315老坛酸菜事件，一代人的童年幻想破灭了

今年315最让人触目惊心的一条爆料是什么？毫无疑问，绝对是老坛酸菜！

酸菜直接堆土坑，工人光脚踩踏，工作现场随处可见烟头，防腐剂超标10倍。

更让人瞠目结舌的是，这些酸菜作坊还是国内统一、康师傅等多家知名企业的原料供应商。

我想，现在20、30来岁的中国人，几乎所有人的青春记忆里，都逃不开康师傅方便面吧，而作为康师傅方便面中的销售爆款，老坛酸菜方便面更是人人皆知，我说有1亿人吃过恐怕没人会反对吧！

在我们的记忆中，无论是在饥寒交迫的夜晚里，还是在拥挤喧哗的绿皮火车上，无论是在生活拮据的艰难岁月，还是在青葱无邪的学生时代，一碗欢腾冒着热气的泡面，都曾陪伴我们走过一段最难熬的时光。

无需复杂的工艺，只需轻轻地揭开碗盖，将调料包与蔬菜包均匀洒在面饼上，再加入一碗充满期待的热水和几分钟的虔诚静候，便能享受到一份难得的美食。

00后10后们可能无法想象，在物资匮乏的90年代，吃上一碗味道丰富、香味独特的泡面，是一种多么美好的体验，在当时的中国农村，油、盐、辣椒几乎是仅有的三种调料，一碗白米饭配上一勺猪油就是一顿丰盛的晚餐，方便面的出现，简直就是对当时大多数美食的一种降维打击！

那是一个没有高铁没有动车的年代，绿皮火车还是当时最流行的交通工具，从武汉到广州长达20个小时的车程，除了漫长的无聊和枯燥，更多的还是饥饿带来的煎熬。对于当时并不富裕的大多数人来说，昂贵的餐车盒饭不会是他们的选择，一个月收入几百块，一顿盒饭就要吃掉一天的工资，他们真的承受不起！所以许多乘客在上车之前都会带上一大袋的干粮，有的带馒头，有的带馍，有的就带几个干枯的大饼，可啃着难以下咽的干粮，又哪里比得上一碗暖胃的热饭呢?

康师傅瞅准这个机会，在1992年8月21日，投资800万美元在天津成立了一家食品公司，就是这家公司生产出了第一碗红烧牛肉面。

随后，康师傅在电视上打广告：“香喷喷，好吃看得见”。

在极短的时间内，方便美味的康师傅方便面伴随着这句脍炙人口的广告语火遍大江南北。

从那时起，“康师傅”成为中国方便面的代名词，先后在全国13个城市建立了114条方便面生产线，日产方便面达2.5亿包，年销售方便面65亿包，平均每个中国人一年要吃掉5包，市场占有率47%，是不折不扣的“中国面王”。

无论是在大城市，还是在小乡镇，无论是大学生、白领，还是工人和农民，无论是妇女儿童，还是七十岁的老人，甚至知名企业家。

在吃泡面的时候，所有身份和年龄的差异都被一碗美味的热汤抹平。

在康师傅最火的那段时间，商店的货架经常空荡荡，康师傅工厂外排满了等待拉货的货车。

康师傅有幸，遇上了改革开放之后中国经济腾飞的黄金时期，当时的中国人也有幸，在大家物质需求不断扩大的时期，康师傅填上了人们关于美食的所有幻想。

我至今还记得第一次吃康师傅红烧牛肉面时的场景，那已经是在90年代末世纪之交的时候，当时年纪甚小，家境贫寒，母亲带着我到新加坡留学的伯伯家玩耍，那是我第一次吃上这碗“神奇”的泡面，由于时间久远，印象已经模糊，只依稀记得，那时候的红烧牛肉面比现在要辣、汤的味道层次感更加丰富，吃完能让人回味良久，前些时感念童年的味道，我特意去超市买来一碗品尝，细品之下，发现味道终究是变了，浓郁的味精味道，寡淡的辣椒红油，再也吃不出当年那种酣畅淋漓的感觉了。

但后来我又想了想，或许，变的不只是味道。

经过30年的高速发展，整个中国都发生了翻天覆地的变化，1992年中国的人均 GDP只有2334元人民币，2021年中国的人均GDP已经超过了8万元人民币，整整提高了接近40倍！

随着老百姓收入的提高，消费的升级，物质的极大丰富，人们从当初的不挑剔，好吃管饱就行，变成了如今追求营养均衡的健康饮食习惯。

康师傅，也从90年代略微奢侈的饮食地位，变成了垃圾食品的代名词，人们不再以吃一碗方便面为荣，只会在经济拮据和时间紧迫的时候，才会想起这个曾经让无数人着迷的“过气美食”。

再加上从2014年开始，美团、饿了么等外卖平台的集体发力，本就增长乏力的康师傅变得雪上加霜，利润连续下滑4年，台湾康师傅更是在2017年1月1日宣布解散。

当时很多人直呼这是一个时代的终点，无数人的青春即将结束，还有人感叹康师傅的大势已去，但那时的我却认为康师傅并不会彻底死去，虽然，中国人均工资、租金成本在不断上升，人们的消费能力也得到了质的提升，但中国并不是只有那些年入百万的高收入人群，中国还有6亿人每月收入堪堪达到1000元，中国还有数以千万计没有进入社会的大学生，他们舍不得吃肯德基、麦当劳、也去不了星巴克，也没办法长期点外卖，泡面，可能是他们享受美食少有的途径。

而且，随着改革开放的红利消失殆尽，人们收入增长的速度会逐渐放缓，当经济开始不景气的时候，很多人会在吃的方面节省开支，康师傅这类廉价快消品就会得到逆势反弹的机会。

数据也证实了我的说法，2019年全年，由于中美贸易战持续升级，很多人的收入受到影响，康师傅实现营收619.8亿元，同比增长2.13%，实现净利润为33.3亿元，同比增长35.22%。

在2020年疫情期间，方便面销量猛增342%，更是惊呆了所有人!再看看如今，受疫情和动荡局势的影响，全球经济预期下行，在这样的环境下，未来几年很有可能还是一个消费降级的时期，本来吧，这是属于康师傅的一次重要机遇，能不能焕发第二春，全看这几年能不能抓住时代的机遇。

可谁能想到，会突然爆出“土坑酸菜”这件事，消息一经报道，康师傅在港股市值暴跌14%，多家商超和电商平台宣布下架“老坛酸菜”相关商品，康师傅的口碑一下子跌入了谷底。

回想起“老坛酸菜”这件事，不由让人感叹，康师傅真是成也酸菜，败也酸菜。

当年康师傅凭借一碗红烧牛肉面打开了大陆市场，在方便面领域一骑绝尘，统一根本无法与之相提并论，直到统一将在四川地区颇受欢迎的老坛酸菜面列为全国性产品进行推广，康师傅才感受到明显的竞争威胁，为了抢回自己的市场，康师傅也将自己品牌的“酸菜牛肉面”推至全国，这才稳住了自己的优势地位！

但谁又能想到，时隔多年以后，当年拯救康师傅的明星产品，如今却成为了压倒康师傅的一块巨石。

很多人以为，不就是“老坛酸菜牛肉面”这一款商品出了问题吗？我可以继续买康师傅的其他产品啊！有这种想法的人，是忽视了大众对食品安全问题的包容度。

2008年，三鹿奶粉中被检测出化工原料三聚氰胺，董事长被判无期，三鹿被罚款2亿元人民币，三鹿奶粉的口碑彻底崩坏，成为了人们口中劣质食品的代言词。

2014年，康师傅因在台湾地区使用地沟油等劣质猪油原料受到各界的“口诛笔伐”，这件事直接导致了2017年台湾康师傅的解散。

如今的“老坛酸菜”事件也是一样，看起来只是康师傅一款产品的问题，但却有可能引发公众对康师傅这一品牌的全面质疑，一旦你给别人留下了脏、不健康的印象，恐怕很难有机会重新获得消费者的好感。

更重要的是，如今是一个物资极大丰盛的时代，90年代康师傅独霸江山，消费者没有选择的时代，已经一去不复返了，如今我们站在琳琅满目的超市，没有康师傅，还有今麦郎，还有日清和农心，甚至还有坚持民族品牌，拒绝日资收购，主动聘用残障人士，多次捐助灾区的国产良心品牌白象方便面。

曾经我说康师傅绝对不会死，因为只要中国还有大量的低收入人群，只要还有和我们一样想要偶尔吃泡面换换口味的人存在，需求就不会消失，但现在我突然意识到自己错了，不会倒下的恐怕不是康师傅，而是方便面这种食物。

就像6年前马云说的那句话一样，“教育会存在，但新东方不一定会存在！”

也许，多年以后，我们还会在一个饥饿孤独的夜晚，轻轻地揭开碗盖，将调料包与蔬菜包均匀洒在面饼上，再加入一碗充满期待的热水和几分钟的虔诚静候，最后揭开碗盖，让热气迎面升起，拿起叉子吃上第一口，让汤汁与味蕾来一次亲密的交流，当眼睛闭上，浮现起童年的景象，想起了自己最难忘的时光……

只是，那时我们品尝的那款美食，已不叫康师傅。