「基酒介绍」250年的历程——哥顿金酒

这是基酒介绍的第一篇，为大家带来一些老牌烈酒的发展史，之后还会推出利口酒和苦精的相关文章。

这个系列的第一次发文的文末有福利，之后会收录于合集中。

今天介绍的是哥顿金酒，一款历史悠久、适合新手入门的金酒。

哥顿金酒的创始人Alexander Gordon是世界上最早蒸馏优质杜松子酒的人之一。

1769 年，他便在伦敦开始了自己的蒸馏业务，坚持使用最好的天然植物成分来创造他想要的风味，直到今天哥顿金酒已有250年的历史。

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到了1800年，因为英国海军的支持，Gordon's 开始走向世界各个角落。

哥顿金酒在鸡尾酒领域的出现也很早，1924年推出了第一瓶摇酒壶形状的金酒，虽然当时人们并不擅长调制鸡尾酒，但哥顿金酒看到了未来鸡尾酒的发展趋势。

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是不是觉得瓶子和添加利很像呢？其实在1898年哥顿酒厂与添加利酒厂合并成立了Tanqueray Gordon & Co。

而1922 年，Tanqueray Gordon & Co. 又被Distillers Company（帝亚吉欧的前身）收购。

添加利酒最初由查尔斯添加利（Charles Tanqueray）在1830蒸馏而成，合并后的哥顿金酒出现这样的样子也就不足为奇了。

今天你买到一瓶哥顿金酒除了瓶身的1769字样以外，还会发现一个类似于龙头的图案。

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很多人会好奇，这是什么？

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关于这个图案，传说戈登家族的一名成员曾在外出打猎时从野猪手中救了苏格兰国王。从那以后，哥顿金酒的传世人亚历山大·戈登的祖先便在他们家族的纹章上刻着一个野猪头，后来便印在了酒瓶上。

金酒最初是装在酒桶或陶罐中出售的（如今也有很多jenevers 荷兰金酒使用陶瓷装瓶），后来波士酒厂Bols开发了一种细长的绿色玻璃瓶，被其他荷兰金酒厂和伦敦金酒厂效仿。直到1890年，玻璃技术的改进才诞生了第一批完全透明的玻璃瓶。

1907年哥顿酒厂接到了来自澳洲的大批出口订单。于是酒厂使用了独特的透明酒瓶和经典的黄色图标，在此之前哥顿金酒为绿色瓶。

早期的哥顿宣传海报，瓶身为绿色

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到了20世纪后出现了经典的黄色瓶身，图为1912年的哥顿金酒瓶

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1950年之后，不加糖的“干金酒”越来越受欢迎，一部分原因是当时干香槟的流行趋势，另一方面由于蒸馏技术的发明提高了基酒的质量，糖已经取代了天然的植物，如早期用来增加金酒甜味的甘草，老汤姆金酒的风格逐渐变淡。

而干金酒的风格更加轻盈，几乎不加糖。哥顿金酒就是其中的典范。

哥顿金酒中的主要成分为：杜松子、当归、香菜籽、甘草、橙皮、鸢尾

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哥顿金酒是一款以杜松子风味闻名的金酒，大胆又清新风格的经典之作。再辅以一丝柑橘和温和的黑胡椒味，少许的花香带来淡淡的甜味使烈酒更加圆润。

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关于调酒，哥顿金酒是硬摇先生——上田和男最爱的金酒。他的gimlet、dry martini均使用哥顿金酒制成。

因为哥顿金酒锐利的风格，调制时需要更加注意细节，才能发挥这款基酒的特色。

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另外哥顿金酒也是制作Vesper 维斯朋马天尼的指定基酒。詹姆斯邦德点名用哥顿，也证明他古老又直接做事风格。

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推荐酒谱

Vesper 维斯朋马天尼

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配方

3盎司 哥顿金酒

1盎司 伏特加酒

1/2-3/4盎司 利莱酒

装饰：柠檬皮

做法

将所有成分倒入搅拌杯中加冰搅拌

过滤到冰镇的鸡尾酒杯中

用柠檬皮装饰

新加坡司令 Singapore sling

图片配方

1 1/2盎司 哥顿金酒

1/4盎司 樱桃白兰地

1/4盎司 君度

1/4盎司 本尼迪克汀

1/4盎司 石榴糖浆

1盎司 柠檬汁

3/4盎司 菠萝汁

1滴 Angostura苦精

2盎司 苏打水

装饰：白兰地樱桃，菠萝角和一小撮薄荷

做法

将除苏打水以外的所有成分放入摇酒壶中

加冰摇和至冷却

过滤到柯林斯杯中

加入苏打水

装饰白兰地樱桃，菠萝角和薄荷

加迪斯女孩 Girl From Cadiz

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配方

1 1/2盎司 哥顿金酒

1 1/2盎司 不甜雪利酒

1/2盎司 柠檬汁

1/2盎司 单糖浆

4至6片 薄荷叶

2颗 杜松子果实

装饰：柠檬草

做法

将杜松子果实在摇酒壶中碾碎

加入剩余的成分，并加冰一起摇和

双重过滤到装满冰的柯林斯杯中

配以柠檬草装饰

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