• 11月22日 星期五

“臭”名远扬的螺蛳粉,市场火爆,出口剧增

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气味浓郁的汤底,韧性十足的米粉,配上一袋袋精制的辣椒油、脆爽的酸笋、柔韧的腐竹和饱满的花生米,加一把应季时蔬,或者加点鸭脚、卤蛋、鸡爪,一碗螺蛳粉就诞生了。闻着“臭”,吃着香,口感丰富,回味无穷,这就是一碗柳州螺蛳粉的魅力。

“臭”名远扬的螺蛳粉,市场火爆,出口剧增

螺蛳粉是广西柳州的著名原创米粉小吃。受今年新冠肺炎疫情的影响,人们居家就餐成为主流,柳州螺蛳粉口味辣、爽、鲜、酸,粉菜俱全,烹饪起来简便快捷,一时间成为海内外居家抗疫的网红食品。

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柳州市商务局提供的数据显示,2020年上半年,柳州袋装螺蛳粉产值近50亿元,预计全年还将达到90亿元,而网红联名螺蛳粉3天就能卖出500万包,已然成为市场的新宠。不仅如此,国人甚至为了螺蛳粉而专门开设了学校,今年5月全国首家螺蛳粉产业学院正式在柳州揭牌招生。螺蛳粉瞬间成为了火爆全网的明星单品,也引来洽洽、三只松鼠、良品铺子、来伊份等众多大品牌入局。

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海关统计显示,1月-6月,经海关检验出口柳州螺蛳粉28批,约750万元,是2019年全年出口总值的8倍。7月,柳州螺蛳粉出口再创新高,单月的出口值就超过了上半年出口总值。按照柳州海关提供的数据,7月份,经海关检验出口柳州螺蛳粉24批,出口值约785万元。

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7月14日,1.4万余包袋装柳州螺蛳粉从广西螺霸王食品有限公司运出,经海关检验合格后首次出口至俄罗斯。“4月份出口51.9万人民币,5月份122.7万元,6月份236.6万元。7月份开辟了俄罗斯市场,整体销售额达705.4万元。”公司外贸部总监欧皓轩在接受记者采访时介绍。俄罗斯人民也发现螺蛳粉的美味了吗?

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疫情的爆发,速食成了逆势上升的行业之一,美国、俄罗斯、新加坡等国家也就成了螺蛳粉出口的重要目标。而随着国外市场开拓能力的不断增强,以及螺蛳粉影响力的不断提升,螺蛳粉的出口还会进一步扩大,市场需求量也会进一步增多。

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在这样的情况下,螺蛳粉的供应就会成为未来一段时间比较突出的矛盾。一方面,可能诞生更多的螺蛳粉生产企业和加工点,这其中也会产生许多问题,例如产品质量、卫生安全等,这也是重点要关注的问题,因为出口的产品对质量问题更为严格。另一方面,随着需求的增多,维护市场的稳定也是一个需要重点关注的问题,疫情带来的追捧是否会因为疫情的缓解减轻市场热度?

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螺蛳粉能不能真正成为拉动地方经济发展的产业,需要培育,需要耐心,需要有长远眼光。尤其是产品质量和信誉,是螺蛳粉能否真正成为产业最重要的方面。

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看完是不是很想嗦碗粉?

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