最新！2019年度世界50佳餐厅榜单揭晓
2019世界50最佳餐厅：
* 冠军是来自法国芒通的Mirazur（去年的NO.3）
* 亚军是来自丹麦哥本哈根的Noma（重新杀回榜单）
* 季军是来自西班牙阿肯多的Asador Etxebarri（去年的NO.10）
「 世界50佳餐厅 TOP10介绍 」1.法国芒通Mirazur
招牌菜——Beetroot and osietre caviar
2006年Colagreco创立了Mirazur，并在一年内获得了第1颗米其林星，于2012年获得了第2颗星。就餐的食客们可以品尝到来自后院农场和Ventimiglia市场刚刚采摘的传家宝蔬菜和鲜嫩海鲜。目前Colagreco在法国已经呆了近20年，还庆祝了Mirazur的10周年纪念日。
- 主厨 -
Mauro Colagreco
2.丹麦哥本哈根Noma
Noma于17年闭门暂休，为从浮躁中重回食物与创作本身，一年后迁新址，以“老”Noma为基础创建了2.0版，新进榜单，一举拿下第二名！
- 主厨 -
René Redzepi
3.西班牙阿肯多Asador Etxebarri
招牌菜——Crunchy corn
菜肴融合了娴熟的烧烤技巧，依靠超级新鲜的食材，以及主厨Victor Arguinzoniz的精湛厨艺，有一种独特的烟味，传说招牌牛排是最杰出的。Victor Arguinzoniz自学成才，很少离开餐馆，除了照顾他的农场动物们，这些动物为他的菜单提供了许多原材料。
- 主厨 -
Victor Arguinzoniz
4.泰国曼谷Gaggan
招牌菜——Charcoal
Gaggan Anand在曼谷开设的同名餐厅连续4年荣获亚洲50佳餐厅NO.1，其菜色设计灵感源自家乡加尔各答小镇的街头美食，力求以现代烹饪手法诠释传统印度菜肴。他致力推崇印度烹饪传统，并以别具一帜、革新及创意的方式打造每一道菜。
- 主厨 -
Gaggan Anand (pictured) with Rydo Anton
5.丹麦哥本哈根Geranium
作为丹麦第一家米其林三星餐厅，Geranium风头一直被NOMA盖过，这次好像也不例外。Geranium在2012年、2013年的米其林指南中相继摘得一颗和两颗星。3年后，当Noma依旧在两颗星原地踏步时，Geranium却打破了北欧无三星的惯例，破冰而出，功成名就。
- 主厨 -
Rasmus Kofoed
6.秘鲁利马Central
招牌菜——River Cotton
作为拉丁美洲最好的餐厅，厨师Virgilio Martinez引领着新一代的秘鲁厨师。30岁的Martinez，近年来取得了很大的成就，他帮助秘鲁美食在世界各地推广，去年，作为对他孜孜不倦工作的认可，经同行们投票推举，荣获Estrella Damm赞助的chef ' Choice Award。
- 主厨 -
Virgilio Martínez (pictured) and Pia León
7.西班牙圣塞巴斯蒂安Mugaritz
招牌菜——Dried hydrangea of cocoa
Andoni Luis Aduriz被许多观察家认为是继费兰·阿德里亚之后西班牙最具开拓性的厨师。菜肴通常结合了山与海的元素，一顿饭能有20多道菜，如果天气好的话能在餐厅周围精心布置的花园中享用。
- 主厨 -
Andoni Luis Aduriz
8.法国巴黎Arpège
招牌菜——Vegetable arlequin jardinière with argan oil semolina
Alain Passard几十年来一直是全球美食界顶级的厨师之一，他在Arpege保持了米其林3星品牌已有20多年的历史。2016年，他获得了全球50最佳餐厅的大莱卡俱乐部终身成就奖。尽管餐厅的菜单一直在变化，但他多年来已经积累了许多招牌菜，其中一些非常有名，食客们要提前数月预订。
- 主厨 -
Alain Passard
9.西班牙巴塞罗那Disfrutar
Disfrutar 坐落在西班牙巴塞罗那老城区狭窄而繁忙的街道上，这家餐厅于2014年开业由一群出色的厨师经营，他三位主厨同是传奇餐厅 EL Bulli一同工作，深知食物的魅力和品质离不开与自然的关联。为此，他们的菜肴立足地中海历史，文化还有自然，希望人们在用餐时能够最大限度的调用自己的感官享受美好的生活和美好的食物。
- 主厨 -
Oriol Castro、Mateu Casañas及Eduard Xatruch
10.秘鲁利马Maido
招牌菜——Cau Cau dim sum with sea snail
Maido在日语中是“欢迎”的意思，是Mitsuharu ' Micha ' Tsumura主厨的旗舰餐厅，提供秘鲁-日本风味的独特品尝菜单，还有经典的寿司柜台。生于利马的Nikkei在父亲的鼓励下，将自己对烹饪的热情转变为一种职业。在美国学习烹饪艺术后，他前往日本学会了至关重要的刀功和如何煮饭做寿司。回到利马几年后，他开了Maido在拉丁美洲2016年50家最好的餐厅中排名第二。
- 主厨 -
Mitsuharu 'Micha' Tsumura
「 2019 The World's 50 Best Full List 」
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1. Mirazur，Menton 法国
2. Noma，Copenhagen 丹麦 新上榜，上升最快
3. Asador Etxebarri, Atxondo 西班牙
4. Gaggan, Bangkok 泰国
5. Geranium，Copenhagen 丹麦
6. Central, Lima 秘鲁
7. Mugaritz, San Sebastian 西班牙
8. Arpège, Paris 法国
9. Disfrutar，Barcelona 西班牙
10. Maido, Lima 秘鲁
11. Den，Tokyo 日本
12. Pujol ，MexicoCity 墨西哥
13. White Rabbit，Moscow 俄罗斯
14. Azurmendi，Larrabetzu 西班牙
15. Septime，Paris 法国
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée，Paris 法国
17. Steirereck，Vienna 奥地利
18. Odette 新加坡
19. Twins Garden，Moscow 俄罗斯 新上榜
20. Tickets，Barcelona 西班牙
21. Frantzén，Stockholm 瑞典
22. Narisawa, Tokyo 日本
23. Cosme，New York 美国
24. Quintonil，Mexico City 墨西哥
25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen，Paris 法国
26. Boragó，Santiago 智利
27. The Clove Club，London 英国
28. Blue Hill at Stone Barns，Pocantico Hills 美国
29. Piazza Duomo，Alba 意大利
30. Elkano，Getaria 西班牙
31. Le Calandre，Rubano 意大利
32. Nerua，Bilbao 西班牙 新上榜
33. Lyle's，London 英国
34. Don Julio，Buenos Aires 阿根廷 新上榜
35. Atelier Crenn，San Francisco 美国 新上榜
36. Le Bernardin，New York 美国
37. Alinea，Chicago 美国
38. Hiša Franko，Kobarid 斯洛文尼亚
39. A Casa do Porco，São Paulo 巴西 新上榜
40. Tim Raue，Berlin 德国
41. The Chairman，HongKong 中国 新上榜
42. Belcanto，Lisbon 葡萄牙 新上榜
43. Hof Van Cleve，Kruishoutem 比利时
44. The Test Kitchen，Cape Town 南非
45. Sühring，Bangkok 泰国 新上榜
46. De Librije，Zwolle 荷兰
47. Benu，SanFrancisco 美国 新上榜
48. Ultraviolet, Shanghai 中国
49. Leo，Bogotá 哥伦比亚 新上榜
50. Schloss Schauenstein，Fürstenau 瑞士
今年榜单变化相当之大，新上榜的餐厅也越来越多，可惜UV从24跌到了48，龙吟和Arzak也纷纷跌出了前50，好在以前最喜欢的大班楼成功进榜，成为唯一一家进入世界前50的中餐厅，恭喜大班楼！
-照片源自The World's 50 Best及网络
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