上海粗炒，香港的餐厅创造出来的一道菜式，唐人餐馆甚为流行
上海粗炒
上海粗炒的情况跟星洲炒米的有点相似。如果有看过我们关于星洲炒米的简介的话，你会知道星洲炒米根本就不是来自新加坡，而是传闻来自马来西亚的。上海粗炒在上海几乎不能找到，原来也就是香港的餐厅自己创造出来的一道菜式，声称就是上海的风味。现在于世界各地的唐人餐馆甚为流行。
份量:1份 ;准备时间:15 分钟;烹调时间:5 分钟;
总时间:20 分钟;食谱分类:主菜;菜系:上海菜, 中菜;烹饪方式:炒;难度:初级
材料:
- ½ 斤 上海面
- ½ 个 椰菜
- 100 克 猪肉
- 1 茶匙 糖
- 1 茶匙 油
- 3 茶匙 老抽
- 1 茶匙 蚝油
做法:
椰菜切粗丝，洗净沥水。
猪肉洗净，切条加入腌料、糖、生抽、粟粉、油及水腌 30分钟
大火起锅，下猪肉丝炒至八成熟，先盛起备用
再起锅，加入椰菜兜匀
下上海面炒至软身
加入猪肉再炒 3分钟
就可以下调味，猛火 1分钟拌匀，即可上碟
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