新加坡站 | Day 2 POLLEN欧式餐厅+PAUL法式烘焙店

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第一天

欧米奇考察团在「面包新语」

发现了可以与顾客“talk”的面包

同时还受邀考察香阳环球厨师学院

第二天

我们带大家来到

滨海湾花园的 Pollen欧式餐厅

乌节路商圈的PAUL法式烘焙店

感受美食背后更深层次的西点精髓~

新加坡滨海湾花园

新加坡滨海湾花园（Gardens by the Bay）由滨海南花园、滨海东花园和滨海中花园三个风格各异的水岸花园连接而成，占地101公顷，位于滨海湾亲水黄金位置，是整个滨海湾项目的组成部分之一。

海湾花园内，新加坡政府斥资10亿新币打造了2个植物冷室，分别是：花穹（flower dome），雾林（cloud forest），在雾林中，当我们顺着薄雾缭绕的云雾廊和树梢走道漫步而下时，可以俯瞰整座山林，仿佛身处铎吟轻吹发，幡摇薄雾霏的意境之中，令人叹为观止。

Pollen欧式餐厅

Pollen是一家地中海风味欧式餐厅，位于滨海湾 Garden By the Bay 的 Flower Dome 内，餐厅内，摆件与植物相互辉映，优雅而宁静；就餐时，可透过玻璃穹顶直视公园内的摩天轮和植被，环境满分。

Pollen由米其林星级厨师 Jason Atherton于2012年创办，并亲自担任主厨，全权负责菜色设计，所提供的是受地中海风味影响的欧洲菜色，简单但却极为精致。

欧米奇考察团在与餐厅主厨的交流中发现，Pollen坚持用充满新意，而又极致新鲜的产品打动每一位顾客，为此，Pollen采用提前预约的方式，顾客到店后，厨师现场制作，充分保持食材的新鲜和口感。

欧米奇考察团的老师们用“精致而迷你”“单一产品，多种分类”形容了Pollen的产品！比如店里热销的闪电泡芙，相较于国内的普通泡芙，体型略显小巧，但却提供了多种内陷口味。

许多慕名而来的食客都用“不负所望”一词来评价Pollen！

PAUL法式烘焙店

PAUL法式烘焙店始建于1889年，是法国著名的甜品店之一，经过130年的发展，已在全球多个国家均有分店， 考察团老师们考察的是位于乌节路的PAUL，据报道，PAUL是新加坡最出名，消费排名第一的甜品店。

PAUL产品材料都源于法国，全球每一个PAUL bakeries都使用同一个从原始家庭传承下来的配方和传统烘焙法，得益于这种坚守传统的精神，让我们在世界各地都能尝到相同口味的PAUL。

PAUL法式烘焙店

欧米奇考察团在PAUL法式烘焙店内考察时，PAUL向考察团老师们推荐了蓝莓派、树莓塔、水果丹麦、迷你可颂等多款产品，其中蓝莓派和树莓塔给考察团老师们留下了深刻的印象。

PAUL的蓝莓派，与国内的大不一样，它以拿破仑酥皮做派底，配上蓝莓、果酱，一口下去柔韧、酥脆，而又满口香甜。

PAUL的树莓塔，从树莓本身来说，比国内的多数树莓更加新鲜，吃起来稍甜一些，内馅香草卡仕达馅，配上甜塔皮，整体口感酸甜适中，回味清香。

好的甜品除了好的原材料，还需要一位手艺精湛的人！据悉，PAUL会花费5年的时间训练出一位面包师，PAUL相信只有当一位面包师能熟练掌控揉面技术和发酵温度时，他才能做出最好的食物！

严谨的培训机制，传统的制作工艺，加上无可挑剔的口感...才最终成就PAUL法式烘焙店如今的行业地位，这也与欧米奇精益求精的信仰不谋而合，欧米奇愿用自始至终的零瑕疵，让学生看到西点的精妙，成就影响中国未来的西点大师。

通过对2家明星店铺的考察

我们感受到了烘焙大师对于极致的追求

更让我们感受到了自己肩上的责任

收获满满的一天结束了~

然而新加坡站的考察还在继续！

第三天我们将前往圣淘沙

巴拉湾海滩+Malaysia美食街

感受最地道的新加坡美食文化

更多精彩，一起期待吧~