• 11月22日 星期五

在新加坡吃不到家乡味?自己做包子呀

编者按:要到周末了,趁着有些空闲时间,不如做些大人小孩都爱吃的亲子美食吧。《新加坡眼》app收到网友投稿,分享了让孩子吃一口就念念不忘的叉烧肉包子做法,快来一起试一试吧!以下为网友全文:

话说最近发面上瘾了,包饺子实在没天分,皮总擀不薄,但是包子呢,正好就需要厚皮,随便擀出来都很好。

先上成品,人生第三次包包子,还不错了吧。

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算薄皮大馅儿吧

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肉绝对足足的

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挑个品相最好的,放上面摆拍一下啦

叉烧肉包,还是美闺闺很小时候带她去海口,住海口大饭店,她人生第一回吃到后惊叹了好久,虽然她那会才三岁多,一直念念不忘。

然后忙着忙着,就长大了,但她对最初吃到的那口叉烧肉包子的惊艳,一直留在我的记忆里。

所以经过几次尝试做包子,还比较成功以后,今天尝试了一下这个叉烧肉包子,小丫头吃到嘴里惊叹不已。弟弟也跟着沾光了,自己发的面团可以多揉几次,多揉几分钟,比饭店做的还好吃,除了卖相比不上外面大饭店的,口味一点不差,而且绝对真材实料,货真料足哟。

下面就是手把手教你,小白也能做出来的叉烧肉包子啦!

材料和配方:

1.包子发面揉比较硬一点的面团,可以加点糖加点盐增加口感。硬一点蒸出来的包子不容易塌方。

2.叉烧酱: 姜片适量 耗油1勺 叉烧酱2勺 生抽2勺 老抽2勺 蜂蜜20克 调匀成汤汁备用。

3.叉烧肉:一定选新鲜的三层肉,不要冷冻肉,我买了两盒共约700克,切成小一点的肉粒(我家刀不快,爸爸给我买的新刀具还没收到,啊,切肉那个痛苦,下午切的肉粒,现在手还疼,可算是记忆犹新了)

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挑最好的带皮五花肉,这边叫三层肉;旁边是澳洲蜂蜜等调成叉烧汁

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肉切粒

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姜片一块炒制

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最好炒到肉粒焦黄,叉烧汁拌匀翻炒

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加一碗水大火煮开改中火煮十来分钟

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淀粉水炒制粘稠

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分成16份

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锅里加足够的水,包子包好后盖醒20分钟左右开火蒸

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哇白白胖胖的,上汽后大火蒸25分钟左右关火,盖盖焖3-5分钟

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新鲜出锅的叉烧肉大包子

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摆个盘,接着蒸第二锅

我自己觉得太漂亮了有木有

迫不及待打开一个,满满都是肉,还有香甜的肉汁

TIPS

1.发面类食物,一定要二次发酵,就是做完后放置20分钟左右让它再膨发一下,更宣。

2.自己切肉,肉粒大小真的不用那么讲究,随意一点有惊喜。

3.蒸完后,一定要盖盖焖几分钟再开盖,防止塌缩不美也不宣

(图文来自新加坡眼APP网友蓝莲花)

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