新加坡“科技餐厅”爆红，好心疼街边的小贩啊！

现在，神马都能和科技挂上钩！

比如新加坡的“科技餐厅”！

说白了就是自动贩卖餐厅！

新加坡食品公司佳乐富集团控股私人有限公司（JR集团）在2008年推出热食自动贩卖机，目前在全岛设有约100台贩卖机。

公司从去年底开始，将贩卖机带入组屋区和地铁站，将一组售卖热食、冷冻食品、零食与饮料的贩卖机齐聚，开设自动贩卖餐厅VendCafe，遍布在宏茂桥和河畔地铁站，盛港、河谷街和巴西立，五个地点。

佳乐富集团首席执行长庄莉娟（50岁）的家族生意从制造传统酱料起家，如今却走在餐饮科技的前端。这五个24小时营业的自动贩卖餐厅完全没人驻守看管，顾客通过一个触碰屏幕选餐，大部分机器也都接受无现金付款，包括易通卡。

庄莉娟在巴西立71街第766座组屋地层的VendCafe接受访问，表示贩卖机也采用智能设备，能够远程通知公司食品销售量和存货情况，好让公司能够及时补货。

模式理念　发扬海外

即使不断与时并进，佳乐富集团在经营模式和理念上却未改变过原则。

庄莉娟21岁时，父亲病逝，作为下有六名弟妹的老大，她必须扛起家业。她说：“我父亲死于肠癌，我们因此特别注重较健康饮食，采用真材实料是关键之一。”

她举例，淀粉加水，拌入色素和调味料制出的“番茄酱”就不是真材实料。

庄莉娟指出，中央厨房的10多名厨师连同厨房与员工每天得准备数千份便当，但幸好有机器辅助人力。

“我们通过这些做法在营运上取得卓越的成效，将把这个模式和理念发扬至英国去。”

明年登陆英国　美澳公司表兴趣

英国食品公司找上门合作后，美国和澳洲公司也表达兴趣。

佳乐富集团上个月中旬与英国餐饮集团DSI Foods Limited签署合作备忘录，计划在伦敦拓展VendCafe的概念，这也是集团首次将触角伸向国外。

庄莉娟透露：“VendCafe自设立以来媒体争相报道，三四个月前吸引英国公司的注意，对方亲自下来考察和试菜后，表示有意思将这个概念和品牌，及新加坡风味美食带进英国。”

“首个自动贩卖餐厅将于明年第二季之前登陆伦敦。最近也有美国和澳洲的食品公司找上我们，表达有意思前来考察。”

虽然VendCafe无人驻守看管，但庄莉娟却认为，这门生意也有“客户服务”及“用户体验”可言。

庄莉娟解释，因为是机器，所以团队不只得了解顾客的需要，也得了解机器。

除了降低机器故障的时间，研究检修的频率，也得提升机器的性能，才能时刻确保机器能有效率地贩卖食品。