谭鸭血坚守品质开创革新 团聚好去处享视觉味觉双重盛宴

今年入冬以来，我国已历经了4波寒潮，在冷空气的强烈影响下，全国大范围地区都处于低温状态。气温的下降也促进了“火锅经济”的发展，吃火锅已经成为了不少人度过严寒的首选活动，而各大火锅品牌也陆续推出了一系列季节性产品。年关将近，拥有百年历史的谭鸭血老火锅，也是一个家庭聚餐、好友聚会、情侣约会的好去处。

作为火锅界大佬的谭鸭血，首先在视觉上就下足了功夫，设计团队巧妙地将“百年谭鸭血”这一品牌调性融入了空间设计。一进门映入眼帘的就是浓浓的巴蜀风情，一砖一瓦下都饱含着浓厚的市井气息。气势恢宏的中式大门上悬挂着“百年谭鸭血”的牌匾，门面两侧还有透明厨房，翻腾着滚滚热气的龙头灶也格外引人注目。高高悬起的红灯笼、大面积的碧瓦朱楹、古典朴素的灰砖地、精妙细致的木柱雕窗、古色古香的木桌长凳，无一不在诉说着接地气的市井人文，营造出了轻松愉悦的用餐氛围。青砖白墙上还记载了谭公鸭血的史料，有的门店甚至还将蓑衣斗笠挂在墙上，古雅中又透露着纯朴，让人仿佛置身于古时的江湖客栈，身临其境地体验这巴蜀胜地的人间至味。明艳大气的中国红，极富喜庆的节日氛围，置身店内，在酣畅淋漓享受美食的同时，还可以让人一秒“穿越”到古代江湖客栈感受独特的巴蜀文化，岂不美哉。

除了视觉上的美感，谭鸭血老火锅当然也从味觉上征服了吃货。身为鸭血火锅的开创者，谭鸭血老火锅拥有两大首创，一是首创的两口龙头灶，每一家谭鸭血都有两口龙头锅坐镇，一口煮鸭血，一口煮卤水，传承110年的美味秘诀便藏在这两口锅里。卤水锅中谭鸭血利用古法卤煮，使用八种调料加老汤，肥肠节、豆腐干、鹌鹑蛋、千层肚等卤水美味经过这口老卤汤的洗礼，口味更佳更入味。而另一口龙头灶则是用来烹制核心食材“资格”鸭血。“资格”在四川方言中是很正宗、地道的意思。“鸭血必须泡在20度的水温里，每天早上和下午都得换水，现点、现捞、现剁，煮好后的鸭血紧致没有气孔，口感醇厚无杂质，煮得再久也不会浮起来，和市面上的普通鸭血有本质的不同。”这便是谭家的百年秘制祖传配方。而为了一口新鲜安全的鸭血，创始人周扬带领团队复原传统改良品质，“120天精心谷养的鸭子，每一只只有180克珍稀产量，每一口资格鸭血都来之不易。”二是首创的“有料锅底”，以鸭血与卤味为主，配以葱段姜粒、花椒辣椒等辅料，干锅上桌让食客看得见所有原料，采用特色老鹰茶汤底将牛油化开，口味更鲜香更健康。作为四川火锅传承与革新的代表，谭鸭血将传承百年巴蜀味道，坚持优秀食材与配方，致力于实现令每一位食客都满意的目标。

进店必点的推荐菜品当属镇店之宝的谭公鸭血，沿袭传统做法的新鲜“资格”鸭血经过涮煮之后的嫩滑程度堪比布丁，空口吃最能领略它的鲜美，喜欢层次丰富的也可以再裹上一层辣椒粉干碟口感更为爽辣丰富。囊括鸭肠、脆毛肚、黄喉的谭公三宝也不容错过，在红油锅里一涮带着腾腾热气和香辣的三宝出锅，一入口不论是脆弹有嚼劲的鸭肠、厚实大片的脆毛肚、还是脆嫩的黄喉，都让人直呼过瘾。更有肥瘦均匀的精品肥牛、Q弹的手工虾滑、咸香可口的天味小香肠、正宗巴蜀风味的川味苕粉等丰富菜品等待挑战食客的味蕾。

如今受疫情影响出门不便，谭鸭血更是与时俱进开拓了“外卖”业务，在保障广大市民基本餐桌需求的同时，又满足了各位火锅粉想足不出户吃火锅的愿望。特殊时期谭鸭血响应号召，在完善各项防护措施后，做到无接触配送，让顾客吃的安全，吃的放心。食材加工好后装入盒，打包的工作台每天都要进行消毒清洁，打包厨师也都“全副武装”，致力于保证食材干净卫生地送到顾客手上。年关将至，想和家人、好友来一顿火锅狂欢，但又不想出门？不如一个电话，将谭鸭血送到家，开一场滋味十足的火锅趴！伴随着浓厚的节日氛围，一家人围坐在一起，将一道又一道美食涮入火辣滚腾的锅中，暖雾缭绕间尽享欢声笑语，唇齿留香下品味地道川辣。

谭鸭血火锅凭借其独特的有料锅底，一流的服务态度，用心的鲜锁食材，不仅在短短的一年时间内引爆川渝，更是组建了华北、华东、华南、西北等分公司，一时间风靡全国走向世界。至今，国内外共有500余家门店，遍布美国、法国、加拿大、日本、新加坡等国家，哪怕是远在他乡，也能品尝到故乡味道。对于独自漂泊异国的同胞来说，这不仅仅是一顿填肚火锅，更寄托了对祖国无尽的思念。传承古法秘方，赋新探索改革，谭鸭血一直在用实际行动创造新的可能，为食客们送去美味与温暖。