勇闯东京最神秘酒吧……成功打通关
中午跟朋友在表参道约会，愉快地告别后一路从南青山逛到了涩谷，带着白日饮酒后常见的晕乎。
这就晃到了“涩谷熟龄区”的酒吧The SG Club，先吃点儿醒醒酒吧！
驰名SG咖喱饭双拼，名字有趣：Mala & Mole。
Mala就是麻辣，猪肉酱里有我们熟悉的四川花椒，又加了鲜美的番茄酱调和辣度，是一份美味的中华料理。
Mole就比较复杂了，它是一道来自墨西哥的名菜巧克力酱鸡，酱汁里混合了长时间熬煮的香料、坚果和可可，浓稠、复杂又变幻莫测，对于我来说，光Mole这个名字就足以唤起我们在墨西哥的痛苦回忆……
当地的Mole酱味道离奇古怪，我们几度难吃到哭，奇怪，眼下的这份则十分可口，日本人对墨西哥经典菜进行了温柔而大胆的改良，八丁味噌配合腌菠萝，辛辣与甜美在浓咸中交织，竟然毫不违和。
别忘了，我们是在酒吧里点的这份咖喱饭，当然不会只是好吃那么简单，酒保带着打火器完成了最后一道烹饪工序——咖喱饭烧起来了！
麻辣咖喱喷苦艾酒，恍惚间增添茴香的植物气息，Mole烧上同样来自墨西哥的mezcal，比tequila更糙更烈，独有土坑的烟熏味……真是神操作啊！
选了一杯No1 cup佐餐，Bombay Sapphire调和清酒和红茶，带着柑橘香，清新异常，两口就喝光。
Figroni显然是无花果Fig和Negroni的结合，经典款的底子本身就很好，不由多感叹一句：随便一出手，冰块都这么好！
这间酒吧的名字叫SG，G代表Guzzle，大口狂饮的意思，就是我们刚刚做过的事情，S代表Sip，是小口啜饮，指的是开在地下室的进阶酒吧，刚刚好六点钟开门迎客，我们毅然下楼。
相比楼上的简单易饮，地下室的酒单更多复杂原创，用和牛脂肪过滤波本威士忌？用黑蒜调雪莉酒？用10年的Talisker做椰林飘香？有日本米、艾草和烤黄豆调的“和果酒”，还有曾经在香港the old man喝过的生蚝叶……看得人想滚整张酒单！
以下两杯是我们当时的艰难选择：
Tomato tree，Roku Gin调和莳萝和St Germain接骨木花酒，点缀糖渍小番茄和新鲜罗勒，酒精的棱角竟然完全柔和下来，整杯如一粒鲜美、纯熟、多汁的番茄！
L.O.L，神秘莫测的“古梅酒”和“液体蜜瓜”，与Laphroaig的消毒水味道形成了奇妙的对冲，像是刚刚从医院狂奔出来的果农。
帮我们调酒的大叔有一颗光滑的脑袋和时髦的莫西干头，我们随口聊起：“听说你们老板在上海开了Speak Low和Sober Company，三家酒吧都拿下了亚洲50佳酒吧，很棒哦！”大叔瞬间满面笑容：“哦，上海来的客人啊，欢迎欢迎！”
我们用疙疙瘩瘩的英语聊起了这间酒吧，原来除了已经喝过的Guzzle和Sip，这栋楼里还隐藏着一间只对VIP客人开放的包厢，可以抽雪茄，“一般不对外，但你们是老客人，我可以带你们去！”
莫西干大叔从吧台里抽身，把我们带上了地面，从隔壁一道窄门上了楼，楼道口还挂着几件衣服打掩护……
刷卡打开VIP包厢，雪茄味扑面而来……吧台里一幅葛饰北斋的浮世绘，那就让我们继续浪吧！
这里的酒单按照抽雪茄的节奏分成三段（boquilla、cuerpo、cabeza），前端轻盈细致，中段复杂集中，尾部丰厚有力……好想呼一口连喝三杯啊！遗憾我们当晚订了八点半的晚餐，来不及抽完整支雪茄。
“再度加强的红酒”，犹如雪茄强壮的身体，怎么可以把干邑、波特、香槟醋平衡得这么稳？“冷黄油过滤朗姆”，带着烟草燃到尽头的晦涩气息……喝着酒仿佛已经抽到了雪茄。
这时隔壁来了一位胖大叔，显然是熟客，一落座就顺势点起了雪茄，看尺寸是Churchill？跟他的身型很配，莫西干介绍说：“这位是我们酒吧的设计师，他每天都来！”“那您的设计费一定收得很贵吧……”
设计师在这里设计了一个老式的传声桶，莫西干跟楼下同事说话直接对着金属管子喊，看我们露出惊异又欣赏的神情，胖大叔猛抽一口雪茄，露出了欣慰的笑容……
“下次欢迎来抽雪茄！”“下次欢迎来上海喝一杯！”
以一盘燃烧的咖喱饭开场，以没有机会点燃的雪茄收尾，我们在SG打了三层通关，度过了愉快的傍晚，随即又汇入涩谷年轻的人潮，奔赴下一间餐厅……
以下是吃心写过的严肃酒吧：
亚洲第一 The Old man
新加坡双雄 Manhattan Atlas
奥斯陆 世界最北的酒吧
特拉维夫 犹太人的里程碑
布宜诺斯艾利斯 大西洋花店
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