想做调酒师，你的年龄够吗？

全世界范围内，这样的情况似乎正在越来越多地发生，于是美国资深烈酒专栏作家Gabriella Mlynarczyk写下了这篇文章《酒圈的年龄歧视问题，是否真的没有人在乎？》，全文如下：

你经常会听到有人经常跟你这样说：年龄只是一个数字而已。

但在调酒圈，你的年龄却可能在仅仅几秒之内就可以给人留下良好的第一印象，或是做成一笔买卖，年龄虽然只是一个数字，然而这个数字却可能影响到你的酒吧职业生涯成功与否，有时甚至还会让人连入行都寸步难行。

如今的酒吧老板和经理们在雇佣一个团队时自己心目中通常会有一个大致的想法和要求，他们会仔细考虑哪些招聘条件是必要的，是搬东西干苦活的能力，还是对某种酒或鸡尾酒的风格有深刻的了解和认识等等等等……

然而在他们的心目中，最为重要的招聘条件可能是——年轻长得好看就完事了！

在我将近20年的酒吧工作经历中，我已经逐渐认识到最受欢迎的调酒师形象是怎样的：一定要年轻、发型或是胡须都精心打理过、衣着时尚，年龄一般在25岁至35岁之间。换句话说，年龄不要太小略有一些经验即可，但也不能太老否则就跟凋谢的玫瑰似的。

现如今当你走进一间鸡尾酒吧，无论是在美国还是新加坡或是世界其他地方，你都会明白我之前想要表达的意思，你会发现调酒行业都是一群年轻长得又好看的人。但是，如果一名真正合格的酒吧从业候选人既不年轻长得又不够好看，那会发生什么呢？

我们是否过于迷恋美貌，以至于这个行业对真正的人才关上了大门？换言之，酒吧行业是否存在年龄歧视的问题呢？

“多年来，我看到许多来酒吧应征的人，很多是女性，由于外表不够出众而被人忽视，”一位业内认识说道。“你通常会听到这样的答复和说辞‘她们不太适合这个项目’，但其实这不难从字里行间中得到理解，因为大部分类似这样的情况之中，负责招聘的都是男性！”

我在社交媒体的酒吧群里公开了这个话题，看看是否有其他人觉得自己因为年龄和外貌而被剥夺了工作机会，结果一个接一个的人出来抱怨说，在他们原本能够胜任的工作岗位上，却因为年龄和外貌的缘故受到了冷落。

一位来自纽约和悉尼的资深调酒师说，自己不会再在简历或申请表上写明自己的年龄，因为她担心如果写上自己的年龄会被拒之门外。另一位资深女调酒师同样说到：“当过了一定的年龄后，我开始谎报自己曾经当了多少年的调酒师，因为我觉得这会让别人觉得自己听上去很老。”（如今她选择成为某品牌的品牌大使）

受年龄歧视之苦的不仅仅是女性。新奥尔良的酒吧传奇人物保罗·古斯汀斯Paul Gustings最近被解雇了，离开了他工作了15年的酒吧，并且对方几乎没有给出任何解释。

（保罗·古斯汀斯，全美最资深的大师级调酒师之一，复兴了Ramos Gin Fizz和Sazerac等等经典鸡尾酒。）

保罗说，官方对于解雇他的理由是有一位旅行社的老板对他进行了投诉，但保罗不禁想知道这是否与他的年龄有关。因为他的大多数酒吧同事都比他小至少20岁，有些人还不到25岁。由于路易斯安那州对于雇佣方面没有太多法律规范和保护，因此这位传奇调酒师几乎没有办法可以进行申诉。

当然在酒吧圈里面，并非所有的年龄歧视都是一样的。纵然是纽约和洛杉矶酒吧团体中颇受人尊敬的大咖Gino Pellarin也有年轻时候经常被人忽略的遭遇，因为看上去都不够“严肃”或“懂得不够多”。

这位酒圈大咖回忆道，在过去，很多老板和顾客的年龄歧视和现在是不一样的，在上世纪90年代和本世纪初，如果你不到30岁，几乎没有人会让你去酒吧。顾客们会觉得你对于威士忌或是如何调酒都一无所知。”

按照他的说法，这种情况在2011年之前一直很常见。“以前很难在酒吧找到一份工作，即便是服务员，”他说。“人们只有努力不懈才能保住在酒吧的工作，但是现在有这么多的餐馆和酒吧，却几乎没有足够的合格员工来工作。”

然而在当下，那些拥有成熟调酒技巧的调酒师们却依然会被忽视。

“如今，你可以在27岁就开一间自己的酒吧。酒吧行业喜欢小鲜肉，因为你可以给他们更少的报酬，让他们更努力地工作。”

随着最近美国一连串针对食品饮料行业的性骚扰和年龄歧视投诉，酒吧和餐厅的经理们开始更加关注自己的招聘方式和对象。这是行业内部变革的一个机会吗？

也许吧。

有才能够资格但不够年轻不够好看的调酒师们还会被解雇吗？

依然可能！

但有一件事是肯定的：任何形式的歧视都与酒吧业的服务精神不相容。如果说近年来这些事情能够说明什么的话，那就是这个曾经不堪的行业潜规则，在未来可能很快就会成为消费者们也会关注的焦点，等到那时将会是我们看到整个行业真正发生变化的时候。

归根到底利字当先，对于酒吧来说最重要的数字其实不是年龄，而是钱！