获得米其林得奖的Kampung Style美食！Hajjah Maimunah Restaurant

如果你对新加坡的马来美食稍有了解，你就会知道Geylang Serai是大家吃马来食物的聚集点。无论你是想要吃nasi padang, mee rebus 或 putu piring，在这里你也能轻易找到！

虽然 Geylang Serai Market 是该地区最受欢迎的地方之一，但对于马路对面的马来社区中，Hajjah Maimunah Restaurant 绝对就是一个众所周知的名字。不信你可以试一试问附近的任何一个人“Hajjah Maimunah Restaurant”的位置，他们就能马上给出正确的方向。

Hajjah Maimunah Restaurant由Mahiran Abdul Rahman女士于1992年创立，店名是以她已故母亲的名字而命名。现在这间餐厅的业务已经扩展到两家餐厅，甚至还有一家餐饮服务公司。

凭借他们对新鲜食材和传统烹饪方法的执著，他们能受到米其林的关注也就不足为奇了。在2016年和2019年米其林就授予他们Michelin bib Gourmand。

他们的菜单中包括有40多种马来和印尼菜肴，其中一些是她母亲传下来的古老食谱。这家餐厅的一些香料和蔬菜都是直接从印尼的Kampung那里采购，以忠于Kampung Style的传统。

从进入餐厅的第一步，你就会看到琳琳满目的菜肴。一盘盘的咖喱、辣蔬菜和肉类酱汁在炫目的灯光下争相地吸引我们的注意力。

当我们上午11点左右到达时，已经有一个队伍开始在排队购买。服务员态度友好，工作效率高，井井有条，能马上根据顾客的要求，迅速舀起配料。

品尝了Sundanese Chicken (S$4.50)，这是他们的招牌爪哇菜之一。这一大块的鸡腿没有我们想要中那么的多汁，但是各种调味料的混合非常平衡，谁都不会抢了对方的味道。焦糖色kecap manis酱添加了一种美味的黏黏的甜味，再加上一种辛辣的刺激，绝对会让你食欲大动。最后我们挤了一点酸柑汁，鸡腿马上就沾染一种柑橘的味道。

接下来，我们点了BBQ Stingray (S$8)，上面覆盖着新鲜的绿辣椒和青葱。这条黄貂鱼身上裹着一层美味的香料，这些香料的香味是在烟熏木炭烤架上就深深的被锁定在鱼肉上。

虽然鱼的外层有点硬，但是内里的肉质丰满和多汁。

最后，我们吃了Mee Sup Daging (S$4.50)牛肉汤面。配菜有米粉、大块的牛肉、豆芽和浸在肉汤里的chye sim。

遗憾的是，这并没有那么令人印象深刻。这道菜没什么特别的。牛肉块不嫩，也不多汁，汤本身也不入味。

值得一说的是，我们真的很欣赏他们提供全麦面条和糙米作为更健康的替代食品。对于那些想要吃得健康却又想要享受马来美食的人来说，这绝对是很棒的选择！

由于我们的胃的空间是有限，我们只能品尝他们种类繁多的菜肴中的一小部分。但是，我们已经约好下次再来，最少要尝完他们菜单上至少一半的菜色！

地址：Hajjah Maimunah Restaurant 20 Joo Chiat Rd Singapore 427357

电话：+65 6348 5457

周二至周日：8am – 9pm

Nearest Station：Paya Lebar