶味平衡的很好。皮不粘牙，流沙较稀，细腻柔软，带着微微奶香。

「笋尖鲜虾饺」

虾饺小巧精致、晶莹剔透、皮薄馅实，蒸虾饺的时间和火候掌握的很精准，虾饺皮有弹性却不会粘牙，虾肉紧实，里面的笋尖异常鲜美。

「鲍汁焖凤爪」

凤爪已然变得酥软，糯性十足，口感浓稠，入味十分。

「金网脆皮虾肠粉」

肠粉切成小块，充满韧劲的肠粉，包裹着分量很足的弹牙的鲜虾和脆脆的油条，淋上鲜酱油一同入口，很有层次的口感。

「蚝皇叉烧酥」

酥皮效果很棒！层层分明、内馅饱满、丝毫不含糊。咬下去满满的叉烧和酱汁，味道浓郁，甜蜜入心，洒在酥皮上的芝麻也格外香气扑鼻。

「女儿红蒸河鳗」

河鳗肥美鲜嫩，河鳗皮更能吃到绵粘的感觉，加了女儿红能闻到酒味，汤也变得鲜美了，完全没有腥味。

从新加坡到上海，御宝轩不变的是粤菜的经典传承与美味——每一道菜品都秉承新鲜的食材与娴熟的烹饪方法，入色、入味，菜式经典却又久经考验。这样的精烹细作，带来的是令人念念不忘的美味。

*本文内容来源于点评头条号【Candice】，特此鸣谢

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