柳州螺蛳粉凭什么“火至国外”？

编辑 | 于斌

出品 | 潮起网「于见专栏」

时至今日，泡面作为消费品仍然受到广大消费者的青睐。

国家统计局数据显示：2019年，中国泡面需求量为414.5亿份，2020年受疫情等因素影响，泡面需求数量再度上涨，达到442.7亿份。而在当年，作为泡面行业的龙头企业康师傅营收为95.1亿元。

从上述数据中，可以发现，泡面在我们的生活中依然扮演着重要的角色，除了泡面本身价格便宜，还因为泡面方便，可以迅速充饥。不过，随着人们的生活水平提高，消费者的口味越来越多元化，其他方便食品也随之出现。

现今，在我国食品市场，则是涌现出一匹"大黑马"——柳州螺蛳粉。

螺蛳粉作为柳州地道的一种美食，拥有独特的"墨水臭味"，让很多人爱上它酸爽开胃的滋味。在名气逐渐扩大的现实情况下，广西柳州螺蛳粉发展呈现"井喷"现象，销量已经超越了统一泡面，威胁到了泡面"国民食品"的地位。

数据显示，柳州市袋装螺蛳粉的产值在2019年为60亿，而截至2020年12月17日，其产销突破了百亿，创下了105.6亿元的记录，现今约25万个就业岗位遍布在螺蛳粉产业链的各环节，人均年收入超9000元。

除了在国内拥有市场，柳州螺蛳粉在国外也小有名气。

据柳州海关统计显示，2020年前6个月，柳州出口约750万元的螺蛳粉，是前一年整体销量的8倍。

除了销往欧洲国家、澳大利亚及美国外，柳州螺蛳粉还首次进入新西兰、新加坡等国家。据估算，柳州螺蛳粉这一产品目前已在海外20多个地区和国家展开销售。

柳州螺蛳粉能够火出国门，主要得益三个方面：

一是，柳州一众螺蛳粉企业坚持创新，对螺蛳粉品质和口味不断改进，使其口味符合大众化、多元化，从而满足更多人的饮食需求。

二是，受疫情的突发的影响，许多消费者只能留家里，人手一部的手机便成了许多人的消遣，这种情况下，许多人通过手机直播，对螺蛳粉有了更进一步的了解，在人类好奇心的驱动下，便产生了购买欲望和行动；

三是，在直播电商带货、相关产业扶持等的作用下，螺蛳粉的名气和销量得到进一步增长，从而依靠直播在国内与国外都拥有了更多的消费群体，进而提升了柳州市的螺蛳粉产值规模。

不过，仍需注意的是，螺蛳粉想要进一步发展还有一个问题急需解决，那就是安全问题。根据部分消费者反映："螺蛳没洗干净"、"汤不干净"、"吃出奇奇怪怪的东西"之类的问题时有发生。

最后，您是否吃过螺蛳粉？觉得味道如何呢？