很多人这辈子都跨不过去的一道坎，叫小龙坎

身在成都，就算你是个靠缘分佛系寻店的吃货，也一定知道春熙路时代华章那家火到了外星球的小龙坎老火锅。在成都人心目中，它的关键词很多——“排队难，难于上青天”“外地人到成都必打卡火锅店”“朋友圈炫耀神器”… 很多人恨它绵延不绝的拿号队伍，又渴求哪天能够见缝插针直接就坐进去，短短两年，小龙坎火锅创造的排队神话，足够一位经济学家写一套《成都餐饮现象史》了。

由此诞生了一个经典的段子：有个女孩和小龙坎的一位服务员好上了，两人短短交往三个月时间，女孩一共吃了十多次小龙坎火锅，最后两人吵架分手时，男孩咆哮道：你根本不爱我，你和我在一起只是为了不想排队就吃小龙坎！！

然而，小龙坎的内部工作人员翻着白眼告诉我们，他们自己去吃小龙坎，也是要辛辛苦苦排队的。在春熙路商圈一公里以内，目前已有4家小龙坎直营店，依然是家家爆满。粉丝不知疲倦地固守于此，最高纪录排了三个半小时，他们如面对雪山庙宇朝拜的教徒，虔诚而固执，那透过窗棂随风飘散的幽幽红油香气，便是支撑他们一直坚守在此的精神信仰。

那么小龙坎走到今天，幕后神秘团队是否真的如外界所传的个个三头六臂，刀枪不入？深入了解了背后的故事才知道，神话也不是一天就能缔造出来的。

2014年7月，小龙坎第一家店在水碾河路正式开门迎客，虽然最初将这家店定位为社区店，不过依然加入了几位创始人对于传统火锅店的渗透理解。从第一家店到如今的众多直营分店，管中窥豹，小龙坎火锅始终坚持四样缺一不可的风格元素——青砖墙、龙迎客、鱼上水、坎聚人。传统川西民居的特色打造，古朴而不失稳重，深蕴而不失内涵，所以当时水碾河首店一经亮相便取得了不小的轰动，自然而然积聚了大量的口碑和人气。

2015年11月，当年成都时尚圈最轰动的大事件——远洋太古里正式开街了，同年，小龙坎火锅也正式入驻一街之隔的郁金香广场2楼。没有媒体预热，没有大肆推广，但是瞬间一炮而红，排队的粉丝几乎要踩烂门口的贺喜花篮。“前面还有XX桌”的提示并没有吓跑他们，反而让他们投入了更大的热情来等待——要知道，当时的春熙路商圈虽然不及如今壮观的火锅盛景，却也大佬云集，小龙坎的成功，真可以说是天时地利人和。

因为郁金香店的惊人发展趋势，已经造成了粉丝们叫苦不迭的排队埋怨，甚至在凌晨2点多，门口依然挤满了黑压压的焦灼的吃货。公司团队决定，在旁边不远处的时代华章广场再开一家分店。

截止2016年底，时代华章这块地皮虽然处于春熙路的十字焦点路口，但是也做死了很多大热的网红店，小龙坎团队看见了压力，也期待这样的挑战。两店仅相隔200米，人气同时逐渐攀升，短短三个月，概念店的排号量与原店持平甚至有赶超趋势，可以轻轻松松达到200桌的排号数。两条蜿蜒的排队长龙带火了两块商圈的餐饮，也让许多商家见缝插针找到了商机。有餐饮学家打趣道，这里的很多餐馆光靠捡小龙坎排队那点牙签肉，都能存活下去。

这盛况，非得到了现场，才能亲身感受到那种餐饮大佬傲视群雄的气场，仿佛身处华山之巅、云海之上，天下英雄都想抢自己手中那一本至尊武林秘籍。不得不说，因为一家店，炒火了一个商圈，复苏了一幢物业，这事能办成的，还真没几个。

2016年，当时已在成都火锅界拥有绝对话语权的小龙坎火锅，幕后的营销团队仅有3人而已，他们也是一点一点去摸透市场规律。当年成都餐饮市场正是活跃的时候，这伙人率先发起了全国门店“霸王餐”活动，取得了几乎爆店的惊人效果。而他们的每一次的营销动作，都是绞尽脑汁预测一百种可能。外人揣测小龙坎如此气势汹汹，背后一定有一支三头六臂的营销团队，其实也不过是业精于勤，坚持观察市场得来的善果。

2017年，对小龙坎整个团队都是关键性的一年。经过前期的考察培训以及品牌推广，小龙坎的全国合作门店呈井喷式发展，团队仅仅用了8个月便达到了全国共100家合作门店的傲人成绩。同时在新加坡、墨尔本、温哥华等海外城市也安营扎寨，将这口麻辣的成都味道带到了全世界的角落。

为了庆祝全国第100家合作门店的成立，

总公司特别在科华北路建立了一家“小龙坎纪念店”。

2018年，小龙坎团队的目标是，在全球创下1000家合作门店的纪录。照现在的品牌发展趋势，我们相信梦想完成指日可待。当一家火锅店能够成为一张合格的成都名片，和大熊猫、川剧一起被外地人列为“四川打卡元素”，它也就拥有了无限的生命力和生长周期。

因为小龙坎火锅在全国各地都拥有庞大的粉丝群，粉丝群也不乏一些明星大咖。成立至今4年时光，已经有无数明星大腕来这里排队打卡。就算是明星，也没有后门走，都是老老实实排队拿号，团队也是事后才知道他们来过的消息。微博著名大V“小野妹子学吐槽”的两次小龙坎经历也是不忍直视：“上次来成都，下午去吃火锅，排号排了三个多小时；这一次我吸取了教训，机智地决定晚上十点，夜深人静了再去吃。然而大吃货四川是冷酷的，我前面竟然有148桌…成都人民是不是能24小时不停歇地吃吃吃啊？”

为了安慰小野妹子，众网友纷纷在下面分享自己在小龙坎残酷的排队经历，并安慰她，没事，这就是成都特色，也是小龙坎让人又爱又恨的地方。

由于经常一排就是两三个小时，竟然也有吃货在漫漫无期的等待中发展起了一段奇妙的缘分，最后终结成了终生伴侣。当他们在微博欣喜地@小龙坎官方微博并告知这个喜讯时，整个团队也因为这不可思议的缘分而惊喜不已。

俗话说，人红是非多。除了正常的品牌宣传和运营，正处于名气巅峰期的小龙坎团队也有无数的棘手事亟需处理。越来越多的同名高仿店破土而出，类似的装修，却有着差强人意的服务和味道，气得不明所以的粉丝纷纷去官博吐槽。对此小编也会调皮地转发部分，并附和道：“我也很想这家店早点倒闭【狗头脸】。”

为此，特别传授小龙坎老粉火眼金睛速成大法——为了保证统一口感和菜品质量，小龙坎在全国的百家直营店和合作门店都由专门的中央厨房炒料供货，如果你在某一家看起来“有点歪”的小龙坎里吃到了“有点歪”的锅底，那这家十有八九就不是正宗的。

岁月如白驹过隙，如今小龙坎已走过了4年时光，在粉丝眼中的它，也并不总是自恃甚高、不沾尘俗的。还记得去年愚人节，小龙坎联合另一家火锅巨头大龙燚一同开了一出震惊行业的愚人节玩笑吗？这次宣称“大龙小龙要合并”的愚人节玩笑，虽然是一次借题发挥的趣味营销，但是也体现了整个团队与时俱进的诙谐精神。笑过之后再重看事件，你也不得不佩服这个团队总是拥有精灵古怪、令人大跌眼镜的idea涌现。

在外人看来，小龙坎已经拥有如此巨大的曝光量和人气，作为公司高层领导人员每次经过门店的心情应该是骄傲而得意的吧？其实不然，他们更多的却是焦虑，焦虑的是手下员工的精神状态。作为24小时运营的春熙概念店，络绎不绝的用餐人群，也为每位员工带来了高时长的工作压力。他们几乎都是90后，因为对公司的信念和依赖走到一起，而公司给予他们的，除了更好的福利回报，也想尽心打造一个职场“家文化”，所以在职员流动性很大的餐饮环境，小龙坎的员工黏度反而很高。

所以我们今天看见的小龙坎，虽然即将走过青春的4岁，不过依然充满蓬勃的朝气。它将火锅的文化氛围渲染得淋漓尽致的同时，又擅用网络魅力为自己保持新鲜和活力。而面对“4周年”这样一个重大的数字，听说会玩的小龙坎将在4月1日当天，在全球所有直营店和合作门店开展一场引爆全城话题的营销活动，而且还会有惊喜大礼包送给所有一直支持的粉丝们，到底是什么样的爆点活动呢？请持续关注小龙坎官方微博、公众号，获取更多当天福利信息吧。

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图 | 感谢小龙坎商家提供

排版 | 刘钫