豆奶行业发展迎来新拐点，豆本豆等龙头表现值得期待

近年来植物奶大热，植物奶的旋风更是从国外吹到了国内。不过，大家有没有想过，一直有这么一种产品，市场成熟、群众基础好还能媲美牛奶的植物奶最优选择？

没错，它就是豆奶。

今年两会期间，豆奶还被全国人大代表写入了提案，随后#建议豆奶纳入国民饮奶计划#话题迅速登上热搜。

其实，在日常生活中，豆奶等豆制品的健康价值已形成了共识。在两会人大代表的发声之下，豆奶产品迎来了更大的市场想象空间和公众预期。

在两会期间，关于豆奶的提案与相关话题热议，又释放了哪些重要信号？

两会代表，多次为豆奶发声

认知和摄入不足：被低估了的“国民奶”

“目前，我国居民面临着营养不足与过剩并存、食物选择搭配不合理、营养相关疾病多发、营养健康生活方式尚未普及等问题，其中，营养不均衡成为居民膳食营养改善中的突出难题。”不久前，两会人大代表郑奎城在提案里指出，“建议持续推进豆奶等大豆蛋白食品消费，强化优质植物蛋白利用，更好满足国民营养均衡需求，助力健康中国的建设。”

而人大代表郭成宇更是结合具体数据指出了问题所在，“《2016中国居民膳食指南》中建议我国居民每人每天摄入25-35g大豆及大豆制品，但根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，约有40%左右的成人不常吃大豆类制品，消费量不足。“

种种报告表明，拥有高营养价值大豆，其价值一直是被低估的，没有完全释放出来。

如果仅从营养均衡摄入角度而言，以豆奶为代表的植物蛋白完全可以与以牛奶为代表的动物蛋白平分秋色。据资料显示，大豆其氨基酸组成与牛奶蛋白组成相近，必须氨基酸含量也非常丰富，基因结构也最接近人体的氨基酸。

而且，大豆蛋白还有一些动物蛋白不可比拟的优点，比如不含胆固醇、含有更多有利于身体健康的植物营养成分等。据农业部食物与营养发展研究所研究发现，除了优质蛋白，豆奶还具有更全面的植物营养，如大豆异黄酮、不饱和脂肪酸、17种氨基酸、维生素、钙、镁等多种有益于人体健康的营养成分。

最重要的是，豆奶不含乳糖，对于乳糖不耐比例极高的国人来说，是补充蛋白质更好的选择。目前，国内牛奶市场容量已达到3000亿，而中国有30%乳糖不耐受人群，依此推算，中国豆奶市场的规模将超过1000亿。

值得注意的是，随着产品和工艺的升级换代，豆奶已不是简单的调制饮品，而是一种极为优质的营养补充品。特别是新一代豆奶产品的出现，为豆奶品类的进一步普及与流行，奠定了坚实的基础。例如，豆本豆豆奶配料简单无添加，0乳糖、0胆固醇0反式脂肪，且通过技术创新，在无添加的情况下其每100ml蛋白质的含量更是达到了4.0，这不仅高于市面上一些高端的牛奶产品，且人体的吸收率也大大高于市面上普通的豆浆产品。豆本豆高端有机豆奶，更是选取了有机原料，拥有“原生膳食纤维、植物蛋白、γ-氨基丁酸”等“三重原生营养”，重新定义了豆奶营养价值标准。

不过，酒香也怕巷子深。正如人大代表所说的国民豆奶消费量不足一样，豆奶产品需要加强宣传推广。要知道，在美国、日本等发达国家市场，豆奶近几年在全球的年增长率都在10%到20%。在香港地区、新加坡、澳大利亚等地，人均包装豆奶的饮用量甚至已超过我国内地人均饮用量的10倍或更多。而目前，我国豆奶人均消费量仅为1公斤/年左右。

不过，最近两会提案掀起的关于豆奶价值及相关产业链的关注，这对于国内整个豆奶消费市场而言，都将是一个大大的利好。毕竟这意味着，考虑上游大豆产业的振兴以及国民膳食均衡，未来不排除在政策层面大大鼓励豆奶的饮用。

双蛋白摄入，消费还需“龙头”拉

品牌牵引市场扩容：这家企业探索了5年

说起豆奶，很多人就会提到牛奶。近年来，我国重视食物营养健康产业，提出加大双蛋白食物及强化双蛋白工程等重大项目实施力度。《国民营养计划（2017-2030）》更是提出，强化双蛋白工程等重大项目实施力度，以优质动物、植物蛋白为主要营养基料，开展双蛋白工程重点产品的转化推广。可见，就国家战略而言，豆奶、牛奶这个“双蛋白”就是要两手抓，协同发展，相辅相成又互相促进。

此次，郑奎城代表也提出了“改善国民营养均衡”的几条建议：一是积极倡导“动物蛋白+植物蛋白”的“双蛋白”均衡饮食理念，增强豆奶等优质植物蛋白食品的消费推广；二是加快建立双蛋白食品标准体系，提升豆奶等植物蛋白食品标准；三是关注乳糖不耐受的群体，推动“学生饮奶均衡计划”；四是加强营养人才的培养建设。

而就产业发展层面，郭成宇更是在采访中指出，“国内像豆本豆这样的产品能够在加工技术、种植规范、质量标准、包装要求以及消费引领上向国际化靠拢，进而提高豆奶以及豆制品的品牌力。"郭成宇表示，这些成功的豆奶生产企业可以为建立豆奶行业新国标提供重要参考。

好车跑得快，全靠车头带。如果要把豆奶真正打造成“国民奶”，这需要社会各界的合力，其中产业链下游龙头企业的牵引与拉动作用更是关键。

回到5年前，豆奶行业方兴未艾。而在2017年这个豆奶细分产业的风口期，达利食品集团推出的豆本豆，当年销售额就达到了10亿元。豆本豆在当年推出的第一款不添加、蛋白质高达4.0g的豆奶，一举开启了“中国豆奶产业元年”，树立起了豆奶品类新样板。随后，豆本豆更是一发不可收拾，黑豆奶、坚果豆奶、芝麻豆奶、红枣豆奶等产品持续创新，以新鲜味觉体验圈粉无数，稳坐豆奶行业龙头交椅。

就人大代表提到的推动“学生饮奶均衡计划”方面，早在2018年起，豆本豆就携手孙俪走进校园，试水“早餐关爱计划”。在市场培育加强推广等方面，豆本豆还锁定年轻消费群体持续发力。例如，品牌创立之初请当红影星孙俪代言，冠名及特约支持热门综艺节目树立“国民营养好豆奶”品牌形象；去年的有机豆奶新品发布会上，豆本豆还请了最具Z时代粉丝号召力的偶像派王源站台……在新品发布会现场，王源用豆本豆有机豆奶更亲自调配“珠奶茶”、“水果捞”等，展示了豆奶“花式喝法”。借道明星流量，豆本豆正以更多消费场景撬动国民对豆奶的消费热情。

而就人大代表关心的“提升豆奶等植物蛋白食品标准”等方面，豆本豆还参与了《全豆豆奶及全豆豆奶饮料》团体标准制定，力求使豆奶等植物蛋白饮品在质量、标准、分类上更加符合营养均衡的要求。凭借着优质原料和领先工艺，去年豆本豆还获得了食品行业最高荣誉“中国食品工业协会科学技术奖特等奖”。豆本豆原味豆奶，更在2018、2019、2020连续三年获得ITI顶级美味奖章。过往无比低调的豆奶，也在一次次的嘉奖中被更多人看到，助推品类标准的提高和市场的扩容。

产业的出路要看产品销路，产业的发展看龙头。为此，豆奶产业龙头豆本豆，已探索和摸爬滚打了5年。

国民饮奶计划下的“车间革命”

释放深加工高附加值：产业升级“不二法门”

一个产业市场和消费群体的壮大，离不开产业龙头的发力。产品力带动产业升级，是最根本的抓手。在精益求精的当下，提升生产工艺、提高产品附加值，是提振产业、促进市场消费的关键。

为此，就如何实现豆奶产业更好发展的问题上，郭成宇也提到，“大力发展豆奶等精深加工产品，提升大豆产业整体附加值”，“鼓励龙头企业在大豆主产区建立标准化大豆示范基地，提升全产业链的发展水平和效率”，“建设推广“东北大豆”等中国大豆区域公用品牌，强化国人消费信心”等。

而事实证明，人大代表提出的这些方向，都是实在且可行的。龙头企业在大豆生产加工技术的创新和提高，对大豆产业的上、下游布局等，已对整个豆奶产业带来更多新的变化。

“国民饮奶计划”下如何打响“车间革命”？释放深加工高附加值，是产业升级“不二法门”。

以豆本豆为例，其从第一款无添加高蛋白且能够常温保存的豆奶、首款常温植物豆酸奶，再到第一款可以完整保留大豆膳食纤维的全豆奶，豆本豆造就行业里的多个第一的背后，都是基于研发与技术的精加工创新。比如，近年来，豆本豆进一步升级加工工艺，创新应用了包括整豆灭酶、膳食纤维微米化处理等技术在内的全豆工艺。在不去豆皮和胚芽状态下，全豆灭酶、全豆研磨，全面锁住了膳食纤维等多种原生营养，并保留了大豆原有的豆香味。

此外，豆本豆的生产原料，源自世界三大黑土带之一的中国东北，打响了“东北大豆”品牌。而相较普通大豆，东北大豆营养价值也更高。豆本豆还建立了专属大豆农场，对专属大豆农场种植过程实施严格管理，两年一季种植模式。在专属农场里，大豆不施用任何化学农药、化学肥料，让每一盒豆本豆有机豆奶，都有认证机构颁发的专属有机“身份证”，一盒一码，全程有机可追溯。

包装豆奶的出现，让中国的豆奶产业已从昔日无统一标准、生产工艺简单的1.0时代，过渡到了包装进化、有添加剂、保质期短的2.0时代。随着豆本豆的强势入局，更弥补了国内豆奶饮品领头羊空缺的同时，让豆奶行业直接进入了3.0时代，并重新定义了行业标准：通过现代化工艺加工，产品没有任何添加但又易携带、长保质期。尤其是，去年底新上市的豆本豆有机豆奶采用原料技术双加持，树立了豆奶3.0工业时代新标杆。

后记：国民奶立flag，未来可期

两会代表的积极建言献策，带给了豆奶产业更多的关注、话题与利好，该产业的发展也将迎来新的拐点。不过，关于豆奶产业，还有更多方面值得进一步思考。

例如，多年以来，受技术限制和传统意识的影响，散装豆奶豆浆依然大行其道，豆奶也往往被固化在早餐场景中。接下来，如何促进产品创新，让豆奶与更多消费场景构筑关联，让动辄逾千亿的中国豆奶行业市场突破瓶颈继续扩容，需要政府、企业及从业者共同发力。

放眼全球，在蛋白食品研究方面，欧美市场推出了大豆蛋白和牛奶蛋白相结合的相关产品，将大豆蛋白用于冰淇淋、巧克力以及婴儿食品等制品。葡萄牙市场，出现了大豆蛋白与牛奶蛋白各占 50% 的蛋白奶。日本、韩国等国家，大豆酸奶十分流行。在巴西，以全脂大豆粉和脱脂奶粉为原料，经发酵制成含乳酸活性菌的固体饮料，十分畅销。这些关于豆制品的创新与价值延伸方向，给豆奶产业的发展与市场扩容提供了更多的想象空间。

就中国豆奶行业而言，行业龙头豆本豆品牌的诞生与飞速成长，只用了5年，而其对整个豆奶产业发展与升级的推动，这是有目共睹的。而豆本豆所属的达利食品集团，也是作为中国本土少数能够跨赛道、跨产业培育原创品牌的企业，拥有的达利园、可比克、好吃点、和其正、乐虎、美焙辰、豆本豆等七大知名品牌，每个品牌都在各自的领域中处于领先地位，在国内似乎也很难找到第二家如此品类多元却都能玩得开的企业。接下来，从产业搅局者到产业引领者，豆本豆或将发挥更重要的产业角色。

相信在不久的将来，在产业龙头对产品的重新定义、对市场的培育和拉动，以及车间技术革命的驱动下，#建议豆奶纳入国民饮奶计划#将不再是一个话题和呼吁，而是一个上升到国家层面的公众自觉行动，豆奶也将成为真正意义上“国民奶”。