鳗满全国首家旗舰店上线，变身南门的“深夜食堂”

关于鳗鱼的记忆，或许是《名侦探柯南》里胖乎乎的小岛元太，无数次嚷嚷着吃鳗鱼饭；或许是《孤独美食家》里，五郎对着烤得金黄发亮的鳗鱼发出由衷感叹。

据说鳗鱼死后，会迅速失掉鲜味，所以要在活着的状态下进行烹饪。国内专门做活烤鳗鱼的店不多，鳗满算是当之无愧的行业NO.1。

鳗满，系与新加坡米其林必比登推荐餐厅“鳗满”共同合作经营的活烤鳗鱼专门店。自2018年桐梓林店开业来，连年获得大众点评五星好店、日料榜第一，立足成都火遍全国，上海、昆明、南京……开一家火一家，鳗鱼饭月销过万，人气简直爆棚。

鳗满全国首家旗舰店落地南门，这家升级后的鳗满2.0有什么新花样？我提前都替你们打探好了~

温馨提示

文末有好好吃饭粉丝

专属福利

#1

不止鳗鱼，更想治愈人心

踏入鳗满（交子大道店）的瞬间，

我与成都30+度的高温和车水马龙的喧闹就告别了。

独栋的两层楼，空间相比此前开阔很多。用木头和玻璃打造出呼吸感，在鳞次栉比的写字楼下，显得分外清新显眼。室内巧妙的运用无主灯设计，让整体的光线柔和温暖，营造出舒适放松的氛围。

城市的节奏越来越快，都市白领在被kpi、甲方、销量追杀了一天后，需要放松紧绷的神经，用美味填满胃和心。而鳗满（交子大道店）在晚市菜单上，添加了别的门店没有的锅物、炸串、酒类饮品，为的就是治愈社畜们疲惫一天的身心。

干炸鸡翅

干炸鸡翅是名古屋一道无法忽视的美食，而鳗满家的干炸鸡翅外酥里嫩，搭配辣椒面和柠檬汁，是碳水的快乐无误。这时候，再来一瓶生啤，打工人就能满血复活了。

炸串拼盘

鳗满家的关西炸串是将单独的食材穿在串上，搭配细面包糠，口感细腻，外脆里嫩，凸显新鲜食材的风味。炸串的诀窍是要趁热吃，好处是小巧多变，一盘可以吃好几种，胃口小的人也不怕撑。

咖喱锅

鳗满手工制作的鳗鱼玉子烧，搭配鸡肉、炸豆腐、胡萝卜、金针菇，一锅吃下来有荤有素。浓郁的咖喱是会让人想起家的味道，让在外漂泊的打工人感到回家的温暖。

豆腐锅

同样的手工鳗鱼玉子烧，搭配的是豆腐锅底，相比咖喱锅是更为清淡雅致的风味。虾带来夏日海洋的气息，豆腐巧妙融合了所有的滋味，吃起来是清爽无负担的一锅美味。

波波果啤

少女心满满的波波果啤系列，选用柠檬、西柚、橙子三种水果为基调，给闷热夏夜带来直白的凉爽。三款波波果啤里，橙子更甜美，西柚更解腻，柠檬更开胃，不管哪一款作为一天的美好结束，都没有问题！

#2

做鳗鱼饭，他们是专业的

虽然鳗满全新的晚市菜单如此诱人，但既然来了，这碗好吃的鳗鱼饭还是一定不能错过！

日本有句古话：“穿串三年， 宰杀八年，烤鳗一生。”很形象地说明烤鳗鱼，是一项既有美感，又极其严格的烹饪过程。烤鳗鱼分为关西派和关东派，往下细分还有名古屋的鳗鱼三吃，鳗满家的一鳗三吃就是名古屋传统吃法。

鳗满家都是取新鲜的出口3P（1公斤3尾）鳗鱼，现场活切宰杀，讲求快狠准的手法。然后再用铁签将鳗鱼串起，置于火上直接烤，考验的是师傅对于火的掌控。这种烹制法会尽可能保留鳗鱼原有油脂，使得鱼皮酥脆，鱼肉柔嫩有弹性。

作为鳗满家的经典招牌：一鳗三吃，吃法是比较特别的。揭开盖子如同打开惊喜，先将碗里的鳗鱼饭分为四份，每份都是不一样的吃法。↓↓

第一份吃本味，

鳗鱼和特A越光米是完美cp，

伴着吃是简单粗暴的美味。

第二份吃鲜味，加入海苔、葱花、现磨的山葵根，让甜腻肥美的鳗鱼，增添一股山林辛香的鲜味，很是解腻。

第三份吃清新，往饭里加入高汤吃。高汤咸香后的回甘，带着独有的清爽为鳗鱼饭收了尾。

第四份就按自己喜欢的方式来，毕竟烤鳗鱼怎么都好吃。鳗满（交子大道店）新秘制了3种鳗鱼酱汁，原味、甜味、辣味随你选择，自由diy解锁更多滋味。

嗝~吃完这一顿关西风味的大餐，拍拍肚皮无惧暑热。我们也没忘了给你们准备，好好吃饭&鳗满的专属福利。↓↓

福 利！

①点击留言，抽20名粉丝，获得50元无门槛代金券。

代金券领取时间：8月16日—8月22日

使用有效期：9月30日前

鳗满（成都交子大道店）

地址：武侯区交子大道金融街S3-3

能开通后

END

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图 | 朝天椒

排版 | 刘钫

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