首版广州米其林指南出炉！他们说这8家最好吃！你同意吗？

广州吃货们注意了：

餐饮界的“奥斯卡”米其林广州指南

终于发布啦！

6月28日

首版广州米其林指南正式公布

凭借着精湛的烹饪技艺和出色的菜肴味道

广州63家餐厅最终入选

反映出广州深厚的美食底蕴

其中一星 8 间，二星 0 间，三星 0 间

广州是继上海后米其林指南在

中国大陆的第二个评鉴城市

“食在广州”果然名不虚传！

快看看有哪些餐厅被“翻牌”了！

米其林一星★

惠食佳▼

惠食佳在广州有两家，一家是滨江大公馆，另一家是东风店，做的是“老西关”的古法广州菜。

1992年，惠食佳首创啫啫煲，大火急攻，不加汤汁，以食材原汁蒸煮，追求极致浓香鲜嫩。

古法粤菜，人均：￥170

滨江西路172号

020-34382088

炳胜公馆▼

炳胜不多介绍了，上次在马爹利识厨解味晚宴上，还吃过主厨曹嗣全师傅做的马爹利姜撞奶，印象深刻。

公馆是炳胜集团的高端食府，只此一家，菜路是非常传统的粤菜，相比创新，更注重将经典菜品做到更好。

粤菜，人均：￥183

珠江新城冼村路2号5楼 (省博物馆对面)

020-38035888

炳胜私厨▼

炳胜集团旗下专做私房菜的品牌，出品和炳胜公馆相似，但风格更为私密小巧。

如果凑不够一个八仙桌的饭搭子，几个人也可以来这边点一桌好菜。

粤菜，人均：￥260

天河东路178号

020-87575699

利苑酒家▼

利苑不用多说了，周末刷早茶的好地方。

在香港、澳门、上海都得过米其林一星，这次在广州又摘多一颗。

粤菜，人均：￥320

珠江新城华夏路8号合景国际金融广场4楼(第二少年宫旁)

020-85500028

愉粤轩▼

四季酒店的粤菜餐厅， 71楼的高度可以俯瞰花城广州。

主打正宗粤菜味道，点心是即点即做。

粤菜，人均：￥438

珠江西路5号广州国际金融中心主塔楼四季酒店71楼

020-88833371

丽轩▼

丽思卡尔顿的中餐厅。

行政主厨郭元峰师傅属于“采集派”，喜欢用不常见的食材料理食物，看菜单会发现很多惊喜。

澳门的丽轩也是米其林一星，烧鹅最有名。

粤菜，人均：￥388

天河区珠江新城兴安路3号广州富力丽思卡尔顿酒店3楼

020-38136689

江 by Chef Fei▼

又一间文华东方的餐厅，也是不多见的以主厨命名的酒店中餐。

主厨黄景辉，人称辉师傅，广东潮州人，16 岁开始学厨，技艺精湛，用粤菜传统的烹饪方式，融入新派和现代的元素。

粤菜，人均：￥450

天河路389号文华东方酒店3楼

020-38088885

白天鹅宾馆 玉堂春暖 ▼

白天鹅宾馆是广州第一间五星级宾馆，也是国内最老的涉外饭店，算是上世纪广州人的集体回忆。

对于很多广州老餮来说这里出品的粤菜是经典的代表，因为坚守传统，在这里还能吃到很多工艺复杂的手做点心。

粤菜，人均：￥300

荔湾区沙面大街1号白天鹅宾馆3楼(近六二三路)

020-81886968

米其林餐盘奖（共计35个）

悦景轩

源记肠粉

新浩文

吴财记

随轩

意轩

宏图府

韵轩

悦铂尼

桃园馆

和苑（天河）

风味

东兴（天河）

鹅公村（荔湾）

恰

空中1号

乐排馆

禅意茶素

北园

悦轩

陶然轩（荔湾）

泮溪

六合茶居

荔雅图

荔湾亭

夏宫

中国元素

好酒好菜工作室

御宝轩

广州酒家（文昌南路）

徐博馆岭南养生菜

常来（陵园西路）

炳胜品味（东晓路）

海晏楼（滨江东路）

海门鱼仔店（燕岭路）

■特别奖项：

此次首次增设奖项，特致敬广州美食

啫八（2018米其林指南活力粤菜奖）

坚记面食店（2018年米其林传承匠心奖）

必比登美食推介

1.天都里

2.坚记

3.云轩

4.啫八

5.新泰乐（越秀）

6.创发

7.新泰乐（海珠）

8.同记鸡粥粉面

9.榕意（天河）

10.老西关濑粉（文明路）

11.西关婆婆面（德政中路）

12.西关婆婆面（文昌北路）

13.朱仔记食府（江南大道）

14.向群（龙津东路）

15.半岛名轩

16.南园

17.西关竹园（十八甫）

18.达扬原味炖品（文明路）

19.西关竹园（荔枝湾）

20.靓姐蒲庙生榨米粉

关于必比登美食推介

米其林评审员在世界各地寻访高级餐馆的同时，也在寻找地道的超值餐厅，因此，指南中还有一类“必比登美食推介”餐厅评级，这一类别代表“评审员心中最经济实惠的美食”。

米其林餐厅如何选出

美食评审员会匿名造访所选定的餐厅和酒店，同一般顾客一样，订座、点菜、用餐及付款，而在用餐过程中决不会做任何笔记；而正是因为这种匿名的方式，才令《米其林指南》取得空前成功。

美食侦探并不希望获得与其它顾客不一样的服务，他们盘中正是一般顾客所享用的、不多不少的菜肴。如有需要，美食侦探只会于付款后才表露身份，以求获得更多资料。

目前，中国香港、中国澳门、上海均已发布米其林指南，而全亚洲来看，首尔、新加坡、东京、京都和大阪也已经发布。

如何使用米其林指南

米其林指南的星级

米其林指南会为最优秀的餐厅授予一星、二星或三星荣誉，而星级只与盘中食物有关。

三星卓越的烹调，值得专程造访！

二星烹调出色，不容错过！

一星优质的烹调，不妨一试！

餐厅用餐环境、服务水平：

以叉匙图标代表。

五条标准是星级评定的准则：食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、料理中所表现的个性、是否物有所值，以及餐厅水准的一致性。

值得注意的是，此次广州米其林指南中，广州无餐厅上榜二三星名单，广州街坊议论纷纷，来看看他们的评论。

Jimmy咸鱼：玉堂春暖得一星。。。我的天。

L-Name：按这个标准，上海唐阁请自觉去必比登。

起名字很难：还好吧，米其林里最推崇的中餐就是粤菜了。

小明：虽然没有三星米其林，但广州绝对是全中国最好吃的地方之一，比肩香港台湾，不服来战～

白白：广州作为美食之都，首次参评，成绩差强人意，其实……五块钱一碗萝卜牛杂的味道，做轮胎的米其林哪里懂，广州人的胃只留在了小巷深处当然，该包装的还得包装，该推广的还得推广，希望广州饮食大佬们与时俱进，争气一些，别老惦记着豪车和美女啦。

劳毅波：【茶楼】在广州餐饮业，已成三足鼎立之一足，2018广州米其林的“必比登”缺失这一类项，甚至连茶餐厅也不在其列。全世界都知道广州的饮茶及其文化，是独一无二的，舍我其谁？但，米其林不知道喔。

美食不止米其林

毫无疑问，对于未来推动广东餐饮业的发展，米其林势必有立竿见影的效果，毕竟对于旅行者来说，确实没有那个指南比它更权威了。但对许多广东人来说，广州美食早以其极强的包容性和平民性赢得了大家的青睐——

我们来看看“食在广州”是如何名副其实的……

早餐肠粉最嫩滑▼

叉烧包，街坊最中意食~~▼

早茶一盅两件实在叹~~▼

牛腩煲、鸡煲滋滋滋滋，都是我灵魂的呼唤~~▼

粤菜精致又美味，五星级还是大排档丰俭由人▼

除了本地美食，广州还汇聚了世界各地的美食。广仔已经无法用文字来形容了，来看图吧：

广州的美食

简直多到无法列举！

那么问题来了

这份广州米其林榜单，你打几分？

编辑：黄璐翎、章淼

校核：陈夏霓