新加坡环境局数据：整体回收率略升至17％ 厨余减因节约意识提高

新加坡环境局认为，当局与各界伙伴合作，新加坡人意识提高，再加上新加坡非政府组织和坊间的兴趣小组加大力度倡导减少厨余，是去年厨余减少的原因。

你最近购买食物或食材时，是否会“精打细算”，避免选购过量造成浪费？新加坡国家环境局最新数据显示，去年新加坡人制造的厨余比前年少了近4万7000公吨，新加坡人对减少厨余的意识提高和多方配合加强宣导工作是重要推手。

根据新加坡国家环境局资料，去年新加坡人制造的厨余共76万3100公吨，比前年的80万9800公吨减少约5.8％。

由于同一性质厨余的回收数量减少，去年回收的厨余重量较前年的13万3000公吨减少了6800公吨，至12万6200公吨。新加坡环境局指出，这可能是随着意识提升，食品制造商已采取行动减少厨余。整体厨余回收率还是略有提升，从16％提高到17％。

食肆、超级市场和食品制造商是减少食物垃圾的重要一环，因此新加坡环境局和农粮兽医局（现为新加坡食品局）也携手为这些业者编写指导手册，鼓励整个供应链减少丢弃食物垃圾。

新加坡环境局认为该局与各界合作伙伴，携手努力有助减少了去年的厨余数量。

此外，该局也发现新加坡非政府组织和坊间的兴趣小组，加大力度倡导减少厨余。由非政府组织发起的活动包括，鼓励吃多少拿多少“空盘零剩食”活动，和以原本将被丢弃的食材烹煮成5000人大餐的“Feeding The 5000”。

“空盘零剩食”是慈善组织善粮社发起的活动，善粮社总裁沈美霞（52岁）透露，组织去年扩大活动规模，首次纳入小贩中心，参与小学的数量也增加15所至总共65所，“空盘”数量约为4万3000个。

食物银行试行将新鲜食材处理为营养便当供食用

她补充，与前年相比，组织收集到的“卖剩”面包和从超市接收的瑕疵罐头数量也减少了，她认为这显示业者有意识地控制商品数量，避免浪费。

尽管善粮社去年收到的卖剩面包重量少了13公吨（4％），但总重量仍达惊人的323公吨，总值约359万元。

新加坡食物银行创办人之一黄玮婷（41岁）透露，组织去年收到505公吨食物，较2017年的390公吨显著增加，但不完全代表厨余数量减少。她说：“我们在2014年时收到一大批罐装绿茶，那年的总重量达720公吨，因此很难凭重量判定食物浪费是否减少。”

意识到一般从酒店或餐厅“拯救”回来的熟食保存期短、营养价值不均衡，黄玮婷透露今年7月组织将试验自行将新鲜食材处理为营养便当，利用速冻技术存放在自动贩卖机，受益人无需付钱就能以QR码获取食物。

黄玮婷透露，目前已找到愿意协助的自动贩卖机公司，接下来希望找到靠近居民的场地放置贩卖机。她说：“我们希望明年3月到6月之间，新加坡全岛都有这些贩卖机。”

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