年味 不一样的“春节”

文章来源：工人日报-中工网 作者：梁凡

1月28日，在泰国曼谷，商贩在唐人街的摊位上布置春节饰品。

随着农历春节的临近，泰国曼谷唐人街节日气氛渐浓。新华社发（拉亨 摄）

1月19日，在丹麦首都哥本哈根，“金猪”吉祥物带队在市中心甜品店门前进行快闪表演。

当日，由哥本哈根中国文化中心与北京市文化和旅游局联合主办的“欢乐春节”系列活动之一“金猪闹新春”快闪表演亮相丹麦首都哥本哈根。 新华社发（张力 摄）

1月23日，在白俄罗斯首都明斯克，一位白俄罗斯姑娘在“欢乐春节”活动上与舞狮者合影。

由中国和白俄罗斯艺术家联袂演出的“欢乐春节”歌舞晚会23日晚在白首都明斯克的白俄罗斯国家音乐厅举行，约700名当地民众和在白华侨华人欣赏了这场高水平演出。新华社记者 魏忠杰 摄

1月26日，在新西兰首都惠灵顿国家博物馆，一名女演员在“欢乐春节”演出中表演扇子舞。

随着中国农历新年临近，多种多样的春节活动走进世界各地，给当地民众和华侨华人带去视听享受和浓浓的节日气氛。新华社记者 郭磊 摄

1月20日，在赞比亚首都卢萨卡，赞比亚中国武术协会的成员在庙会上表演。

当地时间20日，由中国驻赞比亚大使馆主办的2019年春节庙会在赞比亚首都卢萨卡莱维广场隆重举行。新华社记者 彭立军 摄

1月29日，人们在韩国首尔的灵泉传统市场购买年货。

春节是韩国重要的传统节日，今年2月5日是农历大年初一。人们从春节前几天就开始忙碌起来，来到市场采购过节期间的食材和送给父母亲友的礼物。 新华社记者 王婧嫱 摄

1月28日，在希腊塞萨洛尼基，中国演员在“欢乐春节”演出中表演。新华社发（季米特里斯 摄）

随着中国农历新年日益临近，喜庆祥和的气氛氤氲在中华大地。

春节同时也是亚洲一些国家的传统节日。有些国家的春节和我们一样，不管离家多远，人们都要回去和家人团聚；在一些国家，同样也有热闹的花市、庙会……

而在一些欧美地区，华人将过春节的习俗带到当地，大家一起欢欢喜喜过个“中国年”。

“春运”春节“民族大移动”

与公历新年的“新正”相对，农历春节在韩国被称为“旧正”。每逢“旧正”，韩国也会因数千万人的大流动，而面临类似中国的“春运”难题，韩国媒体称之为春节“民族大移动”。韩国人口大量集中生活在首尔、釜山等大城市。

而在春节这样一个最重要的传统节日里，绝大多数韩国人会选择从日常生活和工作的城市回乡探亲、与家人团聚，并依照传统祭拜祖先。

有韩国调查机构曾对900位30岁以上在首尔工作的人进行了一次问卷调查，有71.6%的人表示自己会在春节期间“返乡”。从历年数据看，韩国的“春运”大军约为3200万人次，人流最高峰集中在除夕当天和大年初一，平均每天有550万人次踏上返乡路。

随着春节临近，韩国京畿道、江原道、全罗南道等道厅及首尔、釜山、光州等地方政府近日已开始出台交通管理对策，包括增加汽车、列车、飞机、客船的运行次数，对道路及交通设施进行整修，增派人力加强交通管理，通过广播、手机应用等实时发布交通情况等。

韩国的高速列车KTX在“春运”期间颇受民众欢迎。乘坐KTX，从韩国北部的首尔到南部的釜山，大约只需2个半小时。而开私家车平时需要4~5个小时，在“春运”期间更是需要2倍的时间。

但是，由于高速列车车票数量有限，每年都会出现车票抢购大战。为了解决这一问题，韩国也选择了网上预售火车票的方式。今年1月8日，韩国铁路公社就开始在线上和线下代理点预售农历春节火车票。“春运”车票七成是通过线上销售的，其余三成则在车站窗口或代理点售出。

为确保春节火车票网上预售的稳定运行，韩国铁路方面近年也对网络订票系统进行了升级和改进。同时引入新应用软件，实时了解网上订票者动态，以保障系统有序处理信息，避免了大量用户同时登录的情况下可能出现的系统崩溃。

得益于发达的交通网和较高的家庭汽车保有量，选择开车回家过节的韩国人也不在少数。不过，大量私家车上路，拥堵在所难免，春节前韩国全国的主要公路都会上演大堵车。

为缓解这一局面，韩国政府近年来采取实时路况播报的方式，帮助出行民众在选择道路上更加心中有数。同时鼓励大家尽量拼车以减少私家车的出行数量、缓解交通压力。

近年来，韩国也出现了“逆归省”，老人们从自己居住的地方来到子女所在的大城市过年，这样有空闲时间的老人，可以避开春运高峰，早一点来到子女身边。

吃年糕汤 方粽子 捞鱼生

除夕夜，朝韩两国民众也吃团圆饭，以民族饮食为主，各种打糕、八宝饭、松糕是必备的食品。尤其年糕汤是春节最主要的食品，也是招待前来拜年宾客的食品。此外常吃的美食还有烤肉、糖果和各种煎饼，喝柿饼汁、蜜糯汤、烧酒等。

在当地，有“吃一碗年糕汤就长一岁”的说法，春节时大人问孩子的岁数时，往往不直接问几岁，而是问“吃了几碗年糕汤”。之所以有这种习俗，有种说法是条状的年糕象征着长寿，所以新年第一顿饭吃年糕汤可以讨个好彩头，在新的一年身体健康。

越南有“吃春”的说法，所以“吃”在越南春节民俗中占有重要的地位。

粽子是越南人过年不可或缺的食品，也是拜祭祖先的主要供品。越南的年粽做法跟中国的粽子差不多，不过北方习惯做成方形的，南方则习惯做成圆筒状，而且个头都比中国的粽子大得多，有二三斤重，主要成分是糯米，用猪肉、大油、绿豆沙做馅，放在锅里要煮上七八个钟头。

另一样传统食品就是具有越南特色的春卷。越南春卷的皮由多重加工的米粉做成，特点是薄、韧、透，裹上馅料，配上蘸汁，吃起来清淡爽口。

到了马来西亚、新加坡等一些东南亚国家，“捞生”和“饮胜”是这些国家的华人在传承中华文化的过程中，逐渐形成的独特春节菜肴。

“捞生”，即“捞鱼生”，通常是春节期间聚餐开席的第一道菜。以生鱼片为主食材，点缀蔬菜丝、水果丝等配菜。所有食料整齐摆放在一个大圆盘上，洒上白芝麻、花生碎、酸甜酱等调味料，色泽丰富诱人。

“捞”在粤语中是“拌”的意思，所有食材都备齐后，重头戏便开始了。所有宾客起身，用一根非常长的筷子快速地将所有材料高高捞起，不停地拌动，口中同时要说“捞起捞起”，据说，捞得越多越高，来年就会越旺。

与之相比，“饮胜”步骤相对简单，却不乏技术含量。祝酒时，大家高举酒水或饮料杯，用粤语发音高喊“饮胜”，“饮”的声调拉得越长越好，甚是热闹。不仅春节，各种合家团聚的节庆场合，“饮胜”都是渲染气氛的必要环节。在粤里，“生”、“胜”与“升”谐音，是具有美好寓意的汉字。

聚合家团圆 慎终追远

在朝鲜和韩国，春节假期通常都是3天。假期期间只有少部分服务行业照常营业，很多饭店也有“三十不开门”的传统。韩国人认为除夕吃团圆饭象征了家族兴旺，十分讲究年夜饭自己动手，并在家里就餐。不过近些年来，随着韩国人观念和生活习惯的转变，以及各国游客的增多，在首尔等大城市，春节期间营业的店铺也开始慢慢多了起来。

春节是越南民间最大、最热闹的传统节日，也是国家法定休息时间最长的一个节日。越南的过节习俗与中国大同小异，腊月二十三开始过年，腊月三十除夕守岁，放鞭炮，吃团圆饭。

农历腊月中旬，越南的家家户户就开始忙碌起来准备年货，除了传统的吃食之外，鲜花、年粽、春联、爆竹、红喜饭被称为越南春节的“五大样”。腊月二十三，越南百姓要祭祀灶王，人们在灶王像前烧香，摆上糕点、糖果等供品，还要买上一条活鲤鱼，将灶王像烧掉之后，便把鲤鱼放回河里。越南民间认为，鲤鱼就是龙的化身，把鲤鱼放回河里，意味着灶王可以乘龙回到天宫。

在朝鲜，传统的春节拜年活动首先从祭祀祖先开始，然后向家里的长辈、邻里的师长一一拜年。长辈们会准备一些简单的礼物作为“礼价”，在接受拜年的时候送给晚辈，并给孩子们一些“问安费”，亦称“岁拜钱”。同辈之间也互相祝贺新年，叫做“德谈”。

韩国的春节，最重要的活动是祭祀祖先。大年初一早晨，全家人换上传统韩服，举行“祭礼和岁拜”。祭祀时，在房屋的正室上方摆放祖先画像。在写着祖先名字的灵位上供上各种食物后，子孙们倒上酒然后行礼。

韩国人祭祖有严格说法，祭祀程序很严格，供桌的摆法也很有讲究，有“鱼东肉西”“头东尾西”“红东白西”“枣栗梨柿”“生东熟西”“左饭右羹”等规则。传统上，正规的祭祀食品有50多种菜，其中一定包括年糕汤。

类似的，在越南，祭拜祖先同样是大年初一最重要的活动。象征五行的五果盘是必不可少的供品，既表达对祖先的感谢，也有希冀新年如意、安康和好运的意思。供拜完毕，小孩要向家中老人拜年，大人们则要给他们压岁钱。

在新加坡，除夕最重要的事情还是全家吃团圆饭。孩子们为迎接新的一年到来直到午夜才去睡觉，并认为这会延长他们的生命。春节的第二天，是访亲拜友的时间。在过去，全家人常在这一天拍一张“全家福”。

春节是日本以前最盛大的节日，每家用松柏装饰房屋，除夕晚上全家人围着火炉守岁。午夜时寺院响起108声钟声，第二天互相拜年。日本也有自己的年夜饭，在日语里叫“御节料理”，也叫做正月料理。御节料理主要是一些通过煮、炖、烧、醋拌等烹饪手法烧制的能长时间放置的食物。做好后放在精美的漆盒中，连吃3天，这个习惯自平安时代后期延续至今，意在新年期间不在家里开伙，不打扰灶神。

礼过年送什么是门大学问

春节假期走亲访友，一份可人心意的礼品总是十分必要的。在不同国家，那里的人们对此也是“各有心得”。

韩国人春节送礼偏爱送肉类、鱼类、传统点心等食品，营养品、护肤品等也是春节送礼的常见选择。

和礼物本身相比，韩国似乎更重视春节礼物的包装。春节前一两周，各大商场和超市就会把礼品套装摆上货架，这些套装有一个共同特点，就是“大”。很多套装使用近1米见方的包装盒，里面以海绵和丝绸作为衬托，把礼物摆放其中。包装盒外面再用各色绸布包裹，用丝带编成花朵作为装饰，喜庆感十足。

新加坡华人过春节也有独特的送礼习俗。“桔”与“吉”的读音相似，所以人们把春节送桔子作为礼物的首选，而且桔子越大运气越好，正所谓大吉大利。去别人家做客时，通常要带两个桔子，双数象征好事成双。不用担心一天之内串门太多，要带出门的桔子装不下，因为客人在走的时候，也会收到主人回赠的两个桔子的。

在马来西亚，由于当地华人多来自福建，受闽南文化影响，人们过春节一定要买凤梨（菠萝），因为闽南语里“凤梨”与“旺来”谐音，凤梨就成了春节的吉祥水果。

越南人特别喜欢在春节里买花，逛花市是越南春节的重要活动之一。在首都河内，花市在春节前10天就开始升温。家家户户都根据自己的喜好，购置不同品种的鲜花摆放于家中或送给亲朋好友，以求新年平安、吉祥。在各种新春植物里，金桔树和桃花又最受欢迎。金桔树象征风调雨顺，吉祥如意；桃花既可以避邪，又能给人们带来运气。

有趣的是，越南正月初一早晨最受欢迎的“礼物”是“人”。

“冲年喜”是越南独具特色的过年习俗。年初一早晨第一个串门的人叫冲年喜之人。许多家庭都会托一个健康善良、有福气的人来“冲年喜”，以便在新的一年给全家带来福禄与安康。

在日本，新年时有一种叫“福袋”的商品。日本人过春节买福袋图吉利。所谓福袋，就是装着商品的不透明的袋子。福袋有很多种，化妆品、服装、生活杂物、电器等，总之能装进袋子里的都行。

“春晚”新春娱乐 形式多多

春节期间，越南各地都会组织各种各样的文化娱乐活动，包括歌舞晚会、戏剧表演、斗鸡斗牛等。这种喜庆气氛会一直延续到正月十五。

从2003年开始，越南中央电视台都会在除夕这天的20时播放一档《年底会见——灶君》节目，《灶君》是越南传统闹戏在时下的变体，通过越南民俗传说中的“灶君”形象来讨论时下各种现状，引导社会舆论，以幽默的形式反映普遍的社会问题。开播十余年来，这一节目在越南国内广受欢迎与好评，甚至逐渐成为越南人庆祝春节的“新传统”，其影响和地位类似于中国的“春晚”。

《灶君》套用传说中灶神上天庭向玉帝汇报下界情况的形式，每年汇聚全国闹戏明星、当红歌手、演员等。历年《灶君》皆取材于越南当下的社会问题，视角广阔，节目涉及经济、文化、卫生，乃至交通、教育、社会关系等诸多领域。除了内容随时而变外，每一年的《灶君》形式风格也很多变，大部分改编自时下流行的电视节目。2011年，《灶君》便将电视选秀节目“越南偶像”改编为“灶王偶像”；2013年，节目方案根据《越南好声音》中象征性的四把“椅子”改编而来，一把椅子对应一位灶君。

民俗游戏是朝鲜人过春节不可缺少的内容。全家人欢聚一堂吃完年夜饭后，还要到户外玩游戏。这些民俗游戏包括掷尤茨、跳跳板、抽陀螺、放风筝、滑冰车等等。

掷尤茨是朝鲜民俗游戏中最独特的一种，男女老少都能玩。据说，尤茨是朝鲜古代国家的一个官职名称。这是一种用四根木棍玩的游戏，把木棍高高抛起后，以落地时木棍的正、反以及是否相压等来计算成绩。游戏分成两队，相互竞争，紧张热烈。

跳跳板是妇女的“专利”，一上一下，令人赏心悦目。而抽陀螺、放风筝、滑冰车则是孩子们最喜爱的游戏，在风筝上写自己的愿望，然后把风筝放得越高越好。

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