“臭”名远扬的螺蛳粉，市场火爆，出口剧增

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气味浓郁的汤底，韧性十足的米粉，配上一袋袋精制的辣椒油、脆爽的酸笋、柔韧的腐竹和饱满的花生米，加一把应季时蔬，或者加点鸭脚、卤蛋、鸡爪，一碗螺蛳粉就诞生了。闻着“臭”，吃着香，口感丰富，回味无穷，这就是一碗柳州螺蛳粉的魅力。

螺蛳粉是广西柳州的著名原创米粉小吃。受今年新冠肺炎疫情的影响，人们居家就餐成为主流，柳州螺蛳粉口味辣、爽、鲜、酸，粉菜俱全，烹饪起来简便快捷，一时间成为海内外居家抗疫的网红食品。

柳州市商务局提供的数据显示，2020年上半年，柳州袋装螺蛳粉产值近50亿元，预计全年还将达到90亿元，而网红联名螺蛳粉3天就能卖出500万包，已然成为市场的新宠。不仅如此，国人甚至为了螺蛳粉而专门开设了学校，今年5月全国首家螺蛳粉产业学院正式在柳州揭牌招生。螺蛳粉瞬间成为了火爆全网的明星单品，也引来洽洽、三只松鼠、良品铺子、来伊份等众多大品牌入局。

海关统计显示，1月-6月，经海关检验出口柳州螺蛳粉28批，约750万元，是2019年全年出口总值的8倍。7月，柳州螺蛳粉出口再创新高，单月的出口值就超过了上半年出口总值。按照柳州海关提供的数据，7月份，经海关检验出口柳州螺蛳粉24批，出口值约785万元。

7月14日，1.4万余包袋装柳州螺蛳粉从广西螺霸王食品有限公司运出，经海关检验合格后首次出口至俄罗斯。“4月份出口51.9万人民币，5月份122.7万元，6月份236.6万元。7月份开辟了俄罗斯市场，整体销售额达705.4万元。”公司外贸部总监欧皓轩在接受记者采访时介绍。俄罗斯人民也发现螺蛳粉的美味了吗？

疫情的爆发，速食成了逆势上升的行业之一，美国、俄罗斯、新加坡等国家也就成了螺蛳粉出口的重要目标。而随着国外市场开拓能力的不断增强，以及螺蛳粉影响力的不断提升，螺蛳粉的出口还会进一步扩大，市场需求量也会进一步增多。

在这样的情况下，螺蛳粉的供应就会成为未来一段时间比较突出的矛盾。一方面，可能诞生更多的螺蛳粉生产企业和加工点，这其中也会产生许多问题，例如产品质量、卫生安全等，这也是重点要关注的问题，因为出口的产品对质量问题更为严格。另一方面，随着需求的增多，维护市场的稳定也是一个需要重点关注的问题，疫情带来的追捧是否会因为疫情的缓解减轻市场热度？

螺蛳粉能不能真正成为拉动地方经济发展的产业，需要培育，需要耐心，需要有长远眼光。尤其是产品质量和信誉，是螺蛳粉能否真正成为产业最重要的方面。

看完是不是很想嗦碗粉？

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