首版广州米其林指南出炉！他们说这8家最好吃！你同意吗？
广州吃货们注意了：
餐饮界的“奥斯卡”米其林广州指南
终于发布啦！
6月28日
首版广州米其林指南正式公布
凭借着精湛的烹饪技艺和出色的菜肴味道
广州63家餐厅最终入选
反映出广州深厚的美食底蕴
其中一星 8 间，二星 0 间，三星 0 间
广州是继上海后米其林指南在
中国大陆的第二个评鉴城市
“食在广州”果然名不虚传！
快看看有哪些餐厅被“翻牌”了！
米其林一星★
惠食佳▼
惠食佳在广州有两家，一家是滨江大公馆，另一家是东风店，做的是“老西关”的古法广州菜。
1992年，惠食佳首创啫啫煲，大火急攻，不加汤汁，以食材原汁蒸煮，追求极致浓香鲜嫩。
古法粤菜，人均：￥170
滨江西路172号
020-34382088
炳胜公馆▼
炳胜不多介绍了，上次在马爹利识厨解味晚宴上，还吃过主厨曹嗣全师傅做的马爹利姜撞奶，印象深刻。
公馆是炳胜集团的高端食府，只此一家，菜路是非常传统的粤菜，相比创新，更注重将经典菜品做到更好。
粤菜，人均：￥183
珠江新城冼村路2号5楼 (省博物馆对面)
020-38035888
炳胜私厨▼
炳胜集团旗下专做私房菜的品牌，出品和炳胜公馆相似，但风格更为私密小巧。
如果凑不够一个八仙桌的饭搭子，几个人也可以来这边点一桌好菜。
粤菜，人均：￥260
天河东路178号
020-87575699
利苑酒家▼
利苑不用多说了，周末刷早茶的好地方。
在香港、澳门、上海都得过米其林一星，这次在广州又摘多一颗。
粤菜，人均：￥320
珠江新城华夏路8号合景国际金融广场4楼(第二少年宫旁)
020-85500028
愉粤轩▼
四季酒店的粤菜餐厅， 71楼的高度可以俯瞰花城广州。
主打正宗粤菜味道，点心是即点即做。
粤菜，人均：￥438
珠江西路5号广州国际金融中心主塔楼四季酒店71楼
020-88833371
丽轩▼
丽思卡尔顿的中餐厅。
行政主厨郭元峰师傅属于“采集派”，喜欢用不常见的食材料理食物，看菜单会发现很多惊喜。
澳门的丽轩也是米其林一星，烧鹅最有名。
粤菜，人均：￥388
天河区珠江新城兴安路3号广州富力丽思卡尔顿酒店3楼
020-38136689
江 by Chef Fei▼
又一间文华东方的餐厅，也是不多见的以主厨命名的酒店中餐。
主厨黄景辉，人称辉师傅，广东潮州人，16 岁开始学厨，技艺精湛，用粤菜传统的烹饪方式，融入新派和现代的元素。
粤菜，人均：￥450
天河路389号文华东方酒店3楼
020-38088885
白天鹅宾馆 玉堂春暖 ▼
白天鹅宾馆是广州第一间五星级宾馆，也是国内最老的涉外饭店，算是上世纪广州人的集体回忆。
对于很多广州老餮来说这里出品的粤菜是经典的代表，因为坚守传统，在这里还能吃到很多工艺复杂的手做点心。
粤菜，人均：￥300
荔湾区沙面大街1号白天鹅宾馆3楼(近六二三路)
020-81886968
米其林餐盘奖（共计35个）
悦景轩
源记肠粉
新浩文
吴财记
随轩
意轩
宏图府
韵轩
悦铂尼
桃园馆
和苑（天河）
风味
东兴（天河）
鹅公村（荔湾）
恰
空中1号
乐排馆
禅意茶素
北园
悦轩
陶然轩（荔湾）
泮溪
六合茶居
荔雅图
荔湾亭
夏宫
中国元素
好酒好菜工作室
御宝轩
广州酒家（文昌南路）
徐博馆岭南养生菜
常来（陵园西路）
炳胜品味（东晓路）
海晏楼（滨江东路）
海门鱼仔店（燕岭路）
■特别奖项：
此次首次增设奖项，特致敬广州美食
啫八（2018米其林指南活力粤菜奖）
坚记面食店（2018年米其林传承匠心奖）
必比登美食推介
1.天都里
2.坚记
3.云轩
4.啫八
5.新泰乐（越秀）
6.创发
7.新泰乐（海珠）
8.同记鸡粥粉面
9.榕意（天河）
10.老西关濑粉（文明路）
11.西关婆婆面（德政中路）
12.西关婆婆面（文昌北路）
13.朱仔记食府（江南大道）
14.向群（龙津东路）
15.半岛名轩
16.南园
17.西关竹园（十八甫）
18.达扬原味炖品（文明路）
19.西关竹园（荔枝湾）
20.靓姐蒲庙生榨米粉
关于必比登美食推介
米其林评审员在世界各地寻访高级餐馆的同时，也在寻找地道的超值餐厅，因此，指南中还有一类“必比登美食推介”餐厅评级，这一类别代表“评审员心中最经济实惠的美食”。
米其林餐厅如何选出
美食评审员会匿名造访所选定的餐厅和酒店，同一般顾客一样，订座、点菜、用餐及付款，而在用餐过程中决不会做任何笔记；而正是因为这种匿名的方式，才令《米其林指南》取得空前成功。
美食侦探并不希望获得与其它顾客不一样的服务，他们盘中正是一般顾客所享用的、不多不少的菜肴。如有需要，美食侦探只会于付款后才表露身份，以求获得更多资料。
目前，中国香港、中国澳门、上海均已发布米其林指南，而全亚洲来看，首尔、新加坡、东京、京都和大阪也已经发布。
如何使用米其林指南
米其林指南的星级
米其林指南会为最优秀的餐厅授予一星、二星或三星荣誉，而星级只与盘中食物有关。
三星
卓越的烹调，值得专程造访！
二星
烹调出色，不容错过！
一星
优质的烹调，不妨一试！
餐厅用餐环境、服务水平：
以叉匙图标代表。
五条标准是星级评定的准则：食材品质、厨师对味道以及烹调技巧的驾驭能力、料理中所表现的个性、是否物有所值，以及餐厅水准的一致性。
值得注意的是，此次广州米其林指南中，广州无餐厅上榜二三星名单，广州街坊议论纷纷，来看看他们的评论。
Jimmy咸鱼：玉堂春暖得一星。。。我的天。
L-Name：按这个标准，上海唐阁请自觉去必比登。
起名字很难：还好吧，米其林里最推崇的中餐就是粤菜了。
小明：虽然没有三星米其林，但广州绝对是全中国最好吃的地方之一，比肩香港台湾，不服来战～
白白：广州作为美食之都，首次参评，成绩差强人意，其实……五块钱一碗萝卜牛杂的味道，做轮胎的米其林哪里懂，广州人的胃只留在了小巷深处当然，该包装的还得包装，该推广的还得推广，希望广州饮食大佬们与时俱进，争气一些，别老惦记着豪车和美女啦。
劳毅波：【茶楼】在广州餐饮业，已成三足鼎立之一足，2018广州米其林的“必比登”缺失这一类项，甚至连茶餐厅也不在其列。全世界都知道广州的饮茶及其文化，是独一无二的，舍我其谁？但，米其林不知道喔。
美食不止米其林
毫无疑问，对于未来推动广东餐饮业的发展，米其林势必有立竿见影的效果，毕竟对于旅行者来说，确实没有那个指南比它更权威了。但对许多广东人来说，广州美食早以其极强的包容性和平民性赢得了大家的青睐——
我们来看看“食在广州”是如何名副其实的……
早餐肠粉最嫩滑▼
叉烧包，街坊最中意食~~▼
早茶一盅两件实在叹~~▼
牛腩煲、鸡煲滋滋滋滋，都是我灵魂的呼唤~~▼
粤菜精致又美味，五星级还是大排档丰俭由人▼
除了本地美食，广州还汇聚了世界各地的美食。广仔已经无法用文字来形容了，来看图吧：
广州的美食
简直多到无法列举！
那么问题来了
这份广州米其林榜单，你打几分？
编辑：黄璐翎、章淼
校核：陈夏霓
