• 11月22日 星期五

一道泰式凉拌酸辣虾,最适合在夏天的一道菜,一起来试试吧

一道泰式凉拌酸辣虾,最适合在夏天的一道菜,一起来试试吧

有一首网红的歌是这样子唱的,泰国新加坡印度尼西亚,说到泰国,大家都想到的是泰国的冬阴功,我们先不聊聊泰国的冬阴功,我们先来看一看最适合在夏天吃的一道菜,就是泰式凉拌酸辣虾。其实泰国的凉拌有多种多样的,而我们先了解这道做法传统的泰式料理。

一道泰式凉拌酸辣虾,最适合在夏天的一道菜,一起来试试吧

在炎炎夏日,大太阳的暴晒之下,我们吃上一口酸辣的美食,真的是舒适可口的感觉,所以在夏天的饭桌上怎么少得了这一道开胃泰式凉拌酸辣虾呢?我们就一起来试试,做做看吧。首先我们要准备好,这道菜的主角是虾,大家可以根据自己的食量来选择虾的品种和数量。凉拌就会有其他素菜的搭配着,我们需要用到的素菜有芹菜,紫色的高丽菜,柠檬草以及需要用到的辣椒。

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还有一些鱼露的酱料,我们会在步骤中给详细的说明。我们第一步把凉拌的素菜清洗赶紧,把虾清洗后,还有去掉虾头中的脏东西和虾身的虾线。很多人吃虾都没有注意到,其实在虾身的虾线也是必须去除赶紧的,这样处理好的虾就可以放心食用了。

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把清理干净的虾进行煮熟,放入水中,见到虾身变成红色就可以捞出,放入冰水中浸泡一会儿,冰水浸泡后的虾肉吃起来会更加有弹性和爽口。我们把素菜全部都切成丝状,红辣椒就切成颗粒状,这样子辣椒的辣味才会释放出来,再准备些蒜末。

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把这些素菜都放入一个大碗中,虾也一并放入进入。这时候就需要用到我们的调料,我们将鱼露和椰糖,一颗柠檬的柠檬汁,和泰式的酱油,麻油可以适当的放一点,如果喜欢吃辣的小伙伴,可以在酱料中加入几颗小米辣椒,还有小颗的青柠檬,切半,进行榨汁,也可以整个放进去。个人比较喜欢吃香菜的,可以把香菜切好,在最后完成的时候加进入。

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这整盘的凉拌,就剩下搅拌均匀了,搅拌的目的是使得没有的素菜都可以有酱汁,吃上去的素菜更有泰国的热带风味,层次更加明显。我们在一些小视频中,都可以看到泰国人特别喜欢吃凉拌酸辣虾的,我们今天制作的泰式凉拌酸辣虾就完成啦,我们一样可以在家吃到泰国风味的美食哦。

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