老坛泡菜，这个菜谱好，继续进步。我感觉养酸菜老坛的诀窍就一个：食材放进去，就别再开盖了。道理很简单，好菌厌氧，坏菌喜氧。老打开看，不是长白花、就是发臭烂菜。新加坡这样的长夏，几个月都没事，越陈越香，口水乱流😋
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