品味“元祯神仙食”，来海宁皮革城带你尽享舌尖上的极品铁棍山药

河南科技报全媒体记者：张伟 武楠楠

新年的脚步愈发临近，河南科技报联合国内数家主流新闻资讯网站，陆续推出系列专题报道《舌尖上的老家味道》，和广大网友分享美味特产、佳肴背后的故事，共同搜寻河南人的家乡味道，揭秘河南人专属舌尖上的密码。2019年元月13日，应邀来到郑州海宁皮革城，来到一楼的年货大街。展台里遍地的美食令我们这些“老饕”们有了极大的空间去挖掘好味道，带着好奇心和放大镜，开展了这次传奇美食探寻，尽享河南特产“老家的味道”！在年货展区，笔者眼前一亮，视线中赫然出现了温县铁棍山药的佼佼者——温县远征种植合作社，见到了经理马腾。

一次美食之旅由此展开！

铁棍山药属怀山药中的“极品“，按照国家标准《地理标志产品怀山药(GBT20351-2006)》，属于受国家保护的原产地产品，规定为北纬34.48至35.30、东经112.02至113.38之间的地理范围，即河南省焦作地区行政辖区之内，《温县志》及清代《农学丛书》都有记载，它在食用、药用方面均有价值。1994年获巴拿马万国博览会金奖。畅销韩国、日本、新加坡、美国、德国等地，享誉海内外。铁棍山药已被焦作申请为国家原产地保护产品！原产地为焦作温县！

而由始建于2013年的温县远征种植合作社无疑是众多合作社中的佼佼者！

温县远征种植合作社，位于仰韶文化和龙山文化遗址、太极拳发源地--焦作，温县祥云镇张寺村，法人马元祯。温县远征种植合作社主要种植山药、菊花、牛膝、地黄、白术、红薯、花卉苗木等，是集种植、加工及销售为一体的大型种植合作社。

山药营养丰富，有健脾补肺、益肾固精的功效，广泛用于产妇、老人和病愈康复期的人群，属于温和的滋补食物，又是历代医家推崇的重要药材。研究指出，山药最富营养的成分在它的黏液中，构成这种黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白(糖蛋白的一种)。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，可吸水膨胀 80～100倍，吃了以后在胃中体积变大，容易产生饱腹感；黏蛋白可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化。山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。

山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、 “不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。山药热线 马经理：13462856361