管他什么螺蛳粉月饼、梅菜扣肉月饼、罐头月饼……我只爱广式月饼！
今天是中秋节
小编还没来得及啃第一口月饼，
猝不及防地，
螺蛳粉月饼火了......
小编不禁回忆起被螺蛳粉“香”味支配的恐惧。
当然，
不只螺蛳粉，
世界上已经没有什么不能成为月饼馅了！
来看看今年的月饼们又搞了哪些大事情。
“养生”系列
1
- 凉喉金嗓子月饼 -
功效：治疗喉咙痛效果奇佳
2
- 菊花普洱月饼 -
功效：清热解毒
3
- 竹炭月饼 -
功效：吸收身体毒素
“正餐”系列
1
- 梅菜扣肉月饼 -
2
- 台湾卤肉月饼 -
3
- 榨菜鲜肉月饼 -
4
- 网红小龙虾月饼 -
5
- 方便面月饼 -
6
- 松露鹅肝月饼 -
7
- 韭菜月饼 -
8
- 三文鱼月饼 -
9
- 老干妈黑猪肉月饼 -
10
- 笋干烧肉月饼 -
11
- 菌菇月饼 -
“挑战味蕾”系列
1
- 香辣牛肉月饼 -
点评：一心辣死你
2
- 朱古力香辣牛肉月饼 -
点评：苦与辣的双重感受
3
- 芥末蒜泥月饼 -
点评：古有辣辣寿司，今有辣辣月饼
4
- 老坛酸菜月饼 -
点评：老坛酸菜方便面后续
5
- 黄酒月饼 -
点评：吃了开车会不会醉驾
“终极”系列
1
- 象棋月饼 -
2
- 麻将月饼 -
3
- 表情包月饼 -
4
- 月饼罐头 -
那...月饼吃不完怎么办？
把月饼放在玻璃瓶,
然后加二锅头和陈醋（3:1）
最后加点姜片在上面封盖放冰箱保存
（保质期为半年）
突然觉得，
我还是怀念我们的广式月饼，
那才是真·童年回忆。
广式月饼，即广东月饼。制作方法是用面粉、油、糖、饴等调制成糖浆面团，内包各种馅心，用模子扣出各种图案花纹，表面刷蛋浆，经烘烤而成，其特点是皮薄、馅多、糖重、油轻，不易破碎，便于携带。
广式月饼很讲究色、型、香、味：
“色”是指饼皮颜色。过去，广式月饼以“金边白肚”为上品，近年来则以金黄色面、象牙色肚为好。
“型”是指月饼的外型。最初，广式月饼全是圆形，表示团圆之意；后来，出现了椭圆形的月饼、表示内有蛋黄；随后，又出现半圆形、方形、莲花形、龙凤形和其他形状，并精工雕刻饼印，使饼皮的花纹玲珑剔透，以便引人注目，并显示出类拔萃，格外名贵。
“香”是指月饼的香味。广式月饼未切开前有油香味，切开后又有馅料的原香味，引起人们的食欲。
“味”是指月饼的味道。广式月饼品种特多，一般以馅心成分区分。由于馅心配料不同，加上调味方法各显神通，因此，各种月饼的味道都有其特色。
所以，
可千万别小瞧了广式月饼，
正是这小小的月饼，
见证了大时代的变迁。
昔日“月饼会”：月供攒下月饼钱，买不起月饼吃芋头
以“月饼”之名，将亲人的团圆传递到这个城市的每一个角落，这是时代赋予月饼更深远的意义。事实上，月饼作为历史悠久的中国传统糕点之一，同样见证了人民生活水平的不断提高。
过去，广式月饼的主要馅料仅为四种，豆沙馅、豆蓉馅、莲蓉馅和蛋黄莲蓉馅。那时候有的穷苦人家因为不能一次性付清月饼钱，就会参加“月饼会”，这一年中秋刚一结束，就开始以月供的方式把下一个中秋的月饼钱攒够。
月饼会，其实是一种储蓄形式。“人情紧过债”，到节日拿出一笔钱购买月饼送礼，是颇不容易的，如果每月节省一元几角做一两份月饼会，则到时可免四处张罗。而饼店又可利用市民供月饼的资金作为淡季周转，同时也能争取多一些主顾，因顾客到店供“月饼会”时可以顺便购买其他东西，可谓各得其所。
20世纪50年代的《广州日报》老报纸记载，陶陶居茶楼的制饼老师傅回忆，共和国成立前，月饼贵得惊人，买一包不算太好的月饼，往往也得花一箩谷子，在那个时候，穷苦的劳动人民买不起月饼，只好买几只芋头来吃就算了。
从凭票购买到出口海外，小月饼见证大时代
计划经济时期，除了各类生活用品按需供给，有段时间，所有市民都需要凭糖票才能在国营副食品店买月饼。
月饼一般4个起卖，店主会用一张白色油纸将月饼包装成柱状，在油纸印上嫦娥和“中秋佳节”的图样，再用水草捆裹月饼。以前挑月饼需要好眼光，不油腻的月饼都是不受欢迎的，“月饼皮上附着油光的才是好月饼”。
上世纪60年代只有简易包装的月饼
不过，随着改革开放的推进，月饼供应也不再完全按“计划”进行。1980年，广州月饼供应出现两种方式并存的现象：一种是凭证定量供应；另一种是计划外免证敞开供应，随产随卖，陆续上市。前者后被称为牌价月饼，后者则称为议价月饼。此后牌价月饼逐渐退出历史舞台，议价月饼成为广州人熟悉的购买方式。
此外，由于产量和品质不断提高，广州月饼也开始远销海外。1982年，出售莲蓉月饼最知名的莲香楼首次销往美国二十箱莲蓉月饼，很快便被抢购一空。第二年，第一批出口到美国的榄仁莲蓉月饼和双黄莲蓉月饼就有350箱共8400盒，第二批也有270箱。除了美国，莲香楼的月饼还远销新加坡、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、加拿大等国家和地区。
吃月饼，其实吃的是情怀
到了如今，月饼摆上广州百姓的餐桌，人们不讲究包装有多华丽，而是把它当做实实在在的美食。每逢中秋佳节，每个人都要来上一个，不为别的，就为了难得的团圆。
只要家里还准备了月饼，中秋节就一定要回家。
祝大家中秋节快乐！
趁着啃月饼的功夫，
来广州发布打卡领福利吧！
国庆福礼
小长假来了，习惯了每天打卡上班的你，是不是觉得少了点什么？那就来中国广州发布打卡吧！
从今天起到10月8日，每天来签到，动动手指点击签到就能抽Kindle哦！还有更多神秘礼品等你来拿！别拦我，就这个卡我放假也要打！
怎么参加？
点击后台“菜单栏-打卡啦-打卡签到”！
评论