餐饮大事件145期 瑞幸咖啡光速IPO，开盘大涨48%，市值达60亿美金

瑞幸纳斯达克上市，全球最快IPO公司诞生；永和豆浆被曝员工用手搅拌豆浆；亚洲美食节开幕，四城市同步上线；炼制回收油过万斤，老板被罚203万并遭刑拘；神操作！冷酸灵与小龙坎联名推火锅牙膏…

本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

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瑞幸纳斯达克上市，全球最快IPO公司诞生

5月17日消息，瑞幸咖啡将登陆纳斯达克交易所。

另据外媒报道，瑞幸咖啡IPO发行价定为17美元/股，取发行价区间15至17美元的上限，这意味着瑞幸咖啡估值将达到40亿美元。

今年4月，瑞幸咖啡向美国证券交易委员会提交了IPO申请，计划在纳斯达克挂牌上市，股票代码为“LK”。

招股书显示，瑞幸咖啡2019年第一季度营收为4.785亿元，净亏损为5.518亿元。在整个2018年全年，瑞幸咖啡营收为8.407亿元，净亏损为16.19亿元。

瑞幸咖啡成立于2018年3月，是由原神州优车集团COO钱治亚创建的国内新兴咖啡品牌。截至2019年3月31日，瑞幸咖啡共计拥有2370家自有门店，累计交易客户超过1680万。

餐饮界(canyinj.com)认为：这是互联网“流量池”打法在餐饮行业最成功的实践案例，值得所有餐饮老板研究学习！

永和豆浆被曝员工用手搅拌豆浆

5月12日22:46，针对部分媒体报道浙江省义乌市“永和豆浆门店”的员工用手搅拌豆浆事宜，永和豆浆官方微博称系失实报道，并发布《严正声明》表示，该门店是假冒的永和豆浆门店，目前永和食品（中国）股份有限公司在浙江省义乌市无永和餐饮门店。

这些年永和豆浆被仿冒、滥用的情况已经十分严重，据北京商报报道，在北京可检索的29家永和豆浆招牌门店中，仅有8家是品牌官网备案的正牌店。其中出现问题的门店也非常多，此前加盟商自曝料理包事件的品牌名即为“和满居永和豆浆”。而这些，其实都是永和食品当年商标维权不力留下的后遗症。

餐饮界(canyinj.com)认为：又一起山寨品牌导致的“食安事件”，鹤九老师的《餐饮公关力》有讲到破解方案，可以参考哦！

亚洲美食节开幕，四城市同步上线

5月16日，亚洲美食节16日在北京奥林匹克公园庆典广场开幕，并在杭州、成都和广州同步举办。

作为亚洲文明对话大会的活动之一，亚洲美食节将持续一周，通过美食文化盛宴展示绚丽多姿的亚洲文化风情和亚洲文明风采，使广大公众不出国门就能尽享亚洲各国美食，体验“舌尖旅行”。

亚洲美食节期间，杭州、成都和广州三地根据自身的地域文化特色设计了一系列亮点活动。

其中，“知味杭州”亚洲美食节在杭州开幕，北京亚洲美食节以“享亚洲美食·赏京城美景·品古都文化”为主题；成都熊猫亚洲美食节以“食美寻香 各美其美 美美与共”为主题；而广州亚洲美食节则以“共享亚洲美食文化，推进文明交流互鉴”为主题拉开了亚洲美食节的帷幕。

餐饮界(canyinj.com)认为：墙裂呼吁餐饮创业先锋的“深圳”也应该有一场！

炼制回收油过万斤，老板被罚203万并遭刑拘

近日，乐山市犍为县的一家名叫“股今天下”的自助火锅店因使用“回收油”被罚没203万元。该店老板和两名炒料师已被刑事拘留。

市场监督管理局调查发现，自2018年10月至2019年1月29日，“古今天下”累计销售3000多口火锅，粗略计算应用油11000斤左右，但废弃油脂回收站仅收到了200斤油脂，并且根据采购票据显示，该店仅采购菜籽油500斤，显然远远不够。

经调查后，执法人员在三公里外的农村民居中发现了该店加工“回收油”的窝点，现场查获加工好的“回收油”近300斤。

在多次问询后，“古今天下”的老板承认用餐厨垃圾进行油脂分离，以此熬制“回收油”，距今已熬制了近万斤“回收油”。

如今，公安部门已将火锅店老板和两名炒料员刑事拘留，正等待后续处罚。

餐饮界(canyinj.com)认为：一定要让这些人倾家荡产，别让他们的无底线，把“地沟油”、“回收油”变成餐饮行业的标签。

神操作！冷酸灵与小龙坎联名推火锅牙膏

近日，小龙坎和牙膏品牌冷酸灵联名推出一套“火锅牙膏组合”——内含3支装的牙膏，每支60克，味道分别为“标准中度辣”“川渝微微辣”和“传闻变态辣”。

4月30日，该牙膏套装在天猫上线预售，产品一上市就被抢光。而在5月10日天猫“中国品牌日”上线的4000组套装，现也已售罄。

试过这系列产品的网友评论道，“入口感受不到辣味，随着泡沫的增多，辣味在嘴里被激发，每一口仿佛都有火焰在嘴里迸发。比起中度辣，川渝微微辣居然还有股麻香味，像吃了10串麻辣牛肉之后的感觉。”也有网友刷完后痛苦地说道：“用了这个牙膏，再坚强的牙龈也能上火吧……”

餐饮界(canyinj.com)认为：创意的跨界合作案例，好奇每天起床刷个变态辣的牙是一种什么体验…

连涨两年后，小龙虾价格大跳水？

在经历了前两年价格的大幅度上涨后，今年小龙虾市场却有些略显颓势。

根据“中国虾谷360”的监测数据，从2019年3月12日到5月11日，小龙虾的价格呈现出一路下跌的态势。

其中，3月12日分别报价25元每斤、26元每斤的2-4钱红虾和青虾，截至到5月11日，分别下跌到了14元每斤和15元每斤，价格下跌了近一半。

此外，就连堪称“炮头”、重量在9钱以上的小龙虾，也没能抑制住价格下跌的颓势，一路从年初的65元每斤下跌到了45元每斤。

对于近期小龙虾批发价格的下降，中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会秘书长蔡俊在接受记者采访时表示，每年小龙虾的价格都会呈现“V”形的走势，即从年初开始价格逐步下降，到5月份的时候跌至低谷，此后再逐步上涨。

“5月份的价格之所以最低，主要原因在于正是小龙虾大量出虾上市的时候。”蔡俊说，近两个月以来小龙虾价格持续走低，尤其是五一劳动节之后快速下降，俗话讲“一节烂三天”，这是一个正常的现象。

但是，今年小龙虾的最低价格可能会突破去年的底价。

蔡俊分析，这个主要是因为去年有世界杯因素的影响，加工厂收虾积极性很高，起到了托市的作用。

但去年部分加工厂并没有完全销售完，所以今年收虾会趋于理性。

餐饮界(canyinj.com)认为：上游供应链趋于理性，是消费者的福利！

大龙燚纽约店开业，试营业第一天开始通宵排队

纽约时间5月8日，大龙燚火锅美国首家门店——纽约店开始试营业，纽约店位于Chinatown（唐人街），门店不远处是布鲁克林大桥。

门店采用中国风装修，门店运用了很多中国风元素，包括龙头、石雕、财神爷、红木屏风等。

门店提供40+菜品，包括麻辣牛肉、虾滑、香肠、毛肚、千层肚、午餐肉、猪黄喉……

从试营业第一天开始，门店就开始排队，甚至出现了通宵排队的盛况。

目前，大龙燚已在全球开设220家分店，在进军美国前，大龙燚在新加坡、新西兰、墨尔本、多伦多都已开设分店。

餐饮界(canyinj.com)认为：餐饮跨出国门，希望早日看到中国餐企在国外遍地开花。

盒马鲜生被爆大红肠大肠菌群最多超标85倍！

上海市市场监管局5月15日曝光了一批监督抽检不合格的食品。

其中，盒马鲜生黄陂南路店(上海盒马网络科技有限公司黄浦第二分公司，黄陂南路838弄3号B110-1、B110-2室)销售的多盒“老上海黑毛猪大红肠”(250克/盒，上海利给尔食品有限公司生产，生产日期：2019年3月4日)经检测，菌落总数和大肠菌群严重超标。

根据我国食品安全国家标准《熟肉制品》，检测熟肉制品的微生物含量，每同一批次产品应采集5个样品，检测结果不得高于最高安全限量值：菌落总数不得超过10万CFU/克，大肠菌群不得超过100CFU/克。

然而，盒马鲜生黄陂南路店被抽检的同一批次5件样品上述两项指标均不合格。

超标最严重的样品，其菌落总数超标14倍，高达150万CFU/克；

大肠菌群超标85倍，高达8600CFU/克。

即使是超标“最不严重”的样品，其菌落总数和大肠菌群也分别超标了7.9倍和17倍。

餐饮界(canyinj.com)认为：希望这些“网红”餐企能自律，别把自己搞成“网黑”！

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