9月9日，去成都，看看餐饮新川军这些年厉害在哪？

全国重点餐饮城市10场活动落地+深度考察；

50+ 产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手主题分享；

1000+餐饮老板闭门峰会；

100000+餐饮精英线上同步

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畏惧不确定没有出路，掌握确定性才有未来。

9月9日，中国餐饮创新大会·城市精英峰会（成都站），和内参一起，确定未来。

内参君 | 文

中国餐饮创新大会，再次启动

越是环境充满剧变，越是要清醒地“将战略置于一些不变的东西之上”。

作为领先的行业头部媒体，2020年8月起，餐饮老板内参正式启动被誉为“餐饮界达沃斯”的行业思想盛宴中国餐饮创新大会·城市精英峰会。

基于连续成功举办五届的强大积淀和影响力，从2020年至2021年，我们将邀请50+产业、学界、研究领域大咖、行业黑马、跨界高手，在全国重点餐饮城市，落地10场城市精英峰会，1000+餐饮老板闭门峰会，100000+餐饮精英线上云集。

疫情大考之后，和内参一起，确定未来。

这一站成都，开启新星图

火锅聚集，川菜大本营。

《中国餐饮大数据2020》显示，2019年的前三甲是火锅、小吃快餐、川菜；从交易额来看，则是火锅、川菜、粤菜——在两个榜单上都拔得头筹，火锅作为中国第一大餐饮业态的霸主地位依然牢固，是中国餐饮创业者的首选。其中，川渝火锅占火锅市场份额的66.4%。

新一代餐饮川军在火锅大赛道里一路杀伐，一众川式火锅品牌率先突围。成立于2013年的成都本地火锅品牌“大龙燚”将川式文化融入到锅底；谭鸭血火锅主打好吃不上火的鸭血火锅和经典有味的川式卤水；“市井火锅”杰出代表钢管厂五区小郡肝串串香引爆小郡肝品类，被誉为“最懂年轻人的串串店”；新贵 “吼堂老火锅”主打成都秘制地道麻辣火锅，以“吼堂”为特色吸引无数粉丝打卡……他们打破了有品类、无品牌的桎梏，开启了成都餐饮的新星图。

川菜、川味小吃紧随其后，诞生出数个“现象级”餐饮品牌。川菜的精髓在于“调味”与“技法”，一菜一格，百菜百味。鸡本无敌将其发挥到了极致，解锁了煎、卤、炖、烧、拌、腌等各类中式吃鸡法，打造了中式吃鸡的国民鸡店。

麻辣烫、冒菜、烧烤、串串、肥肠粉、钵钵鸡、龙抄手、兔头……轮番登上餐饮火爆品类的风口，每一个成都人喜欢的菜品都可以成就一个新品牌，甚至可以造就一个新品类。

餐饮人的“灵感之城”，品类考察基地。

餐饮老板们每年至少应该去成都两次。

在成都，不管是苍蝇馆子还是商业中心的大店，都十分注重产品，使出浑身解数，在口味上做足功夫；“潮都”成为蓉城新标签，是大牌最青睐的新一线城市，新潮跨界频出，诞生了一个个刷屏的网红品牌。

激烈的竞争环境倒逼餐饮人不断调整产品体系、挖掘品牌营销新玩法，为餐饮创新带来了更多新的商业模式与商业思考。

这场峰会，你将看到什么？

餐饮新川军的征途是星辰大海。

9月9日，中国餐饮创新大会·城市精英峰会（成都站），同大龙燚火锅、谭鸭血老火锅、优布劳、星期零、鸡本无敌、钢管厂五区小郡肝串串香、吼堂老火锅、贤合庄卤味火锅、贰麻酒馆一起，探索餐饮新星图！

大龙燚总能根据市场变化，精准地抓住消费者需求。2017年成都突降暴雨，大龙燚发起免单活动，引起消费者大排长队；2020年疫情爆发，大龙燚最早宣布上线外卖，春节10天，其外卖同比增长547%。

如今，大龙燚已然打造了一个独特的餐饮生态系统，与集渔、牛华八婆、鱼东家、不是外人干拌冒菜、独门驿等品牌组队，形成以大龙燚为核心的新生态，在这个生态系统内，各品牌资源共享，相互扶持，最终促成各品牌共同良性发展。

本次峰会，餐饮老板内参创始人、CEO秦朝对话大龙燚火锅创始人柳鸷，探讨中国辣的星辰大海。

以有料锅底、开鸿运为特色的谭鸭血老火锅，从开业之初就成为排队奇迹。作为鸭血火锅先行者，谭鸭血定位精准，开启了在95后、00后的火锅消费主力心中的霸屏模式。不止于此，谭鸭血瞄向海外，华盛顿、纽约、墨尔本、新加坡等城市都陆续布局门店。

从单品开始、火爆全国，谭鸭血是怎样炼成的？

疫情之下的餐饮行业，外卖和新零售成了很多餐饮品牌的破局手段，客观上，疫情加速了堂食、外卖、新零售“三店一体”时代的到来。“三店一体”的新模式，已经在助力餐企在私域流量的运营中，实现会员资产的价值最大化。

微盟智慧餐饮运营服务中心总经理李刚将分享，“三店一体”时代中，餐饮品牌应如何抓住行业红利、提升企业运营效率和抗风险能力。

90后、95后崛起为消费主力，Z世代初露锋芒。新一代消费者更多元、更个性化的需求拉高酒品类门槛，精酿的出现迎合了新消费大势。成都休闲的生活氛围是精酿啤酒发展的沃土，在这片酒文化极为发达的市场上，精酿赛道早已经历多轮厮杀和洗牌。

如何满足各类调性与场景，做出价值、做出价值感？如何背靠成熟的品类管理能力和供应链能力，根据客群需求发掘新势能？本场峰会上，优布劳将带给我们答案。

从寂寂无名到走进生活日常、成为餐桌的第三选择，国内的植物肉市场经历的时间不过一年，市场红利已经开始释放。

星期零STARFIELD在短短半年内，再得资本青睐，获得云九资本领投，老股东愉悦资本、经纬中国跟投的千万级美元的A轮融资。合作了20+个头部餐饮品牌之后，进击的星期零将自建配方研发工厂，坚持深度融合中餐，解锁食材的N种可能。

“食材未来品”植物肉将如何继续颠覆、挖掘新增量？

餐饮行业增速放缓，餐饮人将如何面对新挑战？消费没有降级，消费者只会更加挑剔。“品质性价比时代”，餐饮人该如何迎合消费者新需求？经济越低迷，酒场越热闹，餐饮人该如何利用“+酒”新模式？充分市场竞争的餐饮大环境中，如何在大赛道中寻找新的品类机会？

餐饮老板内参创始人、CEO秦朝将携《中国餐饮大数据2020》（←点击查看）带来“在深红海之中寻找确定方向”。

餐饮行业竞争愈发激烈，一方面，新品牌出现的速度越来越快，年复合倒闭率超过100%，“7赔2平1赚钱”成为常态；另一方面，马太效应凸显，头部品牌在竞争中优势明显。新进入市场的品牌如果不能迅速站稳脚跟，在同类竞争、房租成本、人力成本等多座大山的重压，是否能见到明天的太阳都是问题。

如何在激烈的竞争中快速占领消费者心智、突出重围，是每一个正在红海中打拼，或即将进入战场的餐饮人需要考虑的问题。

鸡本无敌、贤合庄、贰麻酒馆、钢管厂五区小郡肝串串香、吼堂老火锅等将为您带来：出名要趁早，餐饮品牌的营销力打造”，分享他们闪电成长的秘密！

【会议议程】

本次活动，我们依然采用沉浸式闭门峰会，为达到最好的与会体验与深度交流，参会人员将限制在150人之内。开放给品牌创始人或企业高管的自主报名名额仅限50人，其余为内参定向邀约。

扫码或点击“阅读原文”即可报名

未来已来，将至已至。

硬核分享、深度激荡

一起确定未来！